从宋朝入手,探析古人是如何点外卖的?为何连皇帝都爱吃外卖?

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  有一种期待叫等外卖,相信很多人都和笔者一样苦苦的等待着外卖的到来,尤其是饿的时候,来的晚了还会给商家个差评。现在的外卖行业差不多起源于十年前,外卖创始品牌饿了麽就是在2009年创立,自此外卖员成为了一个职业,并且在在社会民生上扮演着重要角色。毕竟无论风里雨里,外卖员都会送达的职业操守可是很让人敬佩的。不过外卖真的就只是来自十年前吗?其实并不是的,至少在一千多年前的宋朝,外卖就已经风靡一时了。

  

  宋朝与外卖

  宋朝我们都知道,虽然政治军事上不如汉唐这些朝代,但在经济、民生上却远远超过了他们。宋朝时商品经济、文化教育、科技创新等都进入了高速发展阶段,在经济上面甚至出现了资本主义经济的萌芽。

  经济的繁荣源自于社会民生的繁荣,特别是普通百姓的繁荣,倘若普通大众没有购买和消费能力,商品经济也很难发展起来。那个时候的宋朝百姓可以说是世界上最富有的一个群体,当时他们的人均GDP已经达到了450美元,而同时代的欧洲也才400美元。

  经济的繁荣体现在诸多方面,比如农业、造纸业、印刷业、丝织业等等,不过我们今天讨论的不是这些重要行业,而仅仅是其中一种――吃食。

  

  说起来吃,无数国人都知道,中华民族是最会吃的民族,各种在其他地方泛滥成灾的物种到了我们手里立刻就变成了一道道美食,最终被我们所消灭。而在中国历史上说起来最会吃的朝代,当属宋朝。

  唐朝以前,粮食产量并不多,百姓只求果腹温饱即可,对如何更好的享受美食则没有特此多的研究。但是到了宋朝,科技创新大爆发,各种新型农具的出现使亩产粮食翻倍,再加上宋朝鼓励开荒同时修水利,因此农业发展极为迅速。我们今天的吃饭习惯一日三餐就是来自于宋朝,而在宋以前的朝代因粮食影响,大多是一日二餐。这源于宋朝的百姓拥有了足够多的粮食,不再为了温饱问题而担心,反而更多的将吃变成了一种生活上的享受。

  宋朝的吃食可不是今天能够比的,尽管因为科技的发展时代的进步,今天的我们可以品尝到来自世界各地的美食,也有了很多那个时代所没有的佐料。但仅论中华美食上面今日的中国绝对没有往日的宋朝会吃,因为很多在当时可以算是家喻户晓的美食到了今天已经变成了国家保护动物甚至已经被人类灭绝。

  

  宋朝不仅在吃的内容上比今天的我们不遑多让之外,在吃的形式上也与今日的我们有些相似。比如宋朝孟元老的《东京梦华录》里面记载着一件事,说当时的“市井经纪之家,往往只与市店旋买饮食,不置家蔬”,意思就是宋朝当时的白领级人物很多时候不会自己在家里做饭,而是直接购买做好的食物打包带走。倘若这样也和今天的外卖制度很大不同,那么还有一事可以说明。

  以汴京为例,那个时候的城市之中有很多特色的美食小店,深受顾客们的喜爱,特别是宋朝彻底放开宵禁制度,就有了夜市的出现,那个时候的夜市一点也不比今天的差,营业时间更是达到了二十个小时,夜市一直营业到半夜凌晨一点,而凌晨五点天刚刚亮就再次开门营业。即使是当今社会,二十四小时便利店有很多,但二十个小时的餐馆应该也没有那么多吧。

  

  餐馆的风靡表示着人们对各种美食的追捧,而各个餐馆为了满足各位顾客的需要也拼尽全力,顾客只需要派人来说一下点什么餐,地址在哪里,餐馆就会按照“逐时施行索唤”也就是按照顾客点餐时间顺序来的原则给顾客将食物做好,并且派店小二送到顾客家中。由此可见其实外卖在宋朝就已经初具苗头,并且和当今的外卖制度有着极大的相似性。

  宋朝的外卖风靡到什么地步?如果你仅仅认为这些美食之外宋朝民间风靡那你就大错特错了,无论是皇亲贵胄还是达官贵人都是人,是人就对吃食有着近乎本能的欲望

  比如说南宋的临安,春夏秋冬四季均有着不同的美食,夏天有各种各样的消夏良品,而冬天也有着各色各样的烤肉,还有一些数不尽的小吃。俗话说酒香不怕巷子深民间美食的香味已经越过了宽厚的城墙吸引了那宫中的皇帝。

  

  按理来讲,宫中的珍馐美食绝对不比民间的少,尝遍了美食的皇帝竟然会对民间食肆上的小吃感兴趣,这也间接的说明了宋朝小吃的诱惑力高到连皇帝都顶不住。

  宋孝宗赵眘就是一个对民间外卖情有独钟的皇帝,不仅多次派遣属下去民间购买小吃,更有一次因为吃多了民间的凉饮而拉肚子了好几天,这可吓坏了当时的群臣。更有史料记载,这位皇帝晚上嘴馋,于是就点了“李婆婆鱼羹”和“南瓦张家园子”等美食,甚至龙颜大悦之下奖励了不少的小费。

  

  结语

  尽管北宋那个时代没有如今的手机,点餐也没有如今的方便,但对于美食的喜爱却是大家所共有的。也许会有人有疑问?古代的人们没有今天的便利便宜的电动车那他们拿什么送餐?难不成乘坐马车?

  当然不是马车,马车在古代算是昂贵的交通工具,送餐全靠店小二的双腿,无论多远都是走路前行。而且古代的人们为了防止食物在路途之中变凉就发明了一个叫做温盘的东西,温盘是一种空心盘,上薄下厚,中间注入热水,将菜肴放在上面有着保温的作用。

  宋朝的吃食得到的是全世界人民的肯定,在美国《Life》杂志上,将宋朝的饭馆和小吃排在了一千年来影响人类生活最深远的大食中的第五十六位,可以说是名副其实的“舌尖上的中国”。

  参考文献:

  〔1〕《宋宴》新星出版社

  〔2〕宋朝孟元老《东京梦华录》

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