猪脚的烹煮方法,台湾北部以清炖为主,而南部则以红烧较多,个中最驰名的是屏东县万峦乡的红烧猪脚。
『万峦猪脚』之所以驰名遐迩,是因为出格的制造过程和独家配料熬炖成的甘旨口感。
猪脚全数采纳猪的前肢,经过精心炖煮,表皮韧、筋间柔滑富有弹性,肉质鲜嫩且多汁,呈现多层次丰富口感,冷食热食皆宜。
关于台湾人而言,吃猪脚加面线是去除坏运、枯木逢春的平易近间风俗,当然并没有迷信根据,但能获得心里的安抚。
在1960年及1985年,在万峦市场邻近纷繁开店卖起猪脚,构成此刻万峦独有的猪脚街。
万峦乡是屏东县所属的一个小乡镇,万峦猪脚驰名全台,首要在于它的特制造过程,共同配方、佐料,使它有别于其他处所所产制的猪脚,万峦猪脚吃起来不油腻,皮、肉、筋,韧性中带点脆的感应,十分爽口,加上喷喷鼻醇的沾料,令人印象深切,吃了还想再吃。
推荐:
海鸿饭店
地址:屏东县万峦乡民和路36之2号1楼
用餐时间:10:30-19:20
外带猪脚:08:00-19:30
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