牛肉虽说烹饪方法非常多,卤制的牛肉既好吃又简单。
首先准备,牛腱子肉1块,生姜2块,香叶5片,八角2个,干红辣椒3个,花椒粒1把,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,黄豆酱2勺,甜面酱2勺。
在锅中添上水,冷水放入泡好水的牛肉,同时加上一勺料酒开始焯水,待将其煮开后,继续再煮2分钟,即可将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
在锅中,放入生姜、八角、香叶、干红辣椒和花椒,同时加入生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱和甜面酱,加上适量的清水,放入焯好水的牛肉。
锅盖,差不多35分钟的时间,牛肉就煮好了,关火,放入原汤汁中焖一个晚上,第二天就可以吃了。
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