盐水鸭
食材：鸭一只，盐，姜，蒜，花椒，八角，香油，料酒
做法：
1.鸭肉清洗干净，沥干水分备用
2.把盐和花椒放锅中小火炒到花椒出香味，盐变的微黄即可
3.把鸭肉放入保鲜代里，倒入炒好的盐，中间可以搓一搓更好入味，腌制4个小时左右
4.锅里倒入凉水，放鸭肉，和桂皮、葱、姜、料酒
5.开大火煮，可以不用盖锅盖，直接煮开，血沫煮出来，用勺子捞出上面的血沫
6.煮5分钟左右，换小火再煮20分钟，关火后焖10分钟左右就可以
7.放凉后切小块装盘撒上香菜叶即可。
黄瓜猪耳
材料：黄瓜1个、猪耳半个、胡萝卜3/1个、味极鲜1匙、生抽1匙、陈醋2匙、盐适量、鸡精2g、香油适量
做法：1.猪耳切成条，宽约1厘米。
2.黄瓜拍碎
3.大蒜捣烂泥状。
4.所有的条例混合一起后加入盐和蒜泥拌匀，成调汁。
5.取适量大的碗，把黄瓜和猪耳混合一起，加入调汁拌匀即可。
糖醋脆皮豆腐
做法：1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分。
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。
3、调入水淀粉，搅拌均匀。
4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅里留底油，倒入豆腐、料汁，炒匀，大火收汁即可。
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