15分钟准备好的丰盛早餐, 营养到位还种类多, 原来巧厨娘都这样做

小长假的最后一天，北京是在雾气蒙蒙的清晨中醒来，早上的温度不高，才20度，但湿度却有94%，这样的天气出门散步是蛮舒服的，你甚至可以穿着长裤溜达上一个小时也不觉得热，但跑步可就不一样了，得短裤短袖，还得带上一小瓶水。所以早上花儿跑完10公里后，这汗水都不能停，拉伸再走上两公里左右才休整过来。

跑完步回到家还不到七点，收拾一下冲个澡就出门遛狗，等到回来慢悠悠地做早餐，不到八点我就和先生吃上了早餐，做得还挺丰盛。这样看来，一天之计在于晨的说法一点儿都不错，早早起来后锻炼再吃早餐，让身体充分苏醒后再摄入营养，一天在这样的状态中开始，精神满满，活力十足。

说起来早餐能准备得这么快，可以说是功夫下在平时，充分利用各类小家电以及遵循量小种类丰富的烹制原则，这样制作早餐，用时短还食材丰盛，家人吃得特别舒心，由于做的量少，也不用担心吃不完。

首先就是蒸些薯类食物，像紫薯、红薯、贝贝南瓜等，这些薯类食物营养价值一般，但膳食纤维丰富，饱腹感强，能增加肠胃蠕动，口感香甜绵软，特别适宜早餐食用。夏季这么热，不想守着灶台，我就用蒸烤箱制作，蒸烤箱具有高温纯蒸和烘焙等多项功能。我是在跑步回来后将一个贝贝南瓜去瓤洗净切块，放入盘中入蒸烤箱，设定100度蒸15分钟，这样到时间自动停止，人不在家也不用担心。这种做法同样适用于蒸箱，夏天吃蒸菜，用起来特别方便。

接着就是煮馄饨，这里很多厨娘都有经验，日常闲暇时候包些饺子、馄饨，放入冰箱冷冻保存，之后当早餐或者宵夜都是不错的选择，像我这样，一次就包上百十来个，冷冻半小时固定形状后放入保鲜袋保存。早上吃的时候，锅内适量清水煮沸后，放入适量馄饨，中火煮沸中间点一次凉水，再次开锅浮起就可以了，全程也就是五六分钟的时间。

煮馄饨的时候，正好可以在碗中加入紫菜、虾皮、生抽、香油和少许盐，有香葱可以放一点，没有不放也行，这就是相当北方的吃法，放入碗中后加点醋或者辣椒油，味道更赞。

接着就是准备凉拌菜了，这阵子苦瓜特别便宜，2元3大根，还特别鲜嫩。前天和朋友们分享的肉皮冻的食谱，一次做的多，吃多少切多少，剩余的放入保鲜盒冷藏保存，保存3-4天都没问题。

肉皮冻这次是最后剩余的一点儿，沉淀到底的胡萝卜丁和青豆丁就比较多，切块后装盘。灶台上我一个灶台煮着馄饨，另一个灶台也不能闲着，已经锅内放清水煮沸，将洗净去瓤切片的苦瓜放入锅中焯一分钟，捞出来过一遍凉白开沥干水分，再切适量蒜末和苦瓜片一起放入肉皮冻中，加入生抽、糖、盐、醋和少许辣椒油拌匀即可。

最后少不了准备些水果，来点小番茄和刚刚到货的水蜜桃，桃子现在网购时很多都是北京不发货，好不容易有个山东泰安的可以发货北京，16.9元5斤，价格实惠又好吃，还发顺丰。到手14个不大的桃子，可以吃上几天了。

就这样，开始准备早餐的时候，南瓜已经蒸好了，煮馄饨加上准备凉拌菜不过10分钟的时间，再洗个水果摆个盘，一刻钟的时间完全够用。图中还有个鸡蛋，这是昨天做肉松蛋糕卷多拿出来几个鸡蛋，顺手煮了，到今天早上还剩余一个，所以只要巧用日常各种闲散的时间，很多美食咱们自己加工成半成品，这样做早餐就毫无压力，一桌子看着美美哒，吃起来更是营养！