广东湛江尝小吃，用根“竹篾”制粉皮，卷上馅料，游客：像胖子！

这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。

湛江，又称“港城”，位于中国大陆最南端雷州半岛上，在粤、琼、桂三省区交汇处，是广东省粤西和北部湾城市群中心城市。特殊的地理位置决定湛江有着丰富的旅游资源，越来越多的的人来到湛江这座海滨城市旅行。湛江由一个半岛和30多个海岛组成，是一座“海在城中、城在海中、城中有岛、岛立城中”海滨城市，特殊的地理位置，让湛江旅游资源十分丰富，拥有中国唯一的玛珥湖、中国最长的沙滩、中国最大的珊瑚礁、中国大陆最南端的地理坐标……游客来到湛江，除了欣赏美景之外，少不了品尝湛江的美食，除了海鲜之外，还能有许多特色的小吃，这些小吃不一定是本地创制，但当各地美食聚集在这个城市，让“吃货”可以大饱口福。珊珊三丫头在逗留在湛江的日子，曾在海滨公园旁的一家小食店品尝了一种名字为“竹卷粉”的特色小吃，那好味道一直印在脑海中。

这天清晨，珊珊三丫头在霞山观海长廊看完日出，然后从海滨公园一路闲逛回住宿酒店的路上，经过六号公馆，看到对面的小巷子里面，聚了许多人在排队，走近发现有一间小食店，有的人在吃早餐，有的在排队等候中。小食店的招牌上写着“竹卷粉”三个字吸引了我，作为吃货，这是第一次看到“竹卷粉”这种美食，十分好奇这到底是什么样子的美食呢？这里，珊珊三丫头看到小食店内聚集许多人正在吃东西和排队。因为这间做“竹卷粉”的小食店，是分开了两间店铺，两间铺大概相距20米左右，一间是点餐以及制作竹卷粉，另一间是提供给客人堂食的地方，客人排队取餐后，或是打包走人，或是走到小食店的堂食店面，也因为这样，感觉这里人有许多。在珊珊三丫头的意识中，有多人吃东西的地方，味道一定是会很不错的。于是，原打算回酒店吃早餐的我，临时决定留在这间小食店吃早餐。

珊珊三丫头先到厨房一边排队点餐，厨房装修十分简陋，见老板与老板娘夫妻在忙碌不停。在厨房门口贴着一张用蓝色做的餐单，餐单上除了有各种竹卷粉外，还有粥与奶……再细看餐单，竹卷粉有许多种搭配佐料的吃法，有净卷粉、二味混杂（罗汉蛋丝）、三味混杂（罗汉蛋丝香菇肉）、四味混杂（罗汉蛋丝香菇肉豆芽），五味混杂（罗汉蛋丝香菇肉豆芽韭菜肉），还有各种韭菜瘦肉系列、香菇瘦肉系列……等，另外，适应大家不同食量需求，分了大份与小份。还没有品尝过竹卷粉的我，真想每一种口味都尝试一下，但这是不可能的。研究了一番之后，珊珊三丫头点了小份的的五味混杂竹卷粉和一碗皮蛋瘦肉粥。竹卷粉的价格是10元，皮蛋瘦肉粥价格是4元，付过款后，我就在厨房的门口等待，顺便也了解一下“竹卷粉”这种小吃是什么？

竹卷粉，是一种外来的小吃，据说是最初是从越南带回来的一种特色小吃，先是在广西地区流行，后来又传到了湛江。竹卷粉的粉皮的主要原料是大米，大米需要提前一个晚上泡水，泡软后，第二天放入磨浆机，慢慢加清水。磨成非常细腻的米浆。因为只有细腻的米浆，才能做出皮薄馅厚的特质的竹卷粉。竹卷粉的馅料的材料也是非常丰富，还可以形成不同的搭配，有黑木耳、红萝卜、马蹄、瘦肉……等等，这些馅料切碎后，再炒熟并调味，才能作为馅料。此时，排队已轮到做我的“五味混杂竹卷粉”，老板见我对制作十分感兴趣，就一边帮我做竹卷粉，一边介绍，老板说，竹卷粉在广东许多地区都有做，只是不同地区做根据当地的情况作了口味的调整，而现在小店内制作的“竹卷粉”，也是是根据湛江人的口味改良，使竹卷粉带上的湛江的特色。

这时，珊珊三丫头看到自己点的“五味混杂”竹卷粉制作的整个制作过程：只见老板先在一个扁扁的容器内浇一层簿簿的米浆，然后开始蒸，很快就粉就蒸熟了，成了簿簿一片的糯弹粉皮。这时只见老板拿出一根“竹篾”轻轻地在粉上卷起来，接着主就在粉皮上再包裹上我的五味混杂的佐料：罗汉蛋丝香菇肉豆芽韭菜肉等，最后在卷好的粉上撒上芝麻。最后，老板问我吃不吃辣的，再浇上酱汁，再把竹卷粉剪成小段，五味混杂竹卷粉就完成了。整个竹卷粉的制作仿佛是一气呵成，几分钟就完成了。但因为一锅一次只能蒸一片粉皮，所以，老板就只能一个一个地按顺序做，每一条竹卷粉，都体现一份手工制作的诚意。难怪会吸引这么多游客来品尝。做成的竹卷粉，真的让人非常有食欲，透过簿簿的粉皮，能看到里面的馅料，馅料让整个竹卷粉显得饱满充实，我心里想：像是一个胖子！

取到竹卷粉和粥后，珊珊三丫头在把竹卷粉从厨房店面拿到堂食店面的过程。坐下之后，夹起一块竹卷粉，尝了一口，竹卷粉虽然是简单的材料，发现出奇的好吃。米浆的厚薄程度，佐料的搭配方式，直接影响了食物本身的味道，这种搭配刚刚好。五味混杂有罗汉斋、蛋丝、香菇、豆芽、韭菜、肉等材料，吃着口感十分丰富，非常的好吃。店铺内有自制的酱料，酱料浓稠且香甜，蘸着吃有点甜，我更喜欢不要酱料吃，因为更能吃出原味。竹卷粉大大的两条价格是10元，女生吃两条基本上已经饱了。此时，珊珊三丫头吃了一口之后又一口，很快就把竹卷粉吃完了。

这个清晨，除了欣赏了海边美丽的风景外，还吃了一份美食的“竹卷粉”的小吃，感到十分满足，让新的一天十分美好的开始了。那么，你有没有到过广东湛江旅行？在湛江，你是否留意过“竹卷粉”这种小吃？你吃竹卷粉时是搭配什么材料吃的？你觉得味道如何？如果有机会来湛江，你是否会来尝试经过改良，带有湛江特色的“竹卷粉”呢？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。