它是菜也是药, 碰到它必买10斤, 蒸着吃和胃养胃, 增强免疫身体好

高强度的工作带来的不仅会是过劳肥，还会有不断降低的免疫力。免疫力下降，通常伴随着食欲下降，容易疲劳的问题，人看上去精神萎靡，没有一点精神的样子。

社会经济要跟上，工作时间肯定也无法忽视，所以在日常生活中，我们如果遇到一些对身体比较有益处的蔬菜可以多屯一下，方便在工作之余煮制。

炳哥作为一个追求营养的吃货，在吃上面花的心思不少，提到较有营养的蔬菜，第一个要提到的就是我们日常见面的香菇。

香菇本身含有非常芬芳的物质，可以有效刺激味蕾，让挥发性香味帮助调理脾胃，在此之外，免疫力低下容易导致呼吸道问题，而香菇里面的物质能够帮助化痰理气，如果平时偶有症状，可以适当食用一些香菇帮助调理。最主要的是，香菇当中含有非常丰富的粘多糖，这种物质能够帮助我们增强体内免疫力。

香菇虽然好处多多，但并不是每个人都喜欢，理由千奇百怪，说不上到底全是因为它的味道，还是因为它的口感，所以今天炳哥推荐的这道菜，尽管和香菇有关，却是一道“香菇气”不那么明显，而且老少皆宜的菜品。此菜叫做香菇蒸肉，香菇的芬芳和韧性与肉的鲜美和厚实相结合，是很多不喜欢香菇的小伙伴也能够接受的一道菜。

香菇蒸肉，样貌独特好看，用香菇将肉包住，不仅美观，也让两种食材气味相互融合，以至于不论是闻还是吃都有特别独特的味道。

【食材准备】：

香菇、猪肉、鸡蛋、大葱、食盐、生粉、大蒜、酱油、食盐等。

【烹制方法】：

1.第一步，拿出食材。制作香菇蒸肉的第一步，取出准备好的香菇、大葱、猪肉、鸡蛋等物备用，大葱和香菇记得清洗干净。食材清理完毕之后，我们将大蒜、香菇以及猪肉剁成馅，而葱直接处理成葱花即可。

2.第二步，加入生粉。将剁好的材料放到碗中，加入鸡蛋、生粉以及酱油进行搅拌。如果筷子不方便，建议直接戴手套去抓，比较容易抓均匀，也更入味。

3.第三步，将肉馅装入洗净的香菇当中。接下来就是整道菜的灵魂，装馅。将馅装入香菇当中，用手用勺子都可以，不过装的时候记得只要稍微露尖，不要装得太多，避免肉馅流出来蒸出来不好看。

4.第四步，蒸制。将盛放着肉馅的香菇装在盘里送入蒸炉，或者盘子加点水放入微波炉也可。一般来说，香菇蒸肉只需要六七分钟的时间，但如果大家在出锅时发现夹生的情况，可以再稍微多蒸一会儿。这样，一道鲜美的香菇蒸肉就算完成了，白色的肉馅覆盖住香菇，可要是用筷子翻开，又能看到其底下的黑色的香菇，此时凑近细闻，香菇的气味已经完全和鲜肉完全交织在一起，香菇的芬芳和猪肉作为肉类的鲜，两者缠绵在一起，仅是轻嗅便如入清芳之地，味道十分好闻。

吃香菇的蒸肉的时候可以在菜旁再稍备一小盘蒜蓉酱油，记得里面多加入一些辣椒，如此一来，如果吃了多个蒸肉觉得不够带劲儿，也可以在吃时沾上一点蒜蓉酱油，提升鲜味，也更刺激味蕾。