夏日必会的凉拌菜, 买点豆角切一切拌一拌, 做简单美味下饭

现在又到了一年一度出门全靠勇气的季节，毕竟外面三、四十度的高温可不是开玩笑的，随便走上两步路都是汗流浃背的，在这个炎炎夏日当中吃饭成为了一大难题，因为以往非常受欢迎的菜肴，到了夏天就变得不受欢迎了起来，反而是凉拌菜开始逐渐的占领了大部分人的餐桌，凉拌豆角绝对算的上夏日必会的凉拌菜了。

大部分的凉拌菜都是在北边地区，南边几乎很少会见到凉拌菜，而在凉拌菜当中，豆角绝对是不可错过的美食，在夏日就算是每天吃都吃不够的，加上一点麻汁更是鲜香无比，几乎是北方家庭里面不可缺少的凉拌菜，这道菜的做法也是非常的简单，食材便宜，制作简单，鲜香可口，大家还在等什么呢，快来一起动手制作吧！

先从市场里面买上一把的豆角，豆角一定要选择新鲜的，不要购买发蔫发黄的，一般买上400克到500克就差不多够吃了，如果家里人比较多大家可以多买一点，买回来之后先把豆角摘干净，就是把豆角两段直接掰掉，会带下来一点的老筋，这部分都要处理干净，处理完了之后直接用手掰成三厘米长的小段丢进水里面。

豆角先在清水里面反复的冲洗几次，接着起锅倒入足量的清水，等到水大火烧开了之后，把清洗过一次的豆角放进去，这里要记得加上少许的食用盐和食用油，直接把豆角煮熟就可以了，豆角是很容易熟的，所以一般三五分钟的时间就足够了，不要煮太久，如果不确定是不是熟了，大家可以选择挑出来一根尝一尝。

在豆角煮的时候我们可以把料汁处理一下，先准备一个干净的小碗，在里面加入少许的麻酱，接着倒入少许的香油，先一步的搅拌均匀，接着加入少量的蒜蓉，适量的米醋，生抽和食用盐混合均匀，如果大家担心有味道的话可以不放蒜蓉或者少放蒜蓉，不放点蒜蓉的话总感觉凉拌菜少了灵魂，调制完毕后等到豆角煮熟。

把煮熟的豆角捞出来，直接过上一遍的凉水，如果家里有条件的话可以选择过一遍的冰水，这样处理好的豆角口感会更好，清凉解暑，把浸泡过的豆角甩干水放在小盆里面，把调制好的料汁也浇进去，用手直接把料汁和豆角混合均匀，最后盛到盘子里面就可以上桌了，做法简单美味下饭。