它是黄山岭下美食天堂，西子湖畔养生之地
1126平方公里的土地上
不仅有翻腾的云海，雄伟的山川
淙淙的溪流，美丽的花海
更有悠久的历史沉淀、厚重的文化底蕴
淳朴的民风民俗、经典的艺术韵味
它是安徽绩溪县
一个山川秀美，人文深厚的地方
城市介绍
绩溪县位于安徽省南部
地处黄山山脉和西天目山山脉结合带
东与临安市交界
北与宁国市毗连
西与旌德县、黄山市黄山区接壤
南与歙县相邻
县境总面积1126平方公里
共辖8个镇、3个乡
它曾是北京奥运火炬的传递点
被称为中国徽菜之乡、中国徽厨之乡
国家历史文化名城
联合国生态绿色产业示范区
国家生态建设示范县
绩溪历史悠久、文化厚重
有国保单位4处、省保单位13处
徽文化领域中的徽菜、徽剧
徽墨等非物质文化均源自绩溪
是徽文化主要发祥地和核心区
绩溪山青水秀、生态优良
曾入选长三角自驾游热门十强城市
被评为中国最美生态文化旅游名县
中国最美休闲旅游目的地
人文荟萃
得益于徽文化的传承
绩溪人文荟萃，名士如林
最为知名者当数红顶商人胡雪岩
五四运动的先驱胡适等
红顶商人胡雪岩
胡雪岩是徽商代表人物
中国历史上唯一的红顶商人
其筹设的胡庆馀堂饮誉中外
对中国医药事业发展起了推动作用
被誉为“江南药王”
时人评曰
为官须看《曾国藩》，为商必读《胡雪岩》
国学大师胡适
胡适是著名思想家、文学家、哲学家
以倡导“白话文”、领导新文化运动闻名于世
他曾出任国民政府驻美大使
1939年获得诺贝尔文学奖的提名
其学术上影响最大的是提倡
“大胆假设、小心求证”的治学方法
教育家胡晋接
胡晋接是近代徽州
有较大影响的学者与教育家
1913年他奉命筹建安徽省
第五师范学校并任校长
开徽州地区师范教育之先河
特色名俗
秋千抬阁
秋千抬阁是绩溪文化最精髓的民间艺术之一
它沿袭至今，文化内涵深厚
这里秋千通常为风车形，转轮半径为两米
架于花船上缓慢转动
转轮内空呈十字形，四端悬活动彩椅
四名女童身着各色彩服扮成小观音坐在椅子上
当花船前行十字架转动
四个小观音便上下飞旋
这时旁边的乐队鸣奏
小观音们还会齐展歌喉，唱一出动听的微剧
抬阁为木制方箱，四周镂空
以荷花形柱、狮头柱为栅栏
朱漆绘金，造型别致，堪为精美艺术品
每架抬阁里有三两名幼童扮演戏文中的角色
分层固定在阁上
阁内幼童的固定暗藏玄机
外人根本看不出痕迹
比如那单腿站立的吕布手持方画戟
戟头尖上又立有貂蝉，堪称一绝活
一架抬阁一出戏文，戏文多是三国戏
水浒戏、民间传说，神话故事等
秋千抬阁自清代传延以来
已渐渐发展成一种独特的民间技艺
也是徽州非物质文化遗产的重要实物传承
赛琼碗
赛琼碗是一场关于徽菜
最高技艺的集中展示
在安徽绩溪，古代有位老者名叫汪华
被当地百姓尊为“汪公大帝”
隋末年间因为他的揭竿起义
江南一带的百姓得以平安度日
绩溪人感念他的恩德
在他死后家家户户竞相拿出最好的菜肴
盛在精美的容器中供奉
琼碗本为供品，因其冠冕艳美
富丽多彩，如琼似玉故名
从正月十八汪华忌日至
二月二十五日汪华诞辰日
绩溪乡村皆要举行花朝会
盛会有挂灯送灯、杀猪宰羊
撑旗迎神、敲锣放炮、燃香祭祀等程序
后来由于供品愈摆愈多
规模越办越大
摆供献发展为赛琼碗
在规模最大的祀祭活动中
案桌上最多排放24行，每行12碗
总计多达288碗供献
赛琼碗迄今有1100余年的历史
它为全国各地徽菜名厨大师
创造了共同展示徽菜技艺
共商徽菜发展大计的良机
给一代代徽菜新人提供了学习交流的平台
是徽菜技艺薪火相传的发展之源
特产美食
绩溪山核桃
绩溪山核桃素有“长寿果”之称
壳薄、果仁饱满、种仁酥脆
具有山核桃特有的香气和滋味
绩溪山核桃富含人体必需的
蛋白质、氨基酸和多种矿物元素
是一种天然零污染的坚果食品
绩溪挞馃
绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食
制作方法也简单好操作
和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形
放到锅里烙熟就可以了
绩溪挞馃入口芳香、硬软适中，独具地方特色
而且因为馅料的不同还各具其味
干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中
被称为“中国的披萨饼”
在徽州绩溪，有这样的一句民谣
脚踏一火炉，手捧一挞馃，除了皇帝就是我
足见挞粿在徽州人饮食中的地位
臭鳜鱼
臭鳜鱼是绩溪县的特色美食
迄今有两百多年的历史
鳜鱼肉质白嫩，营养丰富
根据徽州祖传秘方腌制的臭鳜鱼
肉似臭实香，嫩而鲜美
徽菜技法烹制成品后
鱼肉瓣瓣洁白如玉并具有独到的发酵香味
口感脆、嫩、鲜香
可以说臭鳜鱼不仅是徽菜文化的经典代表
更是徽州食俗文化中的一枝奇葩
绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅
有点类似东北的乱炖
但比东北乱炖更考究一些
民国著名文学家梁实秋先生
曾在胡适先生家中品尝过此菜
并留有文章做了详尽的描述
一只大铁锅，口径差不多二尺
热腾腾地端上来，里面还在滚沸
一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐
点缀着一些蛋饺
紧底下是萝卜、青菜，味道好极了
风景名胜
绩溪风景名胜、历史古迹较多
不仅有龙川风景区、龙须山、鄣山大峡谷
还有千年仁里村、紫园、太极湖村
徽杭古道、屯溪老街、花山迷窟等游览胜地
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
