海 南 美 食 攻 略 系 列 二

海南美食甚多，民间小吃更是数不胜数，吃遍海南美食攻略系列之二，兔子君要介绍一组特色美食，它们是海南人吃不腻的回忆，在外地游客眼里却堪称“神奇”食物。

一、糟粕醋

惊！这外貌销魂，形似杂锅乱炖的是什么玩意儿！！

额，这是海南省文昌市很出名的一道民间小吃——糟粕醋，味道酸甜可口，可作为餐前开胃小食，也可作为正餐食用哦~

糟粕醋又称“女人醋”、“三八醋”，以文昌铺前的糟粕醋最为有名。它是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。

糟粕醋对人体血液循环有利，长期食用可以美容减脂，预防高血压。

二、鸡屎藤

惊！鸡屎可以吃？为什么要吃鸡屎？？

哈哈，这个“鸡屎”其实是一种蔓藤类植物，可以食用，而且很好吃！因为叶子用手揉烂后初闻有股鸡屎味，从而得名“鸡屎藤”。它是海南省琼海市的特产之一，一碗清凉美味的“椰奶鸡屎藤粑仔”，可谓海南甜品界一绝。

民间说法中，食用鸡屎藤不仅可以促进消化，更有滋补养颜的作用。

三、斋菜煲

惊！是出家人吃的那个斋菜？为何又是杂锅乱炖既视感？

是的，在海南琼北地区，每逢农历大年初一和元月初九都有吃斋菜煲的传统习俗。斋菜煲一般有十种或十二种原材料，最大特点是不使用动物性原料，就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场后，斋菜煲大受消费者欢迎。

斋菜煲菜质润滑、爽脆，气味香甜，诱人食用，适合海南人喜清淡、不好油腻的口味。

四、炸炸

惊！这不就是烧烤串串？而且还蘸了甜辣酱？

这是无人不知的海南王牌小吃——“炸炸”，物如其名，就是一种将食材放到油锅里烹炸的小吃。食材主要分为素菜和荤菜，素菜包括空心菜、茄子、豆腐、蘑菇、年糕及海带等，而荤菜则有各类丸子、蟹柳、鸡柳、鸡翅、翅根等供选择。新鲜的酱汁是炸炸的灵魂伴侣，是这道特色小吃的美味源泉。

好吃的“炸炸”，店面通常很简单，甚至有许多是路边摊，赶紧去寻觅美食吧！

五、辣汤饭

啊，米饭+辣辣的汤，辣汤饭？这也会好吃？

是滴，你没有猜错，就是米饭+辣辣的汤——辣汤饭，是海南人十分喜欢的早餐选择。辣汤饭最重要的是汤汁，要求肉香浓郁，鲜味十足。汤中胡椒颗粒透出的辣劲要浸透，喝一口，辣香厚重而不干口。汤里有肥厚鲜嫩的猪肚、猪心、猪粉肠等食材，再加上香脆的酸菜提鲜，满口香辣，又暖又开胃。

香软的米饭搭配鲜美的辣汤，再加上葱花煎蛋和腊肠，这就是人间美味辣汤饭的标准配置啦！

海南的“神奇”特色美食多种多样，大家快跟着兔子君去尝尝呀~