壹好物第四弹 | 世上只有两种杏：吊干杏和别的杏

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这是壹路吃开设的新版块【壹好物】，不定期分享一些有特色的地方美食。推荐均出自个人喜好，与商家利益无关。

新疆吊干杏

这个月的壹好物重磅属于新疆的时令小可爱——吊干杏。

两年前去伊犁正值七月末，赶上伊犁河谷野生小甜杏的尾声。当时真是有眼不识杏子美，5块钱买了一斤，回去一尝直拍大腿：这么甜美的杏子给我十斤都能吃光！伊犁到底是什么神仙地方！

▲ 诱人的吊干杏，杏核砸开，杏仁也很好吃

从此，吊干杏就正式进入了我的“吃货时令表”。这种小红杏成熟以后如果不摘，会一直挂在枝子上，不会坏也不会烂，直到变成杏干，所以叫“吊干（杆）杏”。

吊干杏七月最盛，八月初进入尾声，满打满算也就这一个月。今年分别在微信和淘宝买过两家，甜度和质量都在线。微店的已经下架了，这里给个淘宝链接吧。

今年过的太丧了，要好好珍惜这短暂的甜蜜。

推荐理由：世上只有两种杏，吊干杏和别的杏

推荐指数：★★★★☆

购买渠道：淘宝搜索【鹏飞正宗新疆特产】小红杏吊干杏

赣南红薯干

饭搭子三月回瑞金老家，给我带了一包红薯干。他知道我对别的没啥兴趣，就喜欢这些农家土产。

革命老区盛产红薯，多到吃不完，当地人就晒成红薯干当零食吃。红薯是切成不规则的条状晾晒的，中间的芯尤其是极品，在光亮处看呈半透明状，嚼起来韧且粘牙，带着红薯甜蜜的香气。我一吃就停不下来。

▲ 买的赣南的红薯干，每一根都有甜蜜的香气

老家自己做红薯干，用的是“倒蒸”的方法，即三蒸三晒，比工业流水线上普遍使用的慢烘法更加软韧好吃，而且完全没有添加。

本以为这是老家人自己做着玩儿的，没想到万能的某宝也有不少店家卖。我挑了一家比较贵的，质量的确比饭搭子从老家带回来的更好，芯的部分很多，软糯香甜。如果喜欢口感韧一点的，可以多晾晒几天。吃前最好清洗一下。

推荐理由：纯天然零食，最适合嘴闲不住的怕长肉人士

推荐指数：★★★★

购买渠道：淘宝搜索【农民佬表特产店】，卖28一斤，我砍到了25

湖南猪血丸子

去湘菜馆子吃饭，我有两个死穴，一个是酸萝卜，另一个就是豆制品。湖南的豆制品以豆干类居多，也有特殊的品类，比如邵阳猪血丸子。

▲ 隔着包装都能闻到迷人的烟熏味

猪血丸子用新鲜的猪血和豆腐混合而成，经过烟熏，自带腊肉般的迷人风味。喜欢的人，吃的就是这股烟熏味。湘西、贵州一般将猪血丸子切片炒青蒜，也可以做腊肉合蒸。吃起来略带嚼劲，味道并不比腊肉逊色。

▲ 用杭椒炒的猪血丸子

猪血丸子买回来洗干净，切片后建议再焯下水，一是为了干净，经过焯水也能增加丸子的韧性，炒起来不容易碎。我买的这家猪血丸子质量很好，没有任何异味。只可惜北京这个季节没有像样的青蒜，于是选了杭椒来炒，也很下饭好吃。

推荐理由：豆制品+血制品，比肉还好吃的组合

推荐指数：★★★★

购买渠道：淘宝搜索【金殿井旗舰店】

绍兴醉鱼干

“糟醉”食物是江浙对付梅雨季节胃口不振的法宝。今年雨水奇多，北京又刚刚入伏，我的脑海里突然就蹦出了两年前在绍兴吃过的醉鱼干。

在江浙的饮食中，绍兴的“腌霉醉臭”最对我胃口（暴露重口味）。绍兴菜中发酵食品居多，天然占得几分勾引人味蕾的先机，吃一次就难免想二次。

▲ 咸亨酒店的醉鱼干，下酒下饭都不错

第一次在咸亨酒店吃醉鱼干就特别喜欢，鱼肉腌得干松不柴，满口酒香回味。临走前在店里买了手信带回家，回来吃完还是意犹未尽，又跑到旗舰店下单。老实讲，网店的醉鱼干不如我在咸亨酒店堂食的新鲜好吃（毕竟是抽了真空的），但有绍酒兜底，也不会差到哪里去。下酒、下饭、下粥，随便弄一下就是一道不错的夏日小菜。这么闷热粘腻的天气，唤醒胃口就全靠它了。

推荐理由：夏日唤醒食欲的小吃，下酒下饭两相宜

推荐指数：★★★★

购买渠道：淘宝搜索【咸亨食品旗舰店】

贵州高山茶

我不是咖啡党，但几乎每天都有喝茶的习惯。几年前去贵州，就听说过贵州的高山茶不错。虽然名声不彰，但高海拔的山区带来的昼夜温差和氤氲的雾气，为茶树的生长提供了完美的条件。

▲ 贵州高山白茶，香气太适合夏天了

三月底在微店上发现一家店，买过白茶和春绿茶，质量比想象中更好。打开罐子就能感受到不一般的香气，冲泡之后味道非常鲜爽，不输龙井。白茶对水温和冲泡也没有很高的要求，滚水或冷萃均可，即便泡上一下午，条索还是很完整——这也可以作为评判茶叶质量的一个标准。

▲ 一杯茶一本书，常常这样度过一个下午

这家的茶叶完全是手工炒制的，品类根据季节变换。我买的白茶已经下市了，但夏绿茶、红茶、安吉白茶（绿茶的一种）也都不错。如果你喜欢喝茶，可以试试贵州的高山茶，性价比还不错。

推荐理由：香气浓郁的高山茶

推荐指数：★★★★