明日霜降，多吃这“3肉3果”，祖辈的饮食智慧，顺应节气平安入冬

　　霜降是秋季节气中最后一个节气，露水成霜，气候向冬季过渡。这时候不仅要在穿的方面保暖御寒，吃的方面也要注意适量进补。霜降到了，要记得常吃这“3肉”和“3果”，别小看这些食物的作用，顺应时节营养高，能够更好地起到滋补作用，助你顺利过秋冬。让我们健康吃起来吧！

　　霜降吃三肉

　　吃牛肉

　　我国不少地方就有霜降吃牛肉的传统，牛肉算是红肉中比较健康的一种，也是典型的高蛋白低脂肪的肉类，牛肉中富含铁质，其中的氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，所以天冷吃它有驱寒暖胃的作用，对于面色苍白的朋友来说也非常有用。而在选择牛肉时应当多选择性温的黄牛肉，以达到暖身的目的。

　　【金针菇蒸牛肉】

　　材料：牛肉 280克，金针菇 1把，生抽 3汤匙，盐 适量、蚝油 2汤匙，油 1汤匙，淀粉 1茶匙、大蒜 适量，

　　做法：

　　1、牛肉切片，用清水浸泡15分钟左右，去除多余血水，再沥干水分；

　　2、牛肉加少许盐、蚝油、生抽拌匀，再加淀粉拌匀，淋一勺油腌制20分钟，封住牛肉的水分；

　　3、金针菇洗净后切掉老根，摆在盘中，腌制好的牛肉铺在金针菇上面；

　　4、炸好的蒜蓉淋在金针菇上，蒸锅的水烧开后将盘子放入锅内，大火蒸10分钟即可。

　　吃鸭肉

　　鸭也是霜降时节受到人们青睐的食品之一，在霜降的这一天，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆。鸭肉的最大的特性就是不温不热，清热去火。其蛋白质含量比畜肉高，脂肪含量适中，且多为不饱和脂肪酸，易于消化，同时有助于增加食欲。至于鸭肉做法，建议用蒸、煮或者炖的鸭都比较好，而烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹饪方式不利于身体健康。

　　【陈皮焖鸭】

　　材料：鸭子 半只、陈皮 2块、姜 适量、蒜葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙

　　做法：

　　1、鸭子洗干净斩块，冷水上锅，将鸭肉焯水2分钟后，用冷水冲干净浮沫；陈皮用水浸泡软，切丝。

　　2、锅内少许油烧热，下葱段和蒜片，煸出香味儿。

　　3、再倒入鸭肉，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色。

　　4、然后倒入一些开水，一次加够，水能把鸭肉浸过就可以了，放入生抽和老抽大火烧开。

　　5、放入陈皮丝，盖上锅盖小火焖约45分钟，直到鸭肉焖酥，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

　　吃羊肉

　　羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，它的肉质比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，易于人体的消化吸收。现在天气慢慢变冷，适当吃点羊肉能够暖身，还能补充大量的蛋白质。羊肉的做法有很多，我们这里最常做的就是用羊肉来炖汤吃，味道鲜美无比，一大碗汤下肚还可以给身体驱寒。

　　【白萝卜炖羊肉汤】

　　材料：羊腿肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、料酒 1汤匙、姜 3片、盐 适量、

　　做法：

　　1、白萝卜削去表皮，切滚刀块，备好姜片，香菜末以及葱段；

　　2、羊肉反复漂尽血水，切成小块，锅中放入清水，羊肉凉水下锅烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用；

　　3、锅中做开水放入焯净的羊肉，放入葱段和姜片帮助去腥；

　　4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火炖煮1个小时；

　　5、然后放入萝卜块继续煮20分钟，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入盐调味，撒上香菜。

　　霜降吃三果

　　吃柿子

　　秋季是吃柿子的最佳季节，它皮薄肉鲜，营养丰富，既好吃又不贵，甜甜的味道非常受大家的追捧。在我国的一些地方，霜降时节吃柿子不仅顺应时节，还可以御寒保暖，还能滋补身体，是非常不错的霜降食品。值得注意的是，不要空腹吃柿子还有不应连皮同吃。

　　【柿子粥】

　　材料：软柿子 5个、大米 适量、冰糖 15克

　　做法：

　　1、把柿子从中间掰开，用勺子把果肉挖出，别挖到外皮，因为柿子皮比较涩口；

　　2、挖出来的柿子果肉软软糯糯的，用勺子碾成糊状；

　　3、开始煮粥。大米倒入锅内，加适量开水，水一次加足，大火煮开后再转小火熬煮约30分钟，边熬边隔一会搅拌一次即可；

　　5、大米煮开花后，加入事先的柿子果肉搅拌均匀，稍微煮开一会儿即可；

　　6、因为是碎冰糖，所以出锅之前倒进去，搅拌一下，非常快就化掉了。

　　吃秋梨

　　秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，梨就是最佳的补水佳果。在秋季各种水果里，梨的含水量算是最高的一类，可以达到85%左右。秋梨果肉脆嫩多汁，酸甜可口，常吃不仅解渴，还可以润燥，而且对嗓子特别好，如果平时嗓子不好的人可以多吃些秋天的梨。

　　【雪梨百合羹】

　　材料：雪梨 1个，鲜百合 30克，干莲子 20克，蜂蜜 适量

　　做法：

　　1、莲子用温水浸泡至少半小时，新鲜百合 一片片清洗干净；

　　2、把莲子、百合放入蒸锅蒸20分钟左右，拿筷子戳一下百合，熟软了就可以；

　　3、将雪梨洗干净去皮，然后切小块；

　　4、把莲子、百合和雪梨放入豆浆机，加温水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。

　　5、搅拌好后放入适量的蜂蜜或者白糖调味即可。

　　吃苹果

　　秋天是苹果成熟的季节，这个时候的苹果里面的水分和营养成分含有量最高，营养物质缺失的最少，这些营养物质能够有效保护皮肤、防止皮肤干燥。生吃苹果虽口感清脆，更香甜，但对于冷天的时候或者胃寒者来说，容易闹肚子，所以，将苹果蒸着吃或者煮着吃更适合这个季节。

　　【苹果小米玉米粥】

　　材料：玉米渣 半碗、小米 半碗、苹果 1个、冰糖 适量

　　做法：

　　1、将小米和玉米渣淘洗干净放入汤锅里，再加入适量的水，水一次加足，大火煮开后转小火熬煮20~30分钟。

　　2、把苹果去皮，切丁，苹果要在快下锅时再切，不然很容易氧化发黑的。

　　3、小火顺时针搅拌熬煮，以免糊底，煮了20分钟后倒入苹果丁，继续煮15分钟；

　　4、营养的苹果小米玉米出锅了，按自己的喜好放进冰糖，开喝吧。