原来，网红餐企兴起的诀窍在这！

从一帆风顺的2019年到疫情反复常态化的2020年，在没有风口的大背景下，一批批网红餐企正在悄悄的冒头。

王饱饱、元気森林、小仙炖、认养一头牛等品牌，如何成为受人追捧的网红企业？

新公司、新品牌想要突围，一定是某些要素发生了改变，其中变化的源头就是用户需求的变化。

一、认准用户需求

“认准”就需要我们去看清楚食客的需求是长期持久的还是短暂的心血来潮。比如前年流行的抹茶、去年流行的牛油果和今年流行的鹿角巷的白桃乌龙都是舶来的网红口味，基本上都是一时兴起，沿着这些方向创业很容易“过时”。

真正认准用户需求，还是得从上瘾性、新国货、健康化和便捷化四个角度下手。

全球最大的食品集团：雀巢、百威、可口可乐.....支柱产品无一不具有上瘾性。所谓的新国货，主要是指大国崛起会伴随着文化输出，也会输出自己的生活方式和消费品，所以小编很看好红糖、米酒、火锅这样的中国符号成为全球流行的生活方式。随着人们生活水平的提高，越来越重视健康化的产品，吃的健康，低糖、低卡、低脂已经是流行的生活方式。不过现代社会，生活节奏加快，人们越来越“懒”，更加追求便捷化的产品，像我们熟知的自热火锅（自嗨锅）就是典型代表。

二、无品类第一的差别

白酒行业在中国每年产出6000亿，江小白做的算是比较出色的了，也足够幸运碰上了微博的红利，但19年收入才30亿元，连“茅五剑”的零头都不到，利润更是相差甚远。

米酒果酒虽然都是几十亿的市场，我们知道的鸡尾酒RIO就占了中国鸡尾酒市场70%以上的份额，而且跟江小白在白酒行业的地位不同，这个新品牌有机会成为果酒米酒的寡头，垄断市场份额和利润，成为一大网红酒类。

三、对外营销管理强

用户需求有了，优秀人才也不缺，那么公司如何更好地抓住这样的红利呢？小编认为对外营销很重要。

产品的定位一定要明确，有自己的特色，比如王饱饱的好吃不胖、米客米酒的微醺愉悦感、水芒芒的下沉渠道送礼有面子，各有各的定位。产品定位明确之后，就是产品价格，什么叫一个好的食品定价？除去少数带有彰显价值的奢侈品食品品类，比如高端酒、燕窝、烟，这些可能价格越贵越好卖，大多数食品定价要“让用户觉得值”或者是“物超所值”很重要 。

价格定好，那么就该推广产品了，休眠了几个月的武汉热干面在带货女王薇娅的直播间出现了，而且销量喜人。大多的品牌都试着去挖掘直播的二次信息流分发等更多玩法。

一个快速增长的好品类，其发展都不是偶然的，前期规划好，就有很大概率脱颖而出。企业家精神是每个企业最大的资产，战争以一方失去战斗意志为结束，食品是个慢行业，不可能永远一帆风顺，留在战场上，就有机会翻盘。