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记忆中熟悉的家常菜,简单却不平凡的食材,蕴含着属于妈妈的爱

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  儿时的记忆中,厨房是专属于母亲的领地,母亲仿佛是在厨房表演一场精彩的魔术,厨房中的一切都可以是表演道具。不仅满足了全家人的口腹之欲,还让家的味道牢牢地刻在了年幼的孩子心头.

  长大后,面对陌生的城市和工作压力,不禁开始怀念家的美好,以及那萦绕在舌尖上的味道。于是,在工作之余,我们停下脚步,走进厨房,在锅碗瓢盆的碰触下,忘记工作的压力,尝试着烹饪家的味道。

  接下来,我就给大家分享一些美食的做法,让我们一起来烹饪记忆中的美食吧!

  泰式椒麻鸡

  食材: 鸡腿肉、葱姜蒜、小番茄、黄瓜、小米椒、香菜、青柠檬、黄柠檬;

  配料:黑胡椒粉、生抽、白糖、盐、花椒、生粉;

  1、鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、 小葱、香菜分别切碎备用;

  2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉调匀,在腌好的鸡肉表面拍上生粉;

  3、入平底锅,鸡皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分,切条备用;

  4、小番茄切半,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀,水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉,将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,用香菜叶点缀;

  胡萝卜炖排骨

  食材:排骨、胡萝卜、姜片、枸杞;

  配料:盐,醋;

  做法:

  1、锅内烧水,水开加入排骨,焯水捞出;

  2、胡萝卜洗净切段备用,姜切片备用;

  3、另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖食材为宜,加两勺盐、两勺醋,再倒入高压锅;

  4、待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟。

  蒜蓉烤茄子

  食材:茄子、蒜、姜、葱;

  配料:油、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖;

  做法:

  1、准备茄子两个,对半切开,姜和蒜剁成末;

  2、烤盘铺一层锡纸,放上茄子,在茄子表面刷一层油,再盖一层锡纸,防止表面烤干,180度入烤箱烤20分钟(先把茄子烤软);

  3、拿个干净小碗,分别倒入酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用;

  4、第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开,划成田子格,这样更入味;

  5、把调好的酱汁铺上去,再次入烤箱180度烤25分钟,这次可以不用上面盖锡纸,每个人的烤箱温度不一样,烤的时间可以自行掌控,烤好后撒上葱花点缀即可。

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