据估计，全世界已经有21亿成年人患有超重或肥胖症，偷偷告诉你，其中许多人是因为在深夜吃东西而发胖。
2020年6月11日，美国约翰·霍普金斯大学的研究人员在国际期刊The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism在线发表了一篇名为《Metabolic Effects of Late Dinner in Healthy Volunteers – A Randomized Crossover Clinical Trial》的研究论文。
研究发现，在晚上10点之后吃东西，脂肪的燃烧速率会很慢，从而提高肥胖症和高血糖的患病风险。
吃早饭有助于减肥
在世界范围内，肥胖症的患病人数在不断增加。越来越多的证据表明，吃饭的时间可能会导致肥胖症和代谢综合征。
有研究发现，与正常人相比，肥胖症患者在晚上会吃更多的食物。另外，早上不吃饭也可能与肥胖症有关。
研究人员甚至发现，每天坚持吃早饭，竟然能够减轻受试者的体重。
此外，如果将肥胖症患者随机分为两组，其中一组吃丰盛的早餐，另一组吃丰盛的晚餐，结果表明，吃早饭的减肥效果更佳，而且身体的新陈代谢情况也得到很大改善。
晚上10点后不宜吃东西
研究的通讯作者Jonathan C. Jun说道：“吃晚饭会抑制葡萄糖耐量，而且会减少脂肪的燃烧。但是这种现象在不同人群之间的差异很大，很大程度上取决于他们平时的就寝时间。”
也就是说，因为学习或工作原因，有些人经常在深夜吃晚饭，这种习惯很容易导致糖尿病或肥胖症。
研究人员对20名参与者进行了研究，包含10名男性和10名女性，并将他们随机分为两组，第一组在晚上10点吃晚餐，第二组则在晚上6点吃晚餐。
在吃完晚饭之后，所有参与者需要佩戴活动追踪器，每隔一小时就进行一次血液采样，以进行睡眠研究。
此外，参与者们还需要吃掉含有非放射性标记的食物，以便确定脂肪燃烧（氧化）的速率。
结果发现，如果在晚上10点吃饭，血糖水平会持续升高，而且脂肪的燃烧速率也会大幅下降。
太晚吃饭让人变胖
论文的第一作者、医学博士Chen Chenanan Gu指出，“平均而言，10点之后吃晚饭，人体的峰值葡萄糖水平会高出约18％，所燃烧的脂肪量减少了约10％。”
值得注意的是，虽然研究对象是健康的志愿者，但是太晚吃饭可能对肥胖或糖尿病患者的影响更大，因为他们的新陈代谢已经受到损害。
本研究并不是第一个以晚上进食为主题的研究，但却是最详细的研究。
作者指出，未来仍然需要做更多的实验，以确定晚上进食是否会人体产生长期影响。
据悉，这项研究得到了美国国立卫生研究院基金会和美国心脏协会的支持。
所以尽可能不要在夜里10点之后吃东西，否则你的脂肪燃烧速率会很慢，从而导致过多的脂肪在体内积累！
参考文献
https://doi.org/10.1210/clinem/dgaa354
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