古人喝的那些酒 历史多一点

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  前言:中国人都是好客的。在待客之时,除了满满一桌子的美味饭菜,必不可少的,便是酒了。啤酒也好,白酒也罢,几十块钱的竹叶青、二锅头也好,还是上百上千的茅台、汾酒或者其他,白酒也好,洋酒也罢。不管主人喝不喝酒,起码来了客人,便少不了酒了。今天,就和大家聊聊古人的那些酒。

  1. 何为酒。

  对于"酒"这个字,你真的了解吗?

  

  “酒”字演变

  

东汉许慎所撰的字典《说文解字》有云:"酒,就也,所以就人性之善恶。从水,从酉,酉亦声。杜康作秫酒"。

  酒字,属于形声字,酒=三点水+酉。有水有酉。酿酒,需要水,而水,取自河里或者小溪。另外,酿酒也需要酿酒的容器,而酉,便是酿酒的容器。

  所以,对于这个"酒"字,便能理解了。

  许慎也说,"酒,就人性之善恶"。意思是说,酒能成就、迁就人性中的善恶。有句话说,酒壮英雄胆。喝了酒,醉了人,这被壮了的胆子,便有可能做了好事或是做了坏事。人性中,最根本的欲望,便在此时暴露无疑了。

  而谈到酒,就不得不谈到一个人——杜康。据传,酒便是他酿出来的,而且还很善于酿酒,所以他又被称为"酿酒始祖",也就是前面《说文解字》所载:"杜康作秫酒。"杜康是夏朝人,又叫少康。后人于是也常以他的名字代指酒——杜康或者少康。

  

  露天酒厂

  魏武帝曹操便在他的《短歌行》中提到:"何以解忧?唯有杜康。"只叹一代枭雄,也有烦心事,有时也只能借酒消愁呀!

  

  陶制装酒容器

  谈到酒,也要说到酒的名字。从古人给酒取的名字可以看出对酒的喜爱。什么杜康、杯中物、金波、冻醪、壶觞、醍醐、黄封、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、般若汤·····

  2. 古人喝的那些酒

  (1)

  

  动漫版《三国演义》

  

看过《三国演义》的人应该都还记得,那首杨慎的开篇词《临江仙》,有一句说:一壶浊酒喜相逢,古今多少事都付笑谈中。

  而这浊酒,便是古时候酒的一种。

  浊酒,顾名思义,浑浊的酒,因其用了糯米、黄米来进行酿造,所以会呈现出浑浊的状态。这酒,度数不高,比较难醉人。喝这浊酒之前,最好摇上一摇,让酒质变得均匀些,味道也就不同了。

  而喝过浊酒的人,那可就多了。

  

  诗圣杜甫

  唐朝的"诗圣"杜甫喝过,他在登高时喝,"艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯。"他在幽静的林里喝,"苍苔浊酒林中静,碧水春风野外昏。"

  

  政治家范仲淹

  北宋的那位"先天下之忧而忧,后天下之乐而乐。"大文豪范仲淹也喝过,那时他在边塞,他说,"浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计,羌管悠悠霜满地。"

  南宋的爱国诗人陆游也喝过,他在春天里喝,"荔子扶疏,竹枝哀怨,浊酒一尊和泪斟。"

  清末的女侠秋瑾也喝过,她在船头喝,"浊酒不销忧国泪。"

  (2)

  与浊酒相对的,便是清酒了。

  清酒的选材,可就有讲究了,它用的是优质的泉水和谷粟酿造,把浊酒过滤之后,再经过加工而成。从工艺上看,自然就复杂了些,要求也高了点。所以清酒的价格也就比浊酒贵了,另外,喝了它,人容易醉。

  

  诗仙李白

  而说到喝清酒的人,就不得不提我们的诗仙李白。他爱饮酒作诗。虽然他也有失意落魄的时,但是对于钱,总体来说是不缺的,所以,一般他喝酒就要喝好酒、美酒、清酒。

  

  诗仙李白

  单是月下独酌的诗,一下就写了四首。

  喝个酒,也要把月儿来相邀。"花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。"

  "天若不爱酒,酒星不在天。地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。"他分明在夸自己爱酒不愧天地,脸皮够厚。

  "醉后失天地,兀然就孤枕。"还醉得不省人事。

  "穷愁千万端,美酒三百杯。愁多酒虽少,酒倾愁不来。"看来还是因为忧愁多呀!

  哪怕作客兰陵,也不忘兰陵的美酒。"兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。"

  喝酒,特别是又想喝好酒,就要舍得花钱。"五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。"

  (3)

  绿酒,顾名思义,绿颜色的酒。

  

  诗魔白居易

  先看一首诗,出自唐代诗魔白居易之手。

  问刘十九

  绿蚁新醅酒,

  红泥小火炉。

  晚来天欲雪,

  能饮一杯无?

  天要黑了,又准备下雪。屋里靠着红泥做的小火炉,刚刚酿造的新酒,十九,你要不要喝上一杯?

  大冷天的,烤着火,喝着酒,是多么幸福温暖的事情。

  这里的"绿蚁",便是新酿造的酒。因为新酿酒还没有滤清,酒面便漂浮着酒渣,颜色微绿,细小像蚂蚁,就称为"绿蚁"。

  一般而言,浊酒和清酒,都有可能是"绿酒"。

  (4)

  葡萄酒,顾名思义,用葡萄酿造的酒。

  

  葡萄

  古人酿造的葡萄酒,到底好不好喝呢?

  

  葡萄

  唐朝边塞诗人王翰就有言,"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?"葡萄美酒,不醉不归。

  魏晋南北朝时期著名文学家庾信也说,"蒲桃一杯千日醉,无事九转学神仙。"这葡桃,就是葡萄。喝了一杯葡萄求得千日醉,赛过活神仙。

  

而在《礼记》中关于"酒",也说:"辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰淸酒。还特别注释道:事酒,有事而饮也。昔酒,无事而饮也。淸酒,祭祀之酒。"

  从以上,也是能看得出来,古人是有多爱喝酒呀!

  后记:古人喝酒那可是出了名的,打仗要喝酒,作诗要喝酒,玩乐要喝酒,开心了要喝酒,不开心了也要喝酒。朋友,你要不要也来几杯?干了这杯,还有一杯!

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