馓子是回族的一种小吃,用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料,
熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,
搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物,
放入油锅炸至棕黄色即成。在宁夏各地,每逢节日喜庆,
回族妇女同胞便各显身手,做出图形各异的多种馓子,点缀节日气氛。
如今,在许多饭店和早点铺或菜市场上,馓子也以已成为常见食品,
随时可以买到。形如盘酥,入口焦香。
枸杞属茄科植物,主要产于海西州的德令哈、格尔木、都兰、乌兰,
以各农场种植的品质最佳,其他各州及东部农业区亦有野生和种植,
年产量约近百吨。8-9月间果实成熟时采收,晒干、在凉晒时不宜翻动,以免变黑。
驰名中外的青海特产枸杞,沐塞北之寒露,润天地之精气,
鲜果玲珑剔透,红艳欲滴,状似红宝石,干果色泽红润,皮薄肉厚,
籽少味甘,营养极为丰富。枸杞性平,味甘,早在汉代就以其滋阴补肾,
健脑养血、明目益神、延缓衰老等神奇功效而享誉天下。
经专家鉴定:其中所含锗、锂元素独具增强人体免疫功能,助于开发儿童智力;
所含多种氨基酸、维生素、铁、磷、钙等营养成份和人体必需的矿物质,
具有抗癌、保肝、养颜之奇效,是最佳天然保健物,
用于治目昏、眩晕、耳鸣、腰膝、酸软、糖尿病等症。
果洛蕨麻是青海省果洛州玛沁、玛多、甘德、达日、班玛、久治6县的特产。
果洛蕨麻有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点。
果洛蕨麻为国家农产品地理标志保护产品。
神奇、美丽、富饶的果洛藏族自治州,风光幽美奇异,
有插入云天的陡峭雪山,有遮天盖地的原始森林,有蜿蜒流淌的源头溪流,
有宛如明镜的海子湖泊,有广袤千里的金色草原。素有“ 植物王国”之美称。
果洛历史悠久,远在黄河源头的河谷地区就有人类繁衍生息。
蕨麻亦称人参果,一提起人参果,
人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。
其实,人间真有人参果,但不是那种吃了能长命百岁的人参果,
它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上。
它春季发芽,夏季长出众多紫红色的须茎,匍匐地面,伸向四方,节外生根,犹如蛛网。
其叶正面深绿,背后如羽毛,密生白细绵毛,宛若鹅绒,故学名又叫鹅绒委陵菜。
根纤细,中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。
茎长葡匐,节上生不定根,并形成新植株。羽状复叶,背面密被灰白色毛。
花单生,黄色,瘦果。花果期5-9月。
青稞炒面,藏语称“糌粑”将青稞放入锅中炒熟,
用手推小石磨或磨面机磨成面粉即成炒面。
其吃法是:先在碗里放一块酥油,加少许热茶化开,
再放入炒面,少许奶渣,爱吃甜味的人加入糖,用手拌匀捏成小块吃。
纯青稞炒面吃了容易引起胃酸,用酥油和奶渣拌在一起,既好吃又防胃酸。
青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一,制作容易,食用方便,
是藏族群众日常生活中的主要食物。藏族群众为了保持青稞炒面的新鲜清香,
一次磨够吃几日的,吃完再磨。
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