全聚德上半年亏损超1.3亿元，这一届90后不爱吃烤鸭了？

编辑 | 品牌君

不知道从什么时候开始，全聚德总是与“亏损”一词携手出现在新闻中。

前两天，全聚德发布业绩预告，数据显示公司上半年预亏至少1.39亿元。这个曾经的烤鸭圈顶流，近段时间日子似乎有些不太好过。

全聚德跌落神坛？

看到全聚德亏损消息，品牌君唏嘘不已。要知道曾几何时，其也是个驰骋烤鸭行业的风云角色。

全聚德创立于1864年。肉质鲜美、肥而不腻的烤鸭，是它家最受欢迎产品，也是支撑它立足于行业之中的“底气”所在。

就是这么一个百年老字号品牌，近几年却频频被曝出亏损消息，业绩数据相当不好看。

有网友调侃表示：难道这一届90后都不爱吃烤鸭了吗？为什么全聚德会走上下坡路？

显然这只是一句玩笑话。全聚德业绩下滑的锅，让“90后”去背实在有些牵强。

关于它逐步跌落神坛的原因，网友们其实早就总结出了三个关键词：贵、拽、难吃。

关键词1：贵？

“一只烤鸭要两百多，我吃点啥不香啊？”全聚德烤鸭的价格，一直以来都饱受争议，许多人觉得其定价过高，性价比太低。

价格成为挡在部分消费者与全聚德间的一堵围墙。有些原本想要尝一尝全聚德烤鸭味道的人，也被不菲价格劝退，转而投入其他餐厅怀抱。

关键词2：拽？

“服务员和大爷一样，完全没有基本的服务意识，让倒个水起码喊了5遍。”

品牌君看到，社交平台上不少人都在吐槽全聚德的服务态度，说其工作人员看起来很拽。作为顾客，自己掏了所谓的服务费却没办法享受到相对应的服务。

关键词3：难吃？

“真心不好吃，甚至可以说是难吃，感觉连街边饭馆都不如。”除价格与服务态度外，味道也是全聚德身上的一大争议点。

有人说它太油腻，吃起来不香。也有人觉得它味道还可以，没有大家说得那么差。总之说什么的都有，口碑两极分化相当严重。

它还有机会逆风翻盘吗？

一个品牌的兴衰受多个维度因素影响，全聚德也不例外。它走到今天这一步，必定不是一两个“原因”导致。

有人可能会问，业绩不太理想的全聚德是否还有机会回到巅峰时期，重新获得消费者广泛认可？

品牌君个人觉得：有机会，但不容易。

如果全聚德想要彻底逆风翻盘，首先就需要将前文中提到的“价格”“服务”“口味”等问题解决。

消费者对品牌的信任，就像是一张白纸，一旦出现褶皱便很难再复原。

现在全聚德想要挽回口碑，想要提振业绩，就需要“哪里有洞补哪里”，尽全力完善不足之处。

除此之外，品牌君认为全聚德还可以尝试向年轻消费者抛出橄榄枝，践行年轻化战略。

原因很简单。现在90后、00后已经逐渐支撑起市场半边天，未来这部分消费者在食品行业的话语权还会越来越大。

全聚德如若能讨得新一代年轻消费者欢心，那它的业绩大概率下会比现在好看一些。

期待不久后能看到一个全新的全聚德，也期待所有像全聚德一样暂时遇到些小麻烦的老字号品牌都能积极求变，再创辉煌。