辣椒炒腊肉
食材:腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽
做法:
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、沿锅边溜点清水,加盐,生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
西红柿炖牛腩
食材:牛腩2斤、番茄4个、土豆3个、姜,葱段,料酒少许、香叶,桂皮、八角少许、冰糖10g、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐、糖适量
做法:
1、牛腩切块。牛腩冷水下锅,加姜片和料酒,煮开后撇去浮沫。捞出冲洗干净沥干水分,再把西红柿和土豆切小块。
2、冷油下冰糖,中火炒一下糖色(棕红色),再将牛腩倒入炒匀,加一点老抽、生抽、蚝油。
3、下一半的西红柿翻炒几下,加热水没过牛肉,少许盐、糖调味。
4、大火烧开后转小火慢炖一小时。牛肉软烂后倒入土豆块,煮十分钟左右,加入剩余的番茄,继续煮几分钟就可以啦!
猪肚丝
材料:
猪肚,红辣椒,大葱,生姜,生抽,料酒,
做法:
1.猪肚洗净,红辣椒切丝。大葱切段,生姜切块。
2.锅里加清水,加姜块,猪肚焯水捞起,切成猪肚丝。
3.锅里热油,放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香。
4.倒入猪肚丝,不断翻炒。中途加点料酒。
5.即将出锅的时候,加生抽调味。
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