西式“大烧饼”,不整形发酵快,快手3分钟,外脆里软颜值高
佛卡夏,我想在座的各位可能大多数都没有听说过这是个什么东西,可是如果经常去面包店的人,你可能会看到它的身影了。其实佛卡夏源自于意大利,是意大利面包的一种谐音,同时它又是披萨的前身,它呈扁平状,上面可以放各种各样既好看又好吃的东西。
佛卡夏不光光是颜值十分经得住考验,口感同样是非常出色,其金黄色的表面,外酥里嫩。搭配着小番茄和黑橄榄,一口下去真的是又香又酸又甜,仿佛回到了文艺复兴时期的意大利,下面我就教给大家如何制作佛卡夏。
【菜名】:佛卡夏面包
【所需食材】:
高筋面粉750g、酵母6g、盐5g、白糖15g、橄榄油60g、牛奶500g、迷迭香适量、去核黑橄榄适量、小番茄16-20个、蒜瓣适量、黑胡椒粉适量
【烹饪过程】:
1、把面粉倒入盆中,开始和面。先在牛奶中放酵母,然后加白糖,用筷子搅拌,接着把混合液倒入面粉中,再按顺序依次放盐,橄榄油,和好面后把面团放入烤箱等待面团发酵后取出。
2、把小番茄用水清洗好后,用刀把小番茄一分为二,把黑橄榄也切开,蒜瓣切成片,迷迭香取叶,准备好后各自放在盘中。
3、把小番茄、黑橄榄和迷迭香放在同一个盘中,加入适量的橄榄油和黑胡椒粉,用筷子搅拌均匀。
4、把发酵好的面团从烤箱中取出来,并按压面团,排出面团内的空气。
5、从面团中揪出一个小面团,用擀面杖把小面团压扁成长方形形状,继续发酵半个小时。然后在面片上涂抹橄榄油,使其完全涂抹到。
6、将事先拌好的小番茄等用手指按压在面皮上,全部按压完毕后再用刷子,刷上一层橄榄油,制成佛卡夏。
7、把烤箱的温度调至180度,先预热一会,然后把佛卡夏放进烤箱内加热。
8、25分钟过后,关闭烤箱,取出来用刀将整个面皮切成一个个等份的小块,这样佛卡夏就制作完成了。
【烹饪小贴士】:
1、 如果一次做好的佛卡夏吃不完,第二天再想吃的时候,把佛卡热加热一下,加热了吃比凉的佛卡夏口感更好。
2、 喜欢吃其它食物的小伙伴们,可以在佛卡夏中加入葡萄干,蒜瓣的小吃,只要是自己喜欢,加什么都可以。
3、 和面的时候千万不要用开水和面,这样会把酵母烫死,面就不会发酵了。
【文案编辑】:目海食林果儿
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.