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鸡蛋价格大幅上涨,老百姓叫苦,蛋糕甜品跟着涨!

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  作者:慧读财经 慧姐

  最近一段时间,鸡蛋价格一反常态,价格一路走高,异常火爆。

  鸡蛋价格高涨,带动糕点这些价格走高。

  鸡蛋价格为何涨?涨价还会持续多久?

  01

  最近蛋价上涨有多快呢?

  据农业农村部监测,6月28日,鸡蛋价格为8.33元/公斤,7月初的鸡蛋价格为8.36元/公斤,到7月17日,全国鸡蛋批发均价为9.73元/公斤,不到20天的时间涨幅达到16.8%!

  上面这个价格还是批发价,在菜市场上,大家感受涨价更为明显。

  在广州的小玲表示,昨天去农贸市场买鸡蛋,一包十几个,要18元。差不多1元一个了。

  据媒体报道,四川仁寿县,鸡蛋大概5元/斤左右,比前段时间贵了差不多1.5元/斤;

  在江苏常州市,鸡蛋从6月份的3.8元/斤涨到现在的6元/斤,一斤鸡蛋涨了2.4元,涨幅高达63%。

  在北京,北京散鸡蛋的批发平均价格已从3月份的3.3元/斤涨到5元/斤,每斤上涨了1.7元,涨幅达51%。有些超市的零售价早已突破6元/斤……

  与现货市场相似,期货市场也连连上涨,大商所鸡蛋主连1909合约近15个交易日收获10根阳线,区间涨幅超过10%。7月18日该合约最高涨至4817元/500千克,刷新 2014年10月以来新高。

  鸡蛋价格突突上涨,下游的蛋糕、甜品也顶不住成本压力。

  不少地方的烘焙店、蛋糕店也纷纷涨价,4元一个的蛋挞现在卖5元,10元一个的三明治卖11.5元……

  02

  蛋价为何上涨?

  1,成为猪肉替代品。

  大家都知道,今年以来猪肉上涨明显。主要原因是今年,非洲猪瘟影响下,猪肉产量急剧下滑,价格则连连走高。吃不起猪肉,可以买其他肉呀,大家都跑去买其他的肉类,结果,牛肉、羊肉和鸡肉购买量骤然增多,也出现量价齐升。

  猪肉和牛肉羊肉和鸡蛋这些价格联动性很强,给大家看看今年上半年的数据:

  

  业内人士分析,和牛羊肉相比,鸡蛋禽肉和水产是更好的猪肉替代品。为何呢?鸡蛋价格相对比较低,容易去替代。羊肉本身就比猪肉贵一倍,牛肉也非常的贵,而且它们产量相对比较小。

  2,糕点厂家提前备货影响鸡蛋价格

  鸡蛋上涨还有一个原因,目前正是鸡蛋消费的旺季。今年的中秋节是9月13日,和往年相比提前许多,为了制作月饼、蛋糕等节日食品,厂商都会提前采购原材料,提前开始储存鸡蛋,这也导致了鸡蛋价格的上涨。

  3,鸡也有鸡周期

  需求在增加,但产量却减少了。鸡今年也有一个小小的鸡周期。今年春节前后鸡蛋价格很低,鸡蛋不赚钱,养鸡场缩小养鸡规模,导致产蛋鸡减少,鸡蛋供应偏紧。

  而当前夏天天气炎热,蛋鸡在高温条件下容易食欲不振,产蛋也少,也容易导致鸡蛋供应趋紧。

  鸡蛋价格上涨会持续多久?分析认为,夏季鸡蛋产量少,估计至少整个夏季鸡蛋价格都会维持高位,在国庆节达到高峰。

  03

  今年以来,猪肉、水果、蔬菜这些轮番上涨,现在又轮到了鸡蛋上涨。

  7月初,统计局公布了6月的物价数据,CPI达到了这一年以来的最高点2.7%。

  食品涨幅最高,食品烟酒中的鲜菜价格上涨达到了4.2%,猪肉达到了21.1%。

  今年的物价会不会持续涨下去,甚至演化为通货膨胀态势?

  虽然今年的其他行业物价涨幅不大,但在食品领域,涨价却是杠杠的。

  分析者认为,今年猪肉上涨幅度和时间都会比以往周期更长,而这是居民必须食品,替代率小。由此,“餐桌上的涨价”会直接带来餐饮业和各类食品价格的连锁反应。

  食品的涨价会也会在各类商品中得到体现,导致普通居民的生活成本增加。

  另外,引起食品上涨还有一个原因:市场上的“钱够多、钱太多”。

  现在市场上资金有多充沛?大家最直观感受到的就是余额宝收益越来越低,现在只有2.5%左右的收益。

  余额宝是市场资金的一个风向标,市场资金越紧余额宝收益越高,市场资金越宽松,余额宝收益越低。

  资金多了,那造成的现实结果就只有一个,即通胀走高,资产价格上涨。

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