到“塞上明珠”榆林切勿错过这五大美食，第4个食材极为丰富

我国幅员辽阔，饮食文化博大精深，每一座城市都有属于自己的特色。榆林众所周知是一座有着千年历史的文化名城，自古就有“塞上明珠”的美誉。而榆林除了有着丰厚的文化底蕴和优美的风景，最吸引人的还是这里的美食小吃，还曾登上《舌尖上的中国》、《寻味中国》等电视节目，而《舌尖上的中国》用了很大的篇幅讲述榆林的美食。榆林的美食小吃之多之美一点都不比西安差，可以说是一座令人向往的美食之城。

对于很多吃货来说去到一座城市，首先就是去品尝一下当地的特色美食小吃。当然来到榆林也不例外，毕竟美食是能拉近与这座城市的距离，通过各种美食去了解这里。榆林也从不令人失望，它用属于自己的味道征服了很多人的芳心，牢牢地拴住了人们的胃。下面就跟随小红去品尝一下榆林的特色美食吧，其中第四个食材极为的丰富，为这些美食特意来一趟榆林也值。

01榆林羊杂碎

可以说多数榆林人的一天都是从一碗羊杂碎开始的。榆林人喜食羊杂碎由来已久，尤其是在冬季的时候更受欢迎，其味道不腥不膻，汤鲜味美，入口生津。在榆林的大街小巷有数不清卖羊杂碎的小店，真是一家紧挨一家。找一家店来上一碗羊杂碎坐下，只见老板手里拿着铁勺上下飞舞，不一会就热气腾腾的羊杂碎就送到桌前，再来上个油旋，吃一口油旋，来一口杂碎那感觉叫一个舒服。您到榆林一定不要错过这道人人爱吃的羊杂碎，体验一下榆林人的早晨是怎样度过的。

02榆林拼三鲜

如果说榆林人的一条从一碗羊杂碎开始，那么拼三鲜就是榆林人不可或缺的美食，它承载着老榆林人无数的故事。要说起拼三鲜的由来，那可以有说不完的故事。相传在清朝时期，乾隆皇帝私访榆林，在此就曾尝过这道菜，吃后对其是赞不绝口，后引入宫中，从此名扬天下，也可以说拼三鲜也是一道宫廷菜。

拼三鲜有荤有素，是一道食材极为丰富的佳肴。里面有用猪肉制作的丸子，还有鸡肉与羊肉，顾名思义拼三鲜就是用这三种鲜肉制作而成。拼三鲜也不是单纯的炖菜，里面有到了多种烹饪手法，囊括了煮、炸、烧等。里面不仅有肉还有各种的蔬菜，有土豆、香菇、笋片、菠菜等等。出锅之后来上点香菜那味道真是绝了，如果您到榆林这碗拼三鲜一定不要错过。

03榆林碗坨

碗坨是陕北地区的一道特色风味小吃，是用荞麦面制作而成。而榆林的碗坨那可是相当的有名，因其味道可口深受人们的喜爱。榆林的碗坨颜色呈现浅灰色，吃的时候用刀将其切成片，就像一片片柳叶一样。汤汁用猪肝、花椒、辣椒等多种佐料熬制成麻辣肝，然后将汤汁浇在上面，吃到嘴里那味道真是美极了，如果不喜欢吃辣的，还可以放入醋、食盐、蒜泥、香菜等佐料也是很不错。

04榆林大烩菜

榆林大家都是到地处陕西的最北部，而到了陕北的地界，当然吃饭的风格和样式与关中和陕南不一样。陕北人热情好客直爽，其民风也是在菜品上体现的淋漓尽致，就像这道榆林的大烩菜，其食材丰富，荤素皆有，包罗万象充分地体现了陕北的饮食文化。大烩菜也是榆林一代人的记忆。

烩菜最初本是当地人们为了解决冬季人多菜少的时候而制作的一种“大锅饭”。其历史悠久，甚至可以追溯到清朝时期。大烩菜里面有排骨、土豆、粉条、酸白菜等等，将其放入一锅中烩制而成，食材可以说极为的仿佛。做好之后放到桌前连汤带汁，满满一大盘，既好吃又解馋，还能抗饿。现在在榆林也有不少的烩菜馆，但真正做的正宗的并不多，一般做的好吃的都是人员爆满，很多时候都要提前预约。可以说大烩菜是榆林人一直以来最喜爱的美食之一，如果您到榆林这道美食也是不可错过的。

05榆林油旋

说到油旋可能很多人都听过济南的油旋，但这榆林的油旋与济南名吃油旋有很大的区别，可以说做法和样子上都不一样。榆林的油旋是一种面食，其属于烧饼的一种，之所以称之为油旋，是因为饼是螺旋状的，要比济南的大的多，烤熟之后饼子外面的皮十分的酥脆，咬一口都掉渣，口感十分的棒。上面咱们再说羊杂碎的时候也提到了它，可以说他俩真是绝配。

榆林的美食远远不止这些还有横山羊肉、陕北八碗、缸腌腊猪肉、子洲面花、清涧煎饼、黑粉、洋芋擦擦、卤驴板肠等等。如果您还知道榆林有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。