接着分享我的山西大同行,除了安排去云冈石窟、恒山和悬空寺外,我把时间都“浪费”在大同古城里。
这不,一早就骑上我心爱的小蓝车到古城里找好吃的,今天要去的是教场街的福兴斋烧麦。
这家福兴斋烧麦位于教场街,图中可见,靠近城墙。小店里走出一群人,这些人都是开车来的,看来这里很受欢迎啊。
这门前都摆上了小桌子,里面难道满员?
一进门,就被这样热火朝天的气氛感染了。这里几乎都是本地的老人家,大集围坐在一起,大家喝着茶抽着烟聊着天,间或还会和邻桌互相打招呼,似乎大家都很熟识,俨然一副怡然自得的模样,我莫不是进了老茶馆?
本就不大的店面里,挤挤插插地摆着十几张小桌子。看起来,这里桌桌都像是在老友聚会。这一小桌坐着四位老伯,是同学?是邻居?也许是以前的老同事,桌上的不锈钢壶里装的是小馆免费的砖茶。
这一桌更有意思,看似是黄衣老哥在招待外地的朋友,口若悬河地说着小馆的特色,兴之所至,还让大家举起茶杯拍个照。
这一桌看来是大场面,两个小桌拼成了一张方桌,我就喜欢这样接地气的小馆子,这里有我想看到想体验的市井烟火气。
别光顾得上看别人了,还是想想自己吃点啥吧。研究一下这个菜单吧,既然是早餐,就不用看下面的炒菜了,主要看前面,经典主食里有牛肉烧麦和羊肉烧麦,刀削面和压豆面,羊杂粉、羊杂面,这就简单了,一屉牛肉烧麦,一碗羊杂粉,一碟小咸菜,齐活。
老板娘镇守柜台,身后就是烧麦操作间,十分局促。因为这里的食客以老人为主,大多数老人都是用现金结账。付款后,就去找座位等着了。也没有什么小票凭据之类的,全凭着记忆,这可是硬功夫。
多亏我是一个人,此时此刻两个人都不好找座位。图中喝茶的老人招呼我在他的对面坐下,还简单地聊了几句。我刚坐下,老人喝完杯中茶就起身离开,不忘和我道个别。来大同,不论是在文章的评论中,还是在街头问路,都能感受到大同人的淳朴和善,让人心生暖意。
让我意外的是,刚刚坐下不久,我的菜就上齐了。牛肉烧麦的面皮吹弹可破,用筷子颤颤巍巍地夹起来,饱蘸老醋,然后一口吞下,生怕汁水四溢。说实话,牛肉烧麦中规中矩,并不惊艳。馅料是肉糜,少了点肉的质感,也并没有形成肉丸状,里面的大葱抢牛肉了味道。
而这碗羊杂粉让人眼前一亮,大块的羊杂软嫩入味,满口香,羊杂汤中的土豆粉顺滑爽口,汤也是味道浓郁,这个羊杂粉堪称一绝。
忽然间,我身后的柜台一阵骚动,原来,新的烧麦出炉了,大家都挤到小小的柜台前,老板娘开始付货,真不知道她是怎么记住的谁点了几屉烧麦。同时,我也有了疑问,为啥迟来的我,烧麦马上就上来了,而早来的这些食客都在等?
答案很快揭晓了。我坐的这张小桌来了一家人,儿子带着年迈的双亲来吃烧麦,看来老两口是真得意这一口儿。询问之下才知道,人家都点的是羊肉烧麦,我点的是牛肉烧麦,难道这里的羊肉烧麦才最好吃?我突发奇想,向对面的阿姨提出了一个非分要求,可不可以用一个牛肉烧麦换您一个羊肉烧麦,我就想尝尝有什么不同。阿姨笑着说,没事,你自己夹一个吧。最后,我们还是愉快地交换了一个烧麦“战俘”。入口之下,除了热乎一点,与牛肉烧麦相比只有细微额口感差别。这时,与我并排而坐的大哥,也就是两位老人的儿子,幽幽地来了句,其实真没啥区别。
吃饱喝足走出小店时,两位老哥还在悠闲地喝茶聊天,看到店家在门前收拾着大葱,一位老哥起身和店家聊了起来。我喜欢这里,最接地气的小馆子,有着活色生香的市井烟火气,好想融入进去,冒充一把幸福的大同人。
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