荔枝大量上市了，荔枝泡酒喝，清甜好喝不上头，还能延缓衰老

现在是荔枝大量上市的季节，分享一下泡制荔枝酒的方法。用新鲜优质的荔枝为原材料，将它清洗干净，沥干，剥皮之后放进罐内，加以白酒进行酿制，泡出来的果酒清新香甜，保证了荔枝的鲜香味道，又防止了荔枝营养价值的流失。

现在研究表明，荔枝里面的营养成分能够改善失眠健忘等症状，而且还能促进皮肤的新陈代谢，延缓衰老。虽然荔枝的美容价值高，但是也不能过量食用，有部分体质特殊的人群食用荔枝，可能会发生不良的反应。当然每天吃荔枝，成人一般不要超过300克，而儿童不宜超过5枚。切记不要空腹吃荔枝，最好是吃完饭后半小时再食用。

食材：荔枝一斤，白酒两斤，黄冰糖40克

【步骤一】小荔枝的把给它摘除，然后把荔枝放在盆中，再倒入清水没过荔枝，往盆里放入一勺食盐，抓拌一下，让荔枝浸泡10分钟，这样可以起到杀菌的作用。

【步骤二】浸泡10分钟以后，用流动的水将盐分冲洗干净，然后沥干水分，接着把荔枝剥开。其实荔枝并不难剥，它也有一点技巧，拿出一个荔枝，可以看到中间有一条线，用拇指往中间线那里压一下，就可以很轻松地剥开。

【步骤三】荔枝剥开后，去掉荔枝核，也可以不去。然后就放在无水无油的玻璃碗中，往碗中加入40克的黄冰糖，接着抓揉一下，腌制半小时备用。这个时候，可以准备一个无水无油的，能密封的玻璃罐，用100度的热水煮一遍，然后晾干水分待用。

【步骤四】半小时后，荔枝腌出了很多水，就把荔枝肉倒入消过毒的玻璃罐中，再倒入52度以上的高度粮食白酒，泡荔枝酒的度数要高一点，这样保质期会比较长。两斤的白酒，放一斤的荔枝肉，口感会比较香甜，喝起来也不会太浓，口感适中。

【步骤五】盖上盖子，密封常温下泡一个月就可以食用了，泡的时间越长，荔枝酒的口感就越好，浸泡一个月左右即可饮用。每次喝一点，不要喝多了，适量地饮用，可以改善失眠、健忘，还能延缓皮肤衰老。

小贴士：

1、全程操作的器具一定要无水无油。可以在泡制之前，就将会用到的器皿，在开水中煮一下，然后晾干水分备用。

2、没有黄冰糖也可以直接用普通的冰糖，但是最好不要用白砂糖。

3、泡荔枝的酒最好度数高一点，这样保质期会比较长。

4、荔枝和酒的比例是，两斤的白酒，就放一斤的荔枝肉。这样做出来的荔枝酒味道不会很浓，清淡香甜。