爽口黄骨鱼, 酒蒸小黄花, 腊肉葛粉圆子, 好味道蒸健康

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

爽口黄骨鱼

材料：黄骨鱼400克，豆豉15克，蒜4瓣，姜6片，葱2根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，花生油3汤匙

材料备齐，豆豉洗净切碎，姜去皮切成6片，再将其中2片切成姜丝，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，葱洗净葱头切成段，余下的葱叶切成碎粒备用。

锅下油烧热，爆香蒜粒和豆豉粒，放凉后备用。将姜片和葱段码入盘中，然后将鱼放在姜片、葱段上。鱼腹内纳入姜丝和蒜，鱼身均匀抹上盐和鸡精。

再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上，腌制10分钟。蒸锅下水烧开后，把鱼放入，大火蒸5分钟。关火后，蒸好的黄骨鱼淋上酱油，撒上葱粒，虚蒸3分钟。

另锅烧明油，将鱼从锅里拿起，移到另一个盘中（这步可以忽略，我拍照的盘子太大不能放进锅里），将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

酒蒸小黄花

材料：黄花鱼10条，葱10克，姜5克，料酒5克，白酒3克，啤酒100ml，蒸鱼豉油10克

黄花鱼去鳞及内脏洗净，在鱼身的两面各切一刀，整齐地码放在盘中。

在鱼身上面撒上一些葱姜丝，分别倒上料酒和白酒，最后倒上啤酒。

放入蒸锅中，盖盖旺火蒸8分钟关火，取出倒掉蒸鱼的汤汁，拣出葱姜丝。

再重新撒上一些葱姜丝，最后再倒上蒸鱼豉油即可。

腊肉葛粉圆子

材料：葛粉适量，茶树菇适量，腊肉适量，五花肉适量，豆干适量，姜末适量，香葱适量，盐适量，鸡粉适量，高汤适量

将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。

葛粉用冷水搅拌成糊状待用，锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。

将葛粉糊徐徐倒入馅料中，翻炒至熟透，起锅。炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。

将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟，撒上香葱，盖盖子虚蒸1-2分钟即可上桌食用。

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