它是菜，也是补血“良方”，5块钱就能炒出一大盘，不知道的看看

它是菜，也是补血“良方”，5块钱就能炒出一大盘，不知道的看看

前几天和朋友一起吃饭聚餐点了几道菜。其中有一道菜是爆炒猪肝，我朋友说她特别喜欢吃这道爆炒猪肝。每次出去吃饭都必点这道菜。因为这样一道菜，吃起来的口感非常嫩，而且还非常的香。她总是买了猪肝回去自己炒，然而，每每炒出来的味道都和饭店的不一样。自己做的吃起来又不嫩，而且，一点也不入味。卖相看起来也是非常的不好，所以，每次自己在家做这道菜，看起来就一点胃口都没有。相信很多人都是一样的，喜欢吃猪肝，但是又炒的很不好。其实，炒猪肝要控制好炒的时间，才能炒的好吃。

猪肝在很久以前不是属于很上档次的食物，甚至很多人都不会去买猪肝吃。不过，现在就不一样了，现在吃猪肝的人可以说是非常的多了。主要还是因为猪肝的食疗效果很好。所以，很多人都会去买猪肝吃。猪肝具有补气、补血、消水肿的作用。而且，用青椒和猪肝一起炒出来，功能会更加的好。而且，青椒当中含有多种维生素，和矿物质比较高的猪肝一起炒，真的可以说是一个非常不错的选择。而且，只用花五块钱就能炒出一大盘。它是菜，也是补血“良方”，5块钱就能炒出一大盘，不知道的看看。接下来，就和小编一起看看这道青椒炒猪肝的做法吧。

首先，我们需要准备的食材有：猪肝一块、青椒两个、生姜一小块、大蒜两瓣、料酒两勺、食用盐两勺、淀粉适量、蚝油一勺、酱油一小勺，食用油四勺，鸡精。

具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将买回来的猪肝放到水里面，浸泡二十分钟，除去血水。2、浸泡猪肝的同时，我们将青椒洗干净，切成丝，生姜洗干净，去皮之后，切成生姜丝，大蒜剥去皮之后，切成蒜片。将这些，全部装到碗里面，待会用。

3、接着，将浸泡好的猪肝捞出来，用清水清洗干净之后，放到按版上面，用菜刀切成片。4、之后，把切的猪肝装到碗里面，加入准备好的料酒和一勺食用盐，以及淀粉腌制十几分钟。这样可以去除猪肝的腥味。5、等腌制猪肝的时间到了之后，我们在锅中加入适量食用油，油热了之后，把辣椒和生姜以及蒜片都放到锅里面爆炒出香味。

6、接着，把腌制好的猪肝放到锅里面，不停的翻炒，炒到猪肝快熟了，就加入我们提前准备好的耗油和酱油以及鸡精，翻炒均匀之后，就可以出锅食用了。

猪肝是菜，也是补血“良方”，5块钱就能炒出一大盘，你知道了吗？