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告诫大家:玉米油、花生油、茶仔油、肥猪肉油,到底哪种油最好?医生这么说!

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  人生最大的财富不是金钱,也不是声誉,而是健康。生活中的吃喝拉撒都关乎到健康,只有保持健康,才能享受快乐幸福。

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  食用油是我们日常生活中不可或缺的必需调味品,到超市或市场转一圈,玉米油、花生油、茶籽油等等,琳琅满目,让人目不暇接。食用油的选择是大家都关心的话题,玉米油、花生油、茶籽油、肥猪肉油,四种油里哪种油才是对人体最有益的健康油呢?

  玉米油、花生油、茶籽油、肥猪肉油的特点

  1)玉米油

  玉米油属于高品质的营养健康植物油脂,是通过玉米胚加工制得成,也可以被称之为玉米胚芽油。一般来说,对玉米油经过精制能够有效分离并鉴定油酸、棕榈酸以及亚油酸等七种脂肪酸,其中亚油酸含量最高。

  除此之外,玉米油还包含较为丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶以及植物甾醇等功能成分,人们长期食用能够有效地预防冠心病以及老年动脉硬化的发生。

  玉米油不饱和脂肪酸高达86%,人体吸收率在98%以上,维生素E含量也高于其他普通植物油,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病患者的理想食用油。

  2)花生油:

  花生油是一种可媲美西方橄榄油的健康食用油,更适合中国人食用。现代研究表明,花生油富含维生素(维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2)、叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素。

  营养专家指出,从花生中提取的油酸,白藜芦醇、锌及β谷固醇等成分,具有抑制血小板非正常凝聚、预防心肌梗死、脑栓塞、心脏病等特殊功效。可用于治疗高血脂,也可用于治疗慢性气管炎。

  花生油中富含的油酸,在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用。油酸与多不饱和脂肪酸最大的不同是,在降低总胆固醇、有害胆固醇的同时,却不降低有益胆固醇。所以,花生油可在预防心血管疾病方面发挥有效作用。需要注意的是,用新鲜花生榨出来的花生油色泽金黄明亮,闻起来有浓郁的花生味。常吃花生油能补锌,但也容易上火。

  3)茶籽油:

  茶籽油中油酸是一种优质脂肪酸,它不会引起人体血液中的胆固醇浓度增加,和多不饱和脂肪酸一样减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇,但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇,可以有效地预防和治疗冠心病、高血压等心血管疾病。

  茶籽油还能有效清除激发态自由基,对肝脏脂质过氧化有明显抑制作用,对梗阻性黄疸大鼠的肝脏有保护作用阁。茶籽油中还含有亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,亚油酸、 亚麻酸是必须脂肪酸,这个比例正是人体营养所必须的适宜比例,可避免过多的不饱和脂肪酸易氧化,产生自由基,降低人体的免疫力。因此,茶籽油是一种优质的保健食用油。

  4)猪油:

  猪油是猪的脂肪炼成的,性甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;破冷结,散宿血;利血脉,散风热,润肺。猪油可以滋养五脏,尤其对脾胃和肺。而且猪油味甘,可使脾胃强健,有助消化开胃。

  脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友可用猪油来提高抵抗力。此外,猪油可破冷结、利血脉,有乳腺增生、结节、纤维瘤时,食用猪油可平衡雌激素,破冷结,有效预防乳腺病。

  另外,猪油不宜用于凉拌和炸食。猪油热量高、胆固醇高,所以老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用,一般人食用也不能过量。

  总之,食用油没有绝对的好坏,各种油都有自己的特色,从均衡膳食角度,各种油搭配着吃不失为一个很好的方案。一般而言,植物油对人体的重要性要大于动物油,因为植物油中人体的必需脂肪酸含量较高。

  按照价格来说,一般是:茶籽油>花生油>玉米油。中国居民膳食指南建议:要经常更换烹调油的品种,合理搭配,多食用植物油(如米油、花生油、茶籽油等等),少用动物油(包括猪油)。

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