论窑鸡是如何炼成的！大神级美食用竟用这样的木材，香味扑鼻

俗话说：食在广州，增城位于广州东部，除了山好、水美以外，在地方美食方面也很有特色。作为近年珠三角著名悠闲旅游热门之选，增城更有不少远近闻名的美食，并且每种美食都有自己的文化和情怀。

风靡珠三角，香港食客都慕名而来，神级窑鸡

小楼镇是中国神话八仙过海中何仙姑的故乡，所以小楼镇又称“仙姑故里”，当地小楼菜属于粤菜中的广府菜系，是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化，有哪些是来增城小楼镇旅游必吃的呢，下面为大家介绍下。

荔枝木仙姑窑鸡。这只鸡入选增城市旅游局，一庄一特色菜谱。吃起来鸡肉又嫩又滑，还带着荔枝木的香味，和平时吃过的鸡完全不同，很多珠三角和香港食客为此鸡慕名而来，口碑刚刚的；昨天特意去厨房参观了制造全过程。

选用饲养足200天的三黄走地鸡，再自养100天才能入窑供给客人品尝。鸡在入窑之前，先把配以小茴，沙姜 ，胡椒，南姜，甘草等多种作料，让秘方调料渗透到鸡肉里面。为了让鸡更入味，厨师还会对腌制后的鸡进行按摩。

为了卫生起见，荔枝红五号庄园的土窑鸡把用泥土改成用锡纸进行包裹，也显得更精致，除此之外，锡纸还能最大程度地保留鸡肉的营养价值。将包裹好的鸡放入到480℃的高温土窑中，让鸡在热窑中得到充分的热度。

通过特制的铁架子小心放入480度高温的土窑中，上盖封泥。

土窑中选用的是荔枝木作为燃料，在温度达到一定程度时，荔枝木就成了炭火，这样焗出来的土窑鸡还有淡淡的荔枝果香。

大盘山塘鲩鱼

这个菜用了很多地道农家食材，如台山白贝，增城十宝之一的小楼特产黑皮冬瓜。还有当地制作的腐竹，鱼非常大，足足有八斤重，用的是土生土长的山塘草鱼。吃起来鱼肉鲜嫩入味，好吃！

黄塘头菜炒花腩

增城荔枝、增城丝苗米、增城迟菜心、正果腊味、正果黄塘头菜、增城乌榄、小楼冬瓜、派潭凉粉草、密石红柿、白水寨蕃薯十种名优土特产统称为增城十宝。出来旅游就是吃点当地特色的东西，体验一下别人过腻的生活。

黄塘头菜炒花腩，吃起来，花腩吸入了头菜的香味，是个蛮不错的下饭菜。

蒸酿山水豆腐

豆腐特别嫩滑，缘于山水好的关系，增城客家人多，所以做这类客家风味的煎酿豆腐味道一流。

冬菇焖肉片

生炒本地时令菜

增城山好、水好、空气好，土壤肥沃，农产品是这里的主要经济输出，有着珠三角菜篮子之称，广州很多五星酒店厨房青菜的采购地，都是增城。所以来增城旅游，吃本地蔬菜是必体验的事情。菜很嫩，吃起来还带点甜。

增城迟菜心干龙骨老火汤

增城菜心全国有名，素有“菜心之王”的美誉，是中国蔬菜知名品牌。其中以小楼镇种植品质最好。现在虽不是迟菜芯丰收的季节，但不影响，我们有迟菜心菜干汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味，还有清热下火的功效。

增城冬季旅游正确打开方式

广东绿道看增城，增城绿道是休闲康体之道，广东乡村旅游的一大特色；荔枝红五号庄园刚好在绿道上，骑行完，到农庄品一顿地道的农家美食是不错的选择。

增城秋冬季旅游的玩法，推荐骑绿道、摘果和品美食。

增城绿道玩法推荐从凤凰城到白水寨的80公里自驾游绿道。而我们昨天玩的是绿道源，莲塘春色景区，其中有段穿过百年古榄园，榄园里有很多树龄超过150年的古树，看到农民在树上打榄，喜获丰收的样子很甜。

绿道上有大树遮荫，不晒。旁边就是美丽的增江，风景优美，无论骑行，跑步，都适合。

还有二天就进入国庆黄金周了，还没有出行计划的朋友不妨考虑下。