学会这款口感轻盈柔软的古早味早餐，再也不用排队去买早餐啦

学会这款口感轻盈柔软的古早味早餐，再也不用排队去买早餐啦

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

天气热，晚上睡得也比较晚，早上起来的也不规律。有的时候醒来看闹钟，又放下继续睡。晕乎乎继续睡着回笼觉，再次醒来差不多9点半，想想做早餐吃忙忙碌碌也差不多11点了。不如早中午一起吃，有的时候这样不规律的饮食也有些后悔，偶尔会觉得胃不舒服。再忙早餐也要按时吃，所以怎样省时怎样计划。

一般我喜欢第一天晚上做好第二天早餐的主食，比如面包或者吐司，再或者各种蛋糕、面食等等。第二天早餐直接打一杯豆浆，或是加热一下就能吃，快速又不失美味和营养。吃久了吐司和面包，可以换一些面食来做早餐，比如这款口感轻盈，绵润松软的可可味古早味，再加上一些淡奶油和水果块，增添口感。下面和大家分享这款美味的可可古早味蛋糕，没有基础也能轻松成功。

【可可古早味蛋糕】

【准备食材】

低筋面粉70g 玉米油55g 牛奶60g 鸡蛋5个 细砂糖50g 可可粉10g

淡奶油150g 细砂糖20g(打发淡奶油) 草莓适量

【制作步骤】

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入牛奶和玉米油搅打混合均匀。玉米油可以用黄油融化来代替，根究个人喜欢的口感来选择。黄油奶香味更浓一些，但是热量会更高一些。

2、低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀至无颗粒。

3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至能提起小弯钩。细砂糖分三次加入，蛋白状态依次是粗泡泡、绵密泡、细微纹路。

4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。手法可以是画Z字形，也可以上下翻拌。

5、翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

6、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里，轻震两下，震去气泡。

7、将装有蛋糕糊的烤盘放在略大一些的烤盘里，注入3cm的温水，采用水浴法来制作可可古早味蛋糕。

8、烤箱预热150度烘烤60-70分钟，具体时间根据自己烤箱实际温度来定。每个家的烤箱温差不一，所以可以在预热前放入温度计，更精准的测试烤箱的温度。

9、烘烤好之后取出放凉，撕下油纸。可可古早味蛋糕放凉后，切块。淡奶油加入细砂糖打发好，选择喜欢的裱花嘴，在蛋糕上挤出适量的淡奶油，然后将草莓洗干净，擦干水，对半切开放在淡奶油上。水果可以选择喜欢的，当季的水果味道会更佳。

同样的配方可以更换可可粉为同等量的其它蔬菜粉或者抹茶粉，制作出不同 的口味蛋糕。口感轻盈柔软，吃一口绵润美味，做早餐或是下午茶都是不错的选择。