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国外外卖:不追求速度,不保证送达 |原创

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  2、 自由的外卖配送员

  关于俄罗斯的外卖速度,B站up主“食贫道”曾做过一期视频。

  视频中,他先是点了一份外卖,1.2公里的距离,骑车仅需要10分钟,但他硬是等了1个小时。

  之后,为了进一步了解,up主还打入外卖小哥内部。攀谈之后,他发现,1公里的距离,系统给的送餐时间是1个小时。这就是俄罗斯外卖小哥日常送外卖的状态——背着一个外卖包,双手插兜,慢悠悠地走着。

  3、 基因不同,决定了速度不同

  根据Statista的数据显示,预计到2020年底,中国外卖行业营业额将达到515亿美元,用户数将超过4亿。但就拿欧洲来说,整个欧洲的外卖营业额将达到209亿美元,用户数将达到1.77亿。

  

  在中国,几乎没有上班族没点过外卖。/图虫创意

  从以上数据不难看出,欧美等发达国家外卖市场规模上与中国差距巨大。

  首先,人口基数、人口密度等因素决定了外卖行业的根本不同。

  欧美等国家大多地广人稀。像是在美国,除了纽约、曼哈顿这种人口密集的城市,其他城市的餐厅分布基本上不可能达到国内的密度,配送上很难协同。

  另外,地广人稀的欧美国家, 人工成本本来就很高;而中国庞大的人口基数所带决定的廉价用工环境,为平台输入大量廉价劳动力。

  

  中国的城镇化发展,也为城市输入了大量青年劳动力。/Unsplash

  其次,在外卖的需求上,不同国家吃货差异明显。

  按美团的数据,中国的2亿单身人群去年有1.3亿在美团叫过外卖,其中393万人的年度订单超过100次,有8万人几乎每天都叫外卖。这说明对于主要城市居民来说,外卖是填饱肚子的有效手段,也是快节奏生活方式的注脚。

  就在国外,外卖更倾向于满足个性化需求。就拿美国来说,具备规模的餐厅在62万家以上,但外卖基本都走精品路线,选择的都是线上化意愿强烈并且最受欢迎的餐厅。

  你可以在纽约叫到275美元的黑鱼子酱,在芝加哥享受199美元的巨型西西里披萨以及122.99美元的葡氏海鲜拼盘甚至500美元的超级汉堡等等。

  

  外卖是奢侈品。/图虫创意

  这里的人们倾向于满足口腹大欲,而不是第一时间拿到食物。由于人力成本高昂,大多数美国人也习惯了这一点,亚马逊Prime的同城物流平均就在2.7天左右。

  最后,在线下环节,国外外卖与欧美等国家的外卖环境简直天差地别。

  中国外卖简直是惯坏用户的,你可以不受任何干扰地叫到夜宵,这在地广人稀特别是习惯了到点下班的欧美国家基本做不到。

  而用户容忍度的差异,中国外卖的骑手致力于满足各种稀奇古怪的需求,包括送餐过程代买卫生巾之类,这在欧美国家很难想象。

  

  对外卖小哥多一点宽容。/图虫创意

  诚然,对比中国廉价又讲求效率的外卖,国外的外卖缺点很明显,效率低、价格贵,品类少。

  但只要一想起把压力强加给外卖最后一环的外卖小哥,让他们为了赶几分钟时间做生死挑战,佛系外卖似乎也无可指责了。

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