一位昆明老倌儿私藏10年的美食清单.txt

　　
昆明老倌儿指的是昆明中年及以上男人，他们是最深谙昆明江湖的群体，也是地道昆明文化的精髓之一。

　　久居于此数十载，老倌儿们便有了自己在这江湖五区之间的生活之道，特别是在关于吃的方面，甚至形成了“老倌儿美食”的特色标签。

　　老倌儿美食指的是地道的昆明口味食物——品种多、吃得好、花钱又蛮少，『老倌儿味、接地气、重口味、野味、内脏、下酒、滋补』这些特点至少会占一样。

　　总而言之，就是好吃到会让你情不自禁地砸吧嘴叹一声：板扎！

　　一位昆明老倌儿的20年私藏美食清单.txt

　　1

　　15块就能吃上一大碗羊肉

　　贵州羊肉米线王

　　人均15元

　　如安街新村综合楼B幢5-7楼

　　这家不起眼的街边小店，是昆明老倌儿珍藏了好久的“爽一把”店，每天到饭点的时候，吃饭的人群能把小店挤爆，蔓延到街边上，支个临时小桌子蹲着吃。

　　他家的羊肉米线固然不错，但是对喜欢吃肉的老倌儿们来说，汤汤水水的划下一碗米线自然够味，但是15块钱一份的套饭更有味道！

　　羊杂入味有嚼头，羊肉鲜嫩又滋补，撒上一把薄荷，鲜香的羊肉汤，一个香香辣辣的蘸料，在昆明的雨天下饭绝对最佳！

　　2

　　惹到老婆必买的救命卤菜

　　金记卤鸡

　　人均50元

　　南屏街顺城附近

　　昆明的排队之王，金记卤鸡当之无愧。别人家排队都是“一条长龙”，他家就不同了，一条“对折成三折的长龙”。

　　什么细嫩滑糯的卤鸡？想吃那种拜托你去炖一锅汽锅鸡吧。昆明老倌认可的老派卤鸡，必须要够香，有嚼头，有韧劲，鸡皮要紧实爽口，肉能成丝状最好不过。

　　牛肉、麻辣肉、卤鸡、卤鹅、鸡爪、鸡蛋、八宝饭......惹到老婆生气那天，去排队买一买准能捡回一条命。

　　3

　　昆明老倌儿共同的女神

　　钱大妈餐馆

　　人均30元

　　穿金路煤机厂大门口

　　95年就开到现在的钱大妈，守着很多小伙子变成了老倌。

　　这里绝对是昆明中年男人最多的餐馆，几瓶啤酒，和大妈吹吹牛谈谈心，搂着兄弟伙的肩膀还能找到点年轻时候的影子。

　　10块钱的臭豆腐，化得入魂，香到索命，几十年都是靠这个下饭。

　　重油爆香的腰花，老倌们才不管什么三高不三高，吃剩下的油都要抢着拿去拌饭。

　　炒到焦香的鸡杂，外焦里嫩，入口一瞬间，油炸过的香脆席卷口腔，是一盘空口就能吃完的惊人杰作。

　　4

　　行踪诡异的烧烤摊

　　虹山东路老倌烤肉

　　人均20元

　　虹山东路的任意路段随机刷新

　　情报员真的不知道该如何跟大家形容这个烧烤摊，因为他的位置并不固定，说烧烤摊就只有摊，连一盏小灯都没有。

　　你在虹山东路游走，就会看见馋嘴的老倌们，都挤在一个黑灯瞎火的小角落，就远远的看见一点烟在空中飘，就是他家了！

　　老板摸黑都能把牛肉烤到外焦里嫩，脆脆的外皮咬下去，就像牛排一样还会爆汁。

　　小伙子吃成老倌，老倌又带着新一届的小伙子来，就这样一个不定时出现的流动烧烤摊，躲着卖一天限量500串，晚上10点左右准时收摊。

　　5

　　茶几上三十年重样的糕饼

　　源贸园

　　人均23元

　　篆塘路102号

　　如果说北京有稻香村，那昆明可能就是源贸园，虽然比稻香村少了很多年，但是三十多年的老滇味糕点一点都没有变。

　　香酥的面皮、精致的火腿、再加上蜜饯、蜂蜜，源贸园的双料火腿饼，火了三十年。

　　白酥皮火腿饼，酥皮一层一层的，透着面粉的香味，一口咬下去，咸甜口味的火腿一大块的在酥皮饼里，吃再多也不会腻。

　　绿豆沙的清凉和香甜是真真的经典，明明这么好吃，又变成一个基本买不到的上古糕点，还好源贸园出面，守住了这份经典。

　　6

　　3块钱一碗的卤面吃早点正好

　　丁记卤面

　　人均8元

　　北京路凤凰村46号

　　全昆明3块钱一碗的卤面，怕是只有凤凰巷里的丁记卤面能吃到了。每天到饭点就是人山人海......

　　他家门口排队的队伍已经有20年的历史了。鲜面在锅里不停地煮，速度很快，加份浇头，就成就他家卤面的灵魂。

　　脆哨，血旺，分量相当足；旺子入味；脆哨炸的很香，干干脆脆，肥的不多，吃起来不腻；肥肠5元一份，香嫩弹牙，每次必加。

　　7

　　肠旺和脆哨，还是这家有味道

　　林鑫大厂肠旺米线

　　人均10元

　　凤凰村驰宇大厦对面MOMA景观商铺17号

　　他家的米线有着老昆明的精髓——甜酱油。

　　黑漆漆的一碗，端在手里油辣子还在滋啦滋啦的响，脑补下这个声音就让人受不了。

　　肠旺、脆哨、大酥牛肉、黄焖鸡，18块一大碗让你吃遍最正的昆明冒子。

　　甜酱油的味道，丰富的，不愧是80年代火遍北京路的排队之王。

　　肉冒

　　8

　　传承给抖音年轻人的一盘

　　葱肠

　　原虹山老周烧烤（高新总店）

　　人均80元

　　海源北路黑林铺海源寺农贸市场6号铺面

　　谁能想到，当初在老倌中间流行到爆的虹山老周烧烤，现在成为了抖音派年轻人的主场。

　　老周的葱肠卤得金黄，一口下去，放在火上微微的加热一下，肥肠的外皮就会变得很脆。

　　等肥肠的表皮微焦，一口下去，葱竟然是甜的！清甜的大葱和肥美的肥肠结合在一起，鲜香甜脆，一口就上瘾！

　　9

　　性价比超级高的正宗东北烤肉

　　北方羊肉串

　　人均69元

　　福发路木水花综合批发市场临街附10号

　　是那种东北朋友看一眼就能知道是家乡烤肉的造型。

　　牛肉串羊肉串，都是铁签子串起来的，2元一串的价格试问昆明还有哪里有？放在会旋转的小烤炉上，烤得滋滋冒油。

　　这时候再来一份延边风味的冷面，酸甜凉爽的感觉，绝对足够解辣！

　　10

　　老长春路的摩登粑粑只能去这里吃

　　宋大妈怡德饭庄

　　人均80元

　　观景路阳光外滩5号

　　只有60后的昆明老倌儿知道长春路的故事。以前的长春路有两姐妹卖摩登粑粑，据老一辈昆明人说：奶香奶香的，还酥酥的。

　　现在的昆明街头已经见不到卖摩登粑粑的了，想解馋，只有这家开了20多年的老饭庄可以过把瘾了。

　　老板就是爽朗的宋大妈，她是摩登粑粑做法的正统传人，怡得的摩登粑粑充满麦香和奶油香，吃起来外酥内软，有嚼头有回味。

　　11

　　甜白酒还是只能买这家的

　　篆兴农贸市场小陈甜白酒

　　人均15元

　　新闻路新闻里小区对面菜市场内

　　篆兴农贸市场巨火的摊摊，就是这位小陈甜白酒的了，远远的你就能看见好多蜜蜂围着他的摊位不撒手。

　　买甜白酒回去煮小汤圆，懂整的昆明老倌儿还是只会买小陈的，虽然是个年轻的小店，但是白酒香醇，米质爽口，买回家人人抢着吃。

　　12

　　好吃到汤都要喝完的牛肉面

　　煤机厂无名牛肉面

　　人均9元

　　穿金路煤机厂旁

　　住在穿金路附近的都知道这家店，小小的一个窗口，进出几乎算是翻窗，但是都拦不住老倌儿们坐在门口哗哗吸面。

　　只有老板手工揉的面，才能满足这些吃了50年饭挑剔的嘴。

　　一勺鲜香浓郁的大酥牛肉，简直给整碗面注入灵魂。

　　跟着昆明老倌儿吃，总没得错。面条劲道，小麦的味道越嚼越香，牛肉的汤汁一勺入魂，实在过瘾。

　　13

　　真正灌汤包还是要去兄弟家吃

　　南京小吃

　　人均20元

　　人民东路361号

　　南京小吃的老板也是个和蔼的老倌儿，导致很多在这里吃了小半辈子的老饕，都跟他像兄弟一样。

　　20多年的老店，老板几乎守着食客的孩子长大了。

　　他家的小笼包厚皮有嚼头，轻轻一提，再一咬，汤汁就出来了，昆明那么正宗的灌汤包，没有几家了吧。

　　嗦一嗦，汤鲜肉嫩，吃完还可以打包一只盐酥鸡，给小娃儿带去学校里打打牙祭。

　　14

　　退休了才吃得上的小卷粉

　　李记河口老字号越南小卷粉

　　人均16元

　　董家湾路76号

　　董家湾这家小卷粉，实在是太难排了，吃一次可能要耗上半天的时间，也就只有退休以后，才有时间在这里耗着了。

　　一般要排3个小时左右，才能吃上10块钱一盘的小卷粉。

　　肉的嫩爽、小菜的弹牙，加之软糯的粉皮，在口中成就平衡的细腻感，内陷咸鲜适口，粉皮温柔的席卷舌头，再来上一点他家的秘制蘸水，爽呆了吧。

　　15

　　翠湖片区最有名的饼子

　　梅干菜扣肉饼

　　人均5元

　　钱局街62号

　　去接孙子放学的昆明老倌，最常出没在这家店门口。

　　孙孙吃一个，自己吃一个，再带回去一个是常规操作，所以每次都是人满为患。

　　5元一大个，！脆！香！饼皮酥脆，薄薄的，每一口都酥得掉渣；内陷咸鲜适口，肉末不是很多，但是梅干菜每一口都咬得到。

　　薄

　　看完这份美食清单

　　你们应该已经感受到昆明老倌不俗的美食品味

　　许多现在流行的老派美食

　　都是我们跟在他们屁股后面吃出来的

　　昆明老倌儿，有点牛！