夏天广州吃小龙虾好去处，食客：这么多种吃法真过瘾！

来到夏日，又是小龙虾的季节。

在炎炎夏日，来上一份小龙虾，双手剥虾的汤汁淋漓就是吃小龙虾最痛快的感觉。小龙虾虽说算不上金贵的食材，但其实也颇为讲究。

首先是材料，只有优质的小龙虾才会肉质爽口鲜甜。而且个头小的小龙虾，同样肉也是极少，无法痛快地享受到小龙虾的美味。而且烹饪也是非常重要，固然传统的小龙虾烹饪方法都以十三香、麻辣等味道较为浓烈的烹饪方式，但其实小龙虾肉本身鲜甜，在层层浓烈的味道中发现小龙虾本身的鲜味也是吃小龙虾的乐趣。

广州以小龙虾作为主题菜式的餐厅颇多，在大大小小的川菜馆湘菜馆也有售卖小龙虾，但在广州吃小龙虾，我一直都有自己的心头好。位于员村的珍姐龙虾，就是我一直以来吃小龙虾最喜欢的地方。

珍姐龙虾到现在已经有几家分店，从最早的一家大排档到现在几家分店，有着无数的粉丝，足可见珍姐龙虾的品质早已征服了无数挑剔的老饕。

珍姐小龙虾的材料之所以出众，是每年珍姐都会亲自到小龙虾的产地去挑选优质的小龙虾，从源头确保小龙虾的质量。

当然，在珍姐小龙虾，烹饪自然也是不会让人失望。

一份幸福摩天轮，当中就包含了珍姐小龙虾各种不同口味但同样美味的小龙虾，对选择困难症患者的我来说实在是再幸福不过的事情。

金沙小龙虾

金沙，其实是用咸蛋黄制作。

打碎的咸蛋黄包裹小龙虾，咸蛋黄甘香浓郁，黏在虾壳上的咸蛋黄也是绝对要吮干净的美味。

拆开虾壳，虾肉爽甜，加上咸蛋黄的香味，小龙虾已经非常美味。

十三香小龙虾

最经典的小龙虾烹饪方法，十三香其实是十三种香料和药材的统称。

十三香味道香浓，而且带着淡淡的药材香味。而且加在当中的重要，对身体也颇有裨益。

小龙虾吸收了十三香汤汁浓郁的香味，小龙虾肉入口的瞬间，先是香辣的味道，然后是回甘的药材香味，最后是虾肉的鲜甜，一层层丰富的口感，非常动人。

蒜蓉小龙虾

用了剁碎的蒜末烹饪小龙虾，蒜蓉本来就是非常提味的香料。配合小龙虾，很有辟腥提味的效果。

而且蒜蓉小龙虾的汤汁非常香浓，用来捞面更是再合适不过。

冰镇小龙虾

在炎炎夏日，冰镇菜式总是格外能打开胃口。

小龙虾用冰镇的方式颇为新鲜，小龙虾先蒸熟，再冰镇，蒸熟的处理方式保留了小龙虾的原汁原味。而经过冰镇的小龙虾，肉质更加爽口Q弹，沾上蘸料，在夏日里打开胃口最是合适。

油焖小龙虾

油焖小龙虾同样是用了味道浓郁的烹饪方式。

香浓的酱汁加上葱、蒜等各种香料，然后用大锅焖制，各种香味渗入到小龙虾当中，给小龙虾带来了丰富的味道。

微辣的味道特别适合在炎炎的夏日让味蕾觉醒，微辣的油焖大虾，没有油腻的口感，但浓郁的味道非常动人。

冰雕小龙虾

小龙虾肉质爽口，蒸熟后冰镇，经过冰镇的虾肉更加爽口。

而且珍姐还给这道小龙虾配上上特制的蘸料，惹味的蘸料给小龙虾加上了不一样的口感。

而且冰镇小龙虾是非常能品尝到小龙虾原汁原味的一种烹饪方法，小龙虾的鲜甜味透过冰冰凉凉的触感传递到舌尖上，非常美味。

花雕冰镇小龙虾

用了花雕虾的烹饪方式制作小龙虾，用了加入了黄糖的花雕酒香甜，带着淡淡的酒香味，非常美味。

花雕的香味渗入到小龙虾的虾肉中，鲜甜的小龙虾肉吸收了花雕的香味，非常美味。

除了各种小龙虾，珍姐其实还有很多美味的菜式。

而这些小龙虾以外的菜式，也是吸引无数饕客的重要原因。

皮皮虾

皮皮虾的肉质格外鲜甜，用来下酒绝对是非常适合的一种海鲜。

皮皮虾用了椒盐的制作方式，皮皮虾经过油炸，祛除了多余的水分，肉质变得更加紧致。

加上椒盐粉、炸蒜等各种配料提味，即使是虾壳也变得非常香口。

油焖膏蟹

珍姐龙虾精选了优质的膏蟹进行烹饪。

膏蟹蟹膏饱满，金黄色的蟹膏非常甘香。虾膏一直都是我非常喜欢的美味，甘香的蟹膏紧致，在舌尖上细细品味，甘香的味道散发在舌尖上，非常吸引。

而且膏蟹的蟹肉也颇为饱满鲜甜，在品尝完蟹膏后再品味鲜甜的蟹肉，一层层的丰富口感非常动人。

大闸蟹也采用了油焖的方式烹饪，酱汁渗入到蟹肉中，给膏蟹增添了不一样的丰富口感。

肥肠鱼

用了类似酸菜鱼的烹饪方法，腌制过的新鲜鱼片鲜嫩无骨，加上藤椒花椒和辣椒的香味，非常惹味。

更特别的是，和鱼一起烹饪的还有肥肠，肥肠爽口，肥而不腻，和鱼片两种截然不同的口感搭配却也是相得益彰。

里头作为配料的萝卜和豆芽同样是让人不能错过的美味，每次都会背一抢而光。

十三香牛蛙

牛蛙爽口鲜甜，更特别的是，用了十三香的烹饪方式进行烹制。十三香香味浓郁，和牛蛙配合得相得益彰。

每次来到珍姐，这里的美味都从没有让我失望。

从小龙虾到各种菜式，珍姐小龙虾里头的每一道菜都总会让我感受到美食的幸福。

看着珍姐小龙虾从大排档到今天，在食肆林立的广州是颇为不易的事情，也是珍姐小龙虾品质的证明。