餐企，如何赢得好口碑？

很多餐企都很重视营销，营销做的好，知名度有了，产品也就会有销量了。对餐企来说，口碑是最持久的品牌宣传方法。只要能形成好的口碑，借助于口口相传的波纹效应，影响的人群会不断扩大。

若是在口碑之上还有一些独具特色的产品，那就能以小博大，把口碑营销做到极致，餐厅品牌也会在市场中独树一帜。

1、开发特色产品

人们到餐厅来就是吃饭的，菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。优秀餐饮企业的菜品标准，应该追求优质稳定，而不是眼花缭乱。

只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯，才是真正的美味菜肴，即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌，例如合肥的老谢龙虾就是合肥的特色，蒜蓉，麻辣，十三香各种口味，既符合合肥人的口味，也符合当地的消费习惯。

2、创建个性服务

餐企的服务人员是很重要的组成部分，而服务人员的素质、服务等技能对餐企也有不可小视的作用。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。

海底捞的服务是众所周知的，例如，顾客进入到海底捞的停车场，马上就会有海底捞门迎过来询问迎接，并引导顾客进入通往海底捞的电梯。一般情况下，电梯口已经有人等待，继续将顾客引入等位区或就餐区。进入到就餐区，海底捞服务员爽脆的答应声好像三伏天里的冰镇西瓜，让顾客心里感到很舒畅，有求必应、无微不至，在这时发挥的淋漓尽致。

3、引领顾客体验

体验消费是一种有效的营销口碑策略。尤其是餐饮酒店推出新的菜品或服务时，让顾客进行体验营销不失为一种好方法。体验营销利用顾客好奇的心理，更容易与顾客沟通，让顾客认可和接受，同时，好的经营环境、服务、产品更能获得消费者的口碑传播和消费推荐。

端午节，星巴克推出了一款星冰粽，味道虽然一般，但是很多人冲着星巴克的名字以及好奇，去购买了这个粽子，体验这个星冰粽的“奇葩”之处。

4、获得顾客认可

餐企想要获得很多的顾客的时候，需要的就是他们的认可，只有认可了餐企的产品，才是做好口碑的目的所在。所以餐企要在自己的产品与服务上面做努力，因为前面所做的一些工作都需要它来支撑。而且消费者越来越认可餐企的时候，餐企的影响力也会越来越大，生意自然会越来越红火，也就不用担心客流量的问题了。

安徽本土快餐品牌“老乡鸡”做的就比较好，经济实惠，是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，主要以中式烹饪方式出品，服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌，深受顾客认可。

其实，做好餐饮口碑非常重要的一步就是找准店铺的消费群体和市场定位，然后选择一个非常好的方案，保证店铺的营销活动能够顺利的开展，进而赢得好的口碑。