米饭这样吃,美味也省事,做法简单,一大盘吃的汤汁也不浪费
我是小C!用柴米油盐烹饪菜肴,陪你走过三餐四季。
夏天一热就不想动,更不想进厨房做饭菜。很多时候偷懒点一些外卖,但是外卖吃多了也觉得油腻。有些时候简单的煮一碗面就凑合吃,吃面却不经饿,不到饭点就饿了。好几次都把饭菜一锅煮,这样省事的煮一锅主食来凑合着吃,但菜这样做有点过于软,少了一些嚼劲。
豇豆,夏天家家户户都会吃的时令蔬菜,这个季节正新鲜,一般在2元左右不等,分品种。有一种豇豆颜色比较偏白,这种比较适合煮着吃,口感偏软。还有一种颜色比较翠绿,比较适合炒着吃,或者拌着吃。今天要分享给大家一款牛肉豇豆盖饭,汤汁咸香,拌在米饭里吃,美味又开胃。
【牛肉豇豆盖饭】
【准备食材】
豇豆300g 牛肉200g 生抽1勺 料酒1勺 胡椒粉少许 菜籽油适量 豆瓣酱1勺
蒜适量 淀粉少许 大米100g 水适量 盐少许
【制作步骤】
1、先将大米洗干净,放入电饭锅,加入适量的水,选择营养蒸功能蒸煮米饭。这个时候就来制作牛肉豇豆。
2、牛肉切小块,加入料酒、生抽和胡椒粉混合均匀,腌制10分钟。牛肉选择牛柳不带筋,口感更好。
3、豇豆去掉头和尾,切成丁。锅中加入适量的水,加入豇豆,煮至7分熟捞出沥干水待用。豇豆一定要熟透才能吃,如果生食容易中毒。如果是炒着吃,可以先焯水或者煮至7分熟。
4、锅中加入适量的菜籽油,等油熟烫以后,加入沥干水的豇豆丁,翻炒散开。
5、蒜洗干净切片加入锅中,再加入1勺豆瓣酱。喜欢吃得辣一些可以适当地加一些青椒或者小米辣都可以。
6、翻炒出香味后,加入腌制好的牛肉块,翻炒散开。
7、淀粉勾芡少许的水,加入锅中,小火加热至汤汁浓稠,关火加入少许的盐,翻炒均匀就可以啦!这样制作出来的牛肉豇豆拌饭吃才美味。浓稠的汤汁将米饭都浸泡上菜香味,美味又开胃。
8、米饭蒸熟后,取适量放在餐盘中,然后再加上适量的牛肉豇豆,记得一定要淋上一些汤汁,拌饭才够味。这次做的米饭,采用了煮沥蒸古法蒸饭,米饭香而不甜,更保留了大米的香味,米饭Q弹有嚼劲,米汤分离,降糖不降营养,美味的同时也不减少健康。
一个菜,就可以吃一大份米饭,简直是夏天没有食欲的克星。豇豆不仅可以干煸,炖煮还可以凉拌着吃,味道都很美味。豇豆除了好吃,还有极高的营养价格,可以健脾、和胃。积食、气胀或打嗝的时候,取适量的煮熟的豇豆,细细咀嚼后咽下,有一定的缓解作用。除此之外,豇豆还有丰富的维生素C,能提高人体对病毒的抵抗能力,增强免疫力。但,豇豆不管怎么吃,都要记得煮熟透,炒熟透。
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