对抗秋燥，这菜我家一周吃3次，清热去火开胃爽口，5块钱做一大盘

黄瓜这种食材，性是比较凉的，味是甘的，具有清热利咽、解毒消肿、生津止咳的效果。在蔬菜中，黄瓜的含水量是最多的，而且它是低热量的食品，含有丰富的矿物质、果胶质和少量的维生素。黄瓜能清理肠道，降低胆固醇。黄瓜中含有丰富的葫芦素，葫芦素具有提高人体免疫功能的作用。它还有减肥强体的作用，黄瓜中的膳食纤维对于人体肠道内腐败物质的排出有一定的作用。大家可能不知道黄瓜还有健脑安神的作用，黄瓜中含有维生素B1，对改善大脑和神经系统都有很好的效果。

1.金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。同时具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多，人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇还具有抗疲劳作用，多吃菌类没错！既然了解完了它们的食用功效，我们就来看看具体做法吧。

对抗秋燥，这菜我家一周吃3次，清热去火开胃爽口，5块钱做一大盘

这一到秋天，大家的心情确实是好了很多，虽然说没有了夏天的暑热，可是最近的天气也真是阴晴不定的，白天晒得要命，早晚冻得难受，穿多了不是，穿少了不是，您身边是不是也有亲友感觉不那么舒服？其实这就是暑热还没清楚，加上秋天的寒风入体，弄得人们的身体很难适应。贴秋膘还不是时候呢，赶紧把燥热先去了吧，这小凉菜啊，还得继续吃。今天做的这道菜，口味甜辣，爽口又开胃下饭，而且特别好做，简单几步就可以上桌了。我用到的主要食材就是黄瓜和金针菇，做法是韩式的，等下看看它的调味，咱们先来了解一下这两种食材的食用功效吧。

【韩式凉拌金针菇】

食材：金针菇一把，黄瓜2根，水适量。韩式辣酱2汤匙，雪碧2汤匙，大喜大牛肉粉1汤匙，蒜末随意，熟芝麻1小把，香油适量。

做法：

2.金针菇将尾部切掉，放入水中煮2-3分钟，捞出来，控水备用。凉了可以用手攥一攥，容易出汤汁。黄瓜切丝备用。

3.平时大家买的盒装的韩式式辣酱都比较咸，如果买的不是朝鲜族阿姨自己做的甜口的辣酱，那么就需要用雪碧来调制一下，这样味道甜辣，更适合拌菜，喜欢蒜末的加一点。韩式小菜最关键的需要用到牛肉粉来调味，相当于我们中国的鸡精。

4.加入一把熟芝麻和香油，将它们搅拌匀就可以了。非常好做！吃之前可以放冰箱冷藏，也可以吃温拌的，特别爽口开胃。喜欢的朋友不妨试试看。

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！