今天分享一道面食，叫做“香酥小油饼”主要材料是普通面粉跟鸡蛋。面食是大家都很喜欢吃的，最经常吃到的就是早餐的包子馒头。但是经常吃也就没有新鲜感久而久之就腻了！回归到要分享在这道美食上，它表面硬脆，吃起来非常松软。比面包还好吃。做法也是很简单，用来做早餐也是很不错的选择，孩子非常喜欢吃，如果喜欢面食的就看看这道菜谱吧！
【所需材料】
300克面粉，2个鸡蛋，3克盐， 3克酵母，80ml温水，15ml植物油
【制作步骤】
1.3克酵母倒进80ml的温水里，搅拌开来，让它静置3分钟，让它活跃起来。
2.300克面粉里磕入两个鸡蛋，再加3克盐增加面粉的筋性。再把静置的酵母水一边倒一边搅拌。（不要一次性倒入了，根据各品牌的面粉吸水性不一样斟酌倒入）
3.搅拌成面絮状再倒入15ml的植物油。（油能使成品更柔软）
4.下手揉成团，面团是偏软一点的。
5.盖上保鲜膜让它发酵（现在温度高，室温下发酵就可以了）
6.发至两倍大，拉起内部可以看到丰富的拉丝蜂窝状。这样的状态就是发酵好的。
7.取出到案板上，揉搓排气，揉至原来的大小。
8.再用擀面杖将擀长圆形的面片。（厚度0.5mm左右就可以了）
9.找一个圆口杯子，在面片上印出小圆圈，这样我们的模型就做好了。
10.两个小圆形叠起来，用筷子印出十字形。
11.全部做好在面上盖上一张保鲜膜，饧发十分钟左右。（饧发好的状态是用手拿起来是轻飘飘的，体积也变大）
12.锅里倒多点油，油温到七成热下生坯（测试油温小方法，拿一根筷子，扎下去，筷子四周快速冒密集的小泡泡就是了；或者丢一小块面团下去，如果快速浮起也表示油温到了）
13.一面定型后就给它翻面，一直反复不停地翻面，让它受热均匀。
14.全程大概三分钟，炸到两面金黄就控油捞出。
香喷喷的香酥小油饼就做好啦~制作方法非常的简单！
小贴士：
1.如果喜欢甜的可以自己加点糖。形状也可以随意一点，想做成什么样就做成什么样子，不用拘于这个样子。
2.面上盖保鲜膜是为了锁住水分，防止生坯表面风干。
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