新京报快讯（记者 许雯）7月3日，国务院联防联控机制就农贸市场防疫与监管相关工作举行发布会。国家卫生健康委食品司副司长张志强透露，《食品生产经营企业及其从业人员新冠肺炎防护技术指南》即将发布，《食品冷链生产经营卫生规范》也将作为食品安全国家标准发布实施。
张志强介绍，国家卫生健康委组织食品安全国家标准审评委员会、食品生产经营卫生规范专业委员会，研究起草《食品生产经营企业及其从业人员新冠肺炎防护技术指南》。指南认真研究分析新冠肺炎的传播特点，特别是国内外食品生产经营企业、集贸市场发生的若干起感染事件，参照WHO的有关文件，针对我国食品加工业、零售经营，特别是集贸市场、餐饮业的生产加工和服务特点，以及存在的主要问题，研究提出了更加全面、系统的防控措施，主要包括食品生产经营从业人员的培训、健康管理、个人防护和返岗复工的程序，还包括环境和设备设施的清洗消毒、受污染食品的应急处置、零售和餐饮服务防护措施等。
张志强透露，该技术指南将于近日请专家审定后对外发布。
此外，张志强说，不久前食品安全国家标准审评委员会审查通过的《食品冷链生产经营卫生规范》，对食品冷链生产、加工以及运输、销售的各环节提出了相应的强制性的食品安全要求。其中，包括对生产和销售场所的环境、运输工具的卫生状况以及全链条的食品污染防控等进行规定。该规范的实施将更加有力地防控新冠病毒造成的食品污染，该规范即将作为食品安全国家标准发布实施。
新京报记者 许雯
编辑 刘梦婕
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