煮冻饺时，用开水还是凉水？厨师：记住这三点，饺子不破皮还鲜嫩

饺子是一道传统美食，在生活中很受大家的喜欢，北方人喜欢包饺子，想吃的时候，都会在家包饺子，不过，有时候上班忙的时候，都有买几包冷冻的饺子，放在冰箱，想吃的时候随时都可以吃，简单快速，还能省时间，饺子夏季吃一些话，还有清爽刮油的作用，吃上一盘饺子美美的，像我们不仅会买冷冻的饺子，还会把吃不完的饺子放在冰箱冷冻。煮冻饺时，用开水还是凉水？厨师：记住这三点，饺子不破皮还鲜嫩。

现在三伏天的开始，包饺子或者买一些速冻饺子，都会选择放在冰箱，拿出来煮一煮特别的鲜美，但是呢，很多人煮饺子的时候，一部分人选择用开水煮饺子，一部分人选择用凉水煮饺子，这种方法对不对呢，其实是不对的，今天一位厨师就告诉大家，记住这三点，饺子不破皮还鲜嫩，好吃美味，饺子还不露馅，吃起来特别的好，汤汁也很美味，下面，小馋猫来聊聊煮冻饺时，用开水还是凉水？

大家上班都比较忙，有时候下班只想吃简单快速的食物，而速冻饺子就成了大家的美食，它主要放在锅中煮一煮，就能出锅开吃了，想要吃上一顿鲜嫩的饺子，汤汁又好喝，我们需要掌握这三个技巧，煮饺子是用开水还是凉水呢，我们听听厨师怎么说的？

煮冻饺子时，需要这三个技巧：

技巧一：煮饺子的用水

我们都知道才包好的饺子，很多人都会选择用开水这锅，这样的话，一不小心就导致饺子粘锅，还会出现破皮的情况，现在大多数人会一些速冻饺子，也会用到开水下锅，煮出来的饺子破皮还粘锅，时间煮的久，还会影响口感，所以呢，我们在煮开水之前呢，先把水中撒些盐，或者淋上少许的食用油，等到水开后，这样就可以把饺子倒入锅中了，煮出来的饺子不会出现破裂的情况，还会吃起来很鲜美。

技巧二：解冻

对于不会煮饺子的人，都喜欢把饺子拿出来，直接放在凉水内煮，这样容易造成饺子热胀冷缩，煮出来的饺子破皮，甚至煮出来一锅面糊，大家千万不要这么做。

技巧三：要用锅铲适当的翻拌

我们在煮速冻饺子的时候，下锅后，等2分钟左右，要用锅铲背面翻一下，避免饺子粘锅，口感这块就不好，饺子也不会粘锅，肉馅的饺子打水三次，适当的翻拌有助于饺子不粘锅，饺子全部浮起来。

技巧四：调好蒜汁

喜欢吃饺子的人，肯定都喜欢调一些蒜汁，这样饺子蘸着吃特别的美味，加上自己喜欢的调味料进去，一口一个饺子，别提多美味了。

烹饪小技巧：

大家在煮饺子的可以按照这样的方式来，煮出来的饺子鲜嫩不破皮，特别的美味，尤其工作的压力，大家回到家后，就不想做过于麻烦的饭菜，所以呢，速冻饺子就成了大家的热爱食材，它随便煮一煮就特别的好吃，水中撒点食盐，或者淋点食用油，这样就避免饺子粘锅了，喜欢吃饺子的话别忘了这三个技巧哦。