发糕是非常适合小朋友吃的面食,蒸好的发糕口感松软,非常适合咀嚼初期的宝宝用来锻炼咀嚼能力,已经开始自主进食的宝宝练习抓握也很棒哦
今天我比较巧妙的用南瓜与紫薯搭配在一起,两种颜色混合在一起,这颜值简直是绝了,是不是非常滴漂亮,更别说口感了,南瓜与紫薯都是自带甜味,根本不用加糖,就能征服家中的宝宝
大家也可以用红薯代替哦,一样会好吃到起飞的
当主食,做加餐,或者外出时携带都很方便,原材料还不用油,也不有添加剂,非常的健康,蒸着吃还不上火
用料:
面粉:60克
南瓜泥:30克
紫薯泥:30克
酵母:1克
配方奶:60克
参考月龄:9个月以上
难易程度:易
提示:适合对方中食材不过敏的宝宝
制做量不代表添加量哦!!
南瓜、紫薯切成小块,放入蒸锅,蒸20分钟左右至熟透
2.紫薯与南瓜趁热分别压成泥,分开装在容器里
3.酵母中加入配方奶,混合均匀
*用温水搅拌均匀的方法,能让酵母充分融合,冲酵母的配方奶可以用牛奶或者温水代替,但液体的温度不能太烫哦,35度左右比较合适,宁可水温度低也不能高,高了酵母会被烫死。发酵会失败哦
4.把低筋面粉加入紫薯泥中,再慢慢倒入一半的酵母奶
*紫薯比南瓜要干,这里的酵母奶可能会用得多一点,大家可以边搅拌边加酵母奶哈
如果担心不好把握,可以先把酵母奶分成两份哦
5.把面粉加入紫薯泥中,再倒入酵母水,调成像我图中这样的浓稠面糊
6.同样的方法,把面粉加入南瓜泥中,再慢慢倒入剩下的酵母奶
*这里南瓜与紫薯的含水量不同,面粉与配方奶的量灵活掌握哦,如果太稠了可以适当加点凉白开,太稀了,可以适当加点面粉
7.耐高温玻璃碗中垫一张油纸,周边刷一层油,方便脱模
8.把紫薯与南瓜面糊放在容器中
*怎么放,大家自行创意
9.盖上保鲜膜,发酵到2倍大在右
*大家用的容器小,注意当发酵至7分满左右,把保鲜膜撕掉哦,以免发酵过程中面糊粘在保鲜膜上了
10.在装满面糊的容器上盖个小碟子
*盖小碟子,是为了防止发糕蒸的时间,水汽进入
11.然后开火,蒸25分钟至熟透就可以了,再焖5分钟
*这个时间不一定哦,因为每个人用的模具以及火候有差别,一定要把发糕蒸熟透才行哈
蒸好的发糕,先焖几分钟哦,等温度降下来再开盖,以免突然遇冷变塌哈
颜值与美味并存,有木有可以切成小块,让宝宝抓着吃喔
小贴士:
1如果大家不好把握酵母,面粉与配方奶的比例,可以提前将食材均分成两份
2面糊过稀或稠,可以随时加水或者面粉来调整
3发酵不以时间为基础,还是看面糊的高度,大家可以在容器外做个记号,看有没有发酵到2倍高
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.