150年前的广州：从状元坊到大新街

这是英国摄影师汤普逊拍摄的晚清时期广州照片之一，从当时的英国领事馆内可远眺到六榕寺花塔。

↓ 《广州七天》，广东人民出版社2019年11月版，（英）约翰·亨利·格雷著，李国庆、邓赛译，56.00元。

□ 约翰·亨利·格雷(英)

作为广东省人民出版社“遗落在西方的广州记忆丛书”的开篇之作，《广州七天》《广州来信》两本新书日前出版。

《广州七天》《广州来信》这两部译作的英文原版为《漫步广州城》(Walks in the City of Canton)和《在广州的十四个月》(Fourteen Months in Canton)，分别在1875年和1880年出版，原作者是一对生活在19世纪的英国夫妇——曾任广州沙面堂主持牧师的约翰·亨利·格雷和他的妻子。据该套丛书主编及译者之一的美国俄亥俄州立大学教授、图书馆中韩文部主任李国庆介绍，约翰·亨利·格雷的《漫步广州城》是当时第一部系统而详尽地描述广州城乡的西方著作，书中详细描述了作者如何在7天内游遍广州，成为当时欧洲人游历广州的标准指南。本次《广州七天》也是其首部中文译本。

格雷夫人1877年随丈夫从英国来到广州，在广州居住的14个月期间，她坚持给家人写了44封信描述见闻和感想，回英国后结集出版，即《广州来信》一书。《广州七天》《广州来信》两书不仅为研究中外关系和文化互动、中国近代社会生活史提供了重要资料，普通读者也可据以追怀老广州的街坊店铺、寺庙宫观、五行八作、花艇疍家等。

在此，从《广州七天》书中摘出两节，主要描述了广州城内的商业繁盛状况，从中可窥西方人眼中的“老广州”，以飨读者。大标题为编者所加。

状元坊：

打金、印染和绸缎戏服

我们离开眼镜街，经太平门进入广州城。一过城门，便见蕴香酒馆。此馆规模颇大，就像所有类似的酒馆一样，内有几间上房，每日都有许多游人在这里用早晚餐。一顿早餐和晚餐的价格因点的菜数多少而不一样。每间房的墙上都贴有提示，提醒游人不要忘记拿他们的伞或扇子。提示还说，如果客人因疏忽大意而丢失物件，酒馆概不负责。每间房的墙上还贴有价格表。

沿着蕴香酒馆所在的街道状元坊走，我们参观了一间销售铜扣的店铺，名为郭乐记。这些铜扣呈球状，大致在乡镇制成，工人有男有女。广州市西郊的兴南坊街有制作这种铜扣的作坊，规模不大。铜扣工人会用一个圆形的小打孔机，在一张小小的铜片上打孔。由于打孔工具的特殊结构，打出来的每片金属都像半个极小的圆球。两个这样的圆球连接在一起，就成了一个球状的铜扣。

在铜扣店附近的一间店铺里，我们看到有些男人在打金。为了打好金，他们把每片金叶子都放在两片极薄的黑纸之间。当好几片金叶子这样放置后，工匠们会小心地把它们包入一个小小的白色厚纸包中。一个坐着的工匠用一把铁锤，像打铁一样击打置于大理石板两端的纸包。大理石板呈方形，很大，未经打磨。纸包里包着的金叶子都是用来做装饰的，这在中国市场的需求还挺大。同一条街的其他店铺还销售一块块檀香木。檀香木产自南海的岛屿，极香，被中国人视为极珍贵之物。他们不仅用檀香木做装饰品，还在庙里、家中的祭坛焚烧，特别是在庆祝新年的时候。他们还用檀香木制油，名为檀香油。檀香油主要用在衣服、扇子和个人装饰物上，使之散发甜香。在众多出售檀香木的店铺里，一家名叫晋丰的店铺客流量最大。

状元坊街上还有一间万成铜店。店不大，但我们在里面看到了熔化铜的炉子，还看到铸铜的黏土模子。铸造坊连着一间零售店，店里的架子上摆满各种铜炉和花瓶，以吸引顾客。

离万成铜店不远有两三间小店，里面有印染工在辛勤工作。布料印花的流程非常原始，可以大致描述如下：印染工把木刻匠人镌刻好图案的雕版放在桌上，刷上染料，然后把布铺在上面。为了同时在布的另一面印上同样的图案，他将一把小刷子浸入染料盆，然后轻轻地在布面上刷。因为布被紧紧地按在雕版上，刷子上的染料只会粘在凸出的布面上。把布从雕版上移开后，布的两面就会有同样的图案了。如果我们没有弄错的话，印染作坊里的头把交椅当属和盛。

状元坊街上也有店铺专门为戏子做刺绣精致的绸缎戏服。有些戏服做得非常华美，价格也相当贵。同一条街的其他店里，有很多人正忙于在绸缎服装上刺绣，准备卖给官员与乡绅。还有些人在绣桌围、祭坛盖头以及用来装饰祠堂墙壁的旗子。祠堂里用的旗子叫寿帐，经常由儿子献给父母，以庆祝他们的51岁、61岁、71岁、81岁或91岁诞辰。绣这种旗子时要把它绷在一块平放的框上，框的两端有绣工坐着工作。在所有绣坊里，没有哪家比悦泰顾绣铺更值得参观了。这家绣

坊的店员对外国人非常友好，那些精美绣品的售价也非常合理。

连着这条绣铺街，有一条叫太平新街的小巷。在那里，我们看到几个男人在制作金银线，其工艺大致可描述如下：工匠们在几条狭长的纸上，先涂一种泥（这种混合物里的泥大部分是事先充分打烂了的。——原书注）和糨糊的混合物，接下来再粘上金叶或银叶。为了赋予这些粘了金叶、银叶的纸一种亮而光滑的效果，他们用固定在竹竿上的水晶辊子从纸的一端到另一端重重地碾压。轧光的工序完成后，就用大刀把这些金银纸切成很薄的长条，然后通过快速转动，小心地缠绕到普通丝线上。

沿着状元坊走，我们最后到了天平街。在这里，我们参观了切割大理石的店铺。这些店里售卖大理石做的香炉和其他物品。大理石是从大采石场，即肇庆的山里运来的，那里出产的大理石远近闻名。

大新街：

首饰、乐器、马鞍店

我们接着走进大新街，街上满是珠宝匠的店铺。店里摆满了玉石、珊瑚和青金石做的各类饰物，而且还有很多店铺售卖珍珠和宝石。有两三家珠宝店也制作角灯，其中大概以信锦最有名。这种灯有的特别大，制作方法大致如下：工匠用热卡钳把几只人手掌大小的兽角焊在一起。为了去掉焊接留下的痕迹，工匠会用一块平滑的热铁，擦拭角灯各只角的连接处。

在大新街的一些店里，工匠们正往铜或银的耳环、发卡、手镯和其他饰物上涂一种粘有翠鸟羽毛的瓷釉。这些羽毛是用胶粘在饰物上的，来自爪哇岛和苏门答腊岛。这类店铺以会章和安兴最重要。

大新街上还有制作鼓和其他打击乐器的店。有些鼓很像古埃及的大鼓，而击鼓的棍子也很像古埃及人用的。店中还制作小鼓，就像远古时候其他东方国家使用的一样。离鼓店不远有一座卫斯理教堂，传教士们在此向中国人传扬称颂主的名。

接着，我们到了元锡巷。这条街和邻近的街大都被象牙和檀香木雕刻工匠占据，他们用最简单的像钢笔或铁笔那样的工具精巧地雕刻。他们刻的象牙胸针、同心球、棋子和手套盒子的价格比和诚（作者没有提供中文，此为音译，据英文查知是广州当年有名的一个外销商铺。——译者注）的象牙和檀香木制品的价格低很多。

佛冷西礼拜堂（即在广州老城区一德路的石室圣心大教堂，于1863年6月18日建成，是国内现存最宏伟的双尖塔哥特式建筑之一。由于教堂的墙壁和柱子都是用花岗岩石砌造，所以又被称为“石室”或“石室耶稣圣心堂”“石室天主教堂”。——译者注）离这里不远。这座圣殿的基石是在1863年铺下的，当时广州市的文武大员们都出席了奠基仪式。他们身着官服，给现场带来一种特别的味道。礼拜堂由花岗石建成，曾是有名的叶总督的官邸（即清末两广总督衙门的旧址。——译者注）。它长236尺，宽88尺。礼拜堂看起来像垂直的哥特式建筑，旁边有一座教会学校，里面有几个中国男孩，大多为客家人，正在学习罗马天主教的信仰教义。街道对面还有一所孤儿院，里面有许多被遗弃的孤儿，由法国和中国修女看顾照料。

临近佛冷西礼拜堂的黄埔前街有一座天后宫。每月的初一和十五都会有官员前来祭拜。和庙宇连在一起的客堂是按中国风格精心布置的。

离开佛冷西礼拜堂，我们再次进入大新街，往小市街走去。这条街上有好几间珠宝店铺，里面制作出售给中国妇女佩戴的金银耳环、手镯和簪钗。最值得光顾的大概是天福金铺了。紧临这些珠宝铺，有制作出售中国马鞍和马勒的铺子。马鞍大而沉，看上去很像阿拉伯人和其他亚洲民族世代使用的马鞍。中国的马鞍店不仅售卖马鞍、马勒，也出售制作精美的军服、头盔、箭袋和弓袋，价格相当昂贵。这些军服都做得很像盔甲。马鞍铺中最重要的恐怕是奇新了。从前，这条街上有两座纪念两名百岁老人的牌坊。这两名老人在19世纪早些时候还健在，一位叫劳献，另一位叫赖洪。街还有一座古坟，据说里面葬有许多广州市民的尸骨。当年两位藩王带领顺治帝的鞑靼兵攻陷广州时(1650年。——原书注)，这些市民被残酷杀害。

古坟旁边有一个茶馆，名为月珍茶居。进入茶居主堂，我们还能从那里看到古坟的顶部。经过濠畔街的一头时，向导建议我们不仅要参观那里的毛皮店、中式家具店和乐器作坊，还要去看看那些将图画挂在墙上以吸引爱好艺术之人的店铺。毛皮店里的商品很多来自山西，也有些来自直隶或内蒙古。兔皮——特别是灰色兔皮——是从欧洲进口的。这些店还经常售卖印度豹、美洲豹和老虎的毛皮，广东人喜欢在冬天穿毛皮大衣或斗篷。

有花、鸟、蝴蝶的图画，大都由能工巧匠绘成。欧洲游客常常购买这些图画带回国内，作为装饰品挂在家里的堂屋或饭厅。

濠畔街上制作和出售的乐器大都为弦乐器。这些乐器中，有不少与古埃及的弦乐器十分相似。