推荐几道美味家常菜，简单易学，下饭又下酒，你也动手试试吧

蒸丝瓜

材料：丝瓜 1-2根，大蒜 10瓣左右，花生油 一个汤勺，生抽王 三个汤勺。

做法：1、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸熟的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。

2、把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去。把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上。

尖椒鸡丁

材料：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐1小勺、鸡精1小勺、油50克、鲜汤50克

做法：

1.将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用。

2.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香。

3.放入姜片、葱段、大蒜片炒香。放入炸过的鸡丁一起炒。加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤，加入青椒、红椒炒匀。汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。

椒麻鸡

食材：鸡腿，洋葱，线辣子，大葱，生姜，党参，八角，草果，香叶，肉桂，麻椒粒，白芷，桂皮，花椒粒，花椒粉，干辣椒，胡椒粉，盐

做法：

1、先将鸡腿洗净后，用盐和花椒粉给它做个马杀鸡，涂抹均匀后腌制30分钟左右。

2、将线辣子洗净，切斜刀，取一半同所有的辅料一起下锅煮，煮到香味飘出后，将鸡腿放入锅中，等水再次沸腾后加盐转小火慢炖。

3、小火煨煮到鸡腿9成熟时，就可以捞出来了，放在一旁凉凉，再盛出一碗鸡汤待用。

4、将花椒粒，麻椒粒和线辣子放入锅中用小火煸炒，炒出香味后盛入碗中加适量的盐，再将烧到七成热的油浇在上面，搅拌均匀，放在一旁凉凉待用。

5、将彻底凉凉的鸡腿去骨，并把鸡腿肉撕成小块，加入洋葱，葱段，鸡汤和刚刚做好的椒麻油一起搅拌均匀，就可以上桌啦。

豆腐焖茄子

材料：豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，蚝油15克，大料2克，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克

做法：

1、 将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2、 豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3、 五花肉洗净顶刀切片。

4、 葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5、 热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6、 然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7、 热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8、 加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。

9、 加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

10、 用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。