楚雄美食地图来袭 周末来一场舌尖上的旅行吧

天气越来越好，小楚带你一起探寻楚雄周边美食，周末来一场舌尖上的旅行吧！

南华野生菌美食

楚雄多菌，精在南华。雨季来临，来自南华大山的各种野生菌被做成美味佳肴送到餐桌，成为各地游客争相品尝的菜品。

元谋凉鸡

成品的元谋凉鸡肉质鲜嫩味甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料、回味无穷，是佳肴中的上品，深受群众喜爱。

楚雄彝家草捆肉

彝家草捆肉以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，色泽晶莹剔透，鲜香味美，老少皆宜。

永仁全羊汤锅

全羊汤锅的做法重在“一锅烩”，这种吃法的好处是没有膻味，而且汤白、味浓、肉香，营养丰富。

大姚核桃美食

大姚自古盛产核桃，核桃成为了大姚人饭桌上不可或缺的食材，桃仁炒鸡丁、鲜虾爆桃仁、核桃仁拌木耳都是美味佳肴。

双柏香疙瘩鸡

香疙瘩口感清凉微辛，有开胃健脾的功效，与醇香的农家土鸡搭配，味道喷香四溢，是一道彝族风味美食。

牟定超群驴肉

牟定驴肉以“超群驴肉”为代表，有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种，香味浓郁、口感独特。

牟定铜炊锅菜

牟定铜炊锅，锅体中端留足放进木炭、明火燃料的空间，边沿一圈入煮菜品，荤素搭配极为合理。

楚雄彝族土司核桃宴

土司核桃宴用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。

武定山猪火腿

武定山猪在山上放养，保证肉质原生态健康，瘦肉紧致纹理清晰，而且味道鲜美，肉嫩味佳。

姚安套肠

姚安秘制套肠，为滇中一绝，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，是馈赠亲友、宾宴的上乘佳品。

姚安风干鸡

食用风干鸡时，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可，蒸熟后整只鸡撕着吃，鲜香适口，别具风味。

武定壮鸡

武定壮鸡以“体大肥壮，肉嫩骨酥，味美汤鲜”而驰名滇中，无论是清炖还是做成白切鸡，都无比美味，让人难以忘怀。

姚安乳鸽

姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎家家养鸽，其肉质嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又是滋补佳品。

元谋烤乳猪

烤乳猪是元谋的传统佳肴，以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原料,烤熟的小猪皮黄酥脆，肉嫩醇香。

禄丰琅井松毛豆腐

豆腐放在铺满青松毛的炭火上慢炙，人们围坐着边烤边吃，配上秘制汤汁佐料，吃起来香酥可口，并伴有松毛的清香。

禄丰黑井盐焖鸡

黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史，将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹，经过厚厚盐堆炙烤后，外观金黄，肉质鲜嫩。

姚安臭豆腐砂锅米线

米线用砂锅煮制，水烧沸即放入洗好的米线，再放入臭豆腐、韭菜、腌菜肉酱、葱花、芫荽等佐料，味道鲜美。

大姚石羊小土饼

小土饼颜色金黄，吃到嘴里松软香甜，其间夹杂着一股薄荷的清香，饼上印有表达祈福纳祥的词语和寓意吉祥的动植物。

大姚石羊菜盒子

菜盒子外表呈金黄色，内里有水腌菜、韭菜、豆芽等馅料，做好的菜盒子外皮酥脆、馅料可口，别具特色。

大姚石羊椒盐饼

椒盐饼吃起来香酥松软，饼里加了香油、胡椒粉和葱花，饼的中间放有肉末，饼皮上还有鸡蛋糊，用木炭火烤制，非常好吃。

永仁宜就凉粉

宜就凉粉用手工石磨磨制而成，吃起来细嫩润滑有韧劲，且保留了稻米的香味，是夏季消暑佳品。

南华烧饵块

南华的饵块比较薄，吃起来口感好，而且用炭火来烤，受热均匀，饵块烤出来软糯香甜，配料丰富，有20多种。

沙桥三绝

臭豆腐是“沙桥三绝”的第一绝，油炸后酥软可口，豆香扑鼻，蘸上特制的蘸水放入口中，外表酥脆，内部香嫩，回味无穷。

千张肉是“沙桥三绝”的第二绝，刚上桌的千张肉色泽鲜亮，清香中略透酸味，薄薄的肉片吃起来肥而不腻，酸甜可口。

酸菜鱼是“沙桥三绝”的第三绝，鱼肉鲜而不腥，嫩而不碎，鱼汤酸辣回甜，味道极其鲜美。

文丨李银娟

图丨云南楚雄网

来源：红火楚雄文旅资讯