正宗肉夹馍, 从卤肉到馍的制作详细步骤全给你, 学会就能摆地摊了

肉夹馍是我家最好吃的一种早餐了，肉夹馍里包含着肉还有生菜，荤素搭配是最简单的一种美食了。我们这里的肉夹馍价格并不贵，价格卖到五元一个，而且还是夹肉的，实在是太实惠了。因此，我家每天都会买肉夹馍吃。今天和往常一样，买了三个肉夹馍，我们家一共三口人，一人一个。就这样简简单单的解决了一道早餐。

可是今天吃肉夹馍的时候，却翻了车。肉夹馍刚咬第一口的时候味道感觉还可以，可是吃到中间的时候，发现卤肉吃起来既腥而且还特别的油腻，吃了第一口就不想再吃第二口了。从此再也不想吃肉夹馍了，可是家里的孩子不吃肉夹馍是不习惯的。于是今天晚上我就加班，做了一大盆卤肉，放在冰箱里冷冻起来，解决了一星期的早餐。真的是太实惠了。家里的孩子都夸我做的肉夹馍好吃，自己做的肉夹馍，干净又卫生。真的是太放心了。

如果你也想吃肉夹馍的话，那就跟我来学肉夹馍吧！自己做的肉夹馍真的开胃又解馋，特别的放心哦。好啦，话不多说。直接给大家上干货了。

准备食材：面粉500克，酵母五克，猪后腿肉3斤，香叶，八角，桂皮，白芷，陈皮，山楂，花椒，冰糖，大葱，生姜，鸡蛋10个。

操作步骤：

1.首先准备面粉500克，在里面加入酵母五克，然后加入温水250毫升，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团。然后盖上一层保鲜膜，放置一旁醒发至两倍大备用。

2.面团醒发的过程中，我们准备三斤的猪后臀肉，大概是两分肥八分瘦的猪肉就可以了。这样的猪肉吃起来不老不柴，而且还不会油腻，特别适合早餐吃。然后将其切成两厘米左右的小四方块备用。

3.将其切成小块之后，炒锅中加入适量的清水，然后将准备好的肉块放入里面，加入老姜几片去香，加入料酒几滴。将其大火煮开，然后煮五分钟捞出晾凉备用。

4.接下来准备配料：香叶三片，八角四颗，桂皮两个，白芷少许，陈皮少许，山楂四片，花椒一小把，冰糖50克，葱姜少许，放入盆中备用。

5.将焯水后的猪肉，放在电饭煲里，然后准备好的料头放入里面，然后放入生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，然后再放入精盐5克，鸡精半勺，然后加入适量的开水没过猪肉。放在电饭煲里，按煮饭键煮40分钟。

6.鸡蛋10个，放在凉水中将其大火煮开。然后煮十分钟捞出，去掉外壳，然后放在卤好的猪肉中，盖上盖子再次煮30分钟。然后保温就可以食用了。

7.发好的面团将其揉搓排气，然后揉搓成长条分成20份，然后取一个剂子揉成光滑的长条。然后将面团擀成椭圆面饼，将其对折再擀开。然后再把饼胚擀成饼状，然后再盖上盖子再次醒发十分钟。

8.十分钟后，电饼铛预热，刷刷上适量的食用油。将饼胚放入里面，上面再刷上一层食用油盖上盖子。烙至两面，金黄熟透就可以出锅装盘了。

9.烙好的饼子用刀从中间划开，加上自己喜欢吃的卤肉，再来点生菜就可以食用了。