如今正是炎热的夏季，蔬菜水果的种类和数量也都多了起来，当中还有很多我们不认识的，尤其在农村的乡间小路上，随处可见杂草重生，我们也都当作是野草一笑而过了，殊不知在农村的野草堆里面多的是“沧海遗珠”，有很多被人们误以为是野草的，恰恰是营养价值很高野菜，只因城里人很喜欢吃，农民拿到市场卖20一斤无人嫌贵
就拿农村常见的“猪毛菜”来说吧，它的外形和杂草并无不同，很多人都当野草处理了，要么被砍掉，要么用来喂家畜，猪毛菜的适应能力很强，极其耐干旱，在恶劣的环境也能见到它的身影，它的名字也有很多，不同地区有不同的叫法，常见的有扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵等等，由于以前人们并不知道这种野菜能吃，所以都被人们当野草了
要知道中国人钻研美食的本领可是一流，慢慢的大家也就开发出适合猪毛菜的烹饪手法，首先可以凉拌着吃，清洗完焯遍水，加点蒜泥和香油调拌一下就可以吃了，清香爽口！还可以炒着吃，甚至还能包饺子呢，搭配点猪肉，吃起来口感十分棒，除了食用价值，猪毛菜还有药用价值，药用价值才是猪毛菜价高的原因呢
猪毛菜除了具备人体所需的蛋白质以外，还有很多的维生素，氨基酸等等，而且猪毛菜全草皆可入药，它是一种寒性食物，所以有去火清热凉血的功效，其中还有很多膳食纤维，可以帮助肠胃的消化和蠕动，微苦的口感正适合炎热的夏季吃，吃起来要比油腻的和较为甜的菜更清爽，如今，猪毛菜已经是随处可见的一种美食了
每年的春夏季节，正是猪毛菜长得最多，也是最好吃的时候，就会有农民拿到城里卖猪毛菜，由于城里人爱吃，所以卖得也比较贵，通常都是20元一斤左右，然而城里人却无人嫌贵，十分受大家喜爱，话说，你吃过这种猪毛菜吗，长在城市的你，恐怕都没有见过吧？
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