去东南亚旅过游的小伙伴们，
对泰国人的笑容都印象深刻！
无论导游、服务员还是街边摊贩，
甚至挥手叫停的tuk-tuk车司机，
人人标配弧度咧到耳根的笑容……
再来一句魔性的“萨瓦迪卡”！
每一位远道而来的游客朋友们，
看到这样灿烂的笑容，
常常发自内心的感慨：
"嘿，这趟来，值了啊！"
去了一趟泰国之后，
很怀疑是否每个泰国人，
都在信奉那句网络流行语。
这是个著名的“微笑国度”，
旅游业是国家经济的扛把子产业。
为了大搞旅游业，全民都拼了！
心里就算一万个不开心、不情愿，
也能突然随时随地笑出一种专业感。
去年泰国政府给泰式按摩，
也就是著名的“马杀鸡”申请了非遗。
之后马不停蹄的向全世界正式官宣，
要给泰国本土的一道“汤”，
申请联合国非物质文化遗产！
这道汤就是泰国著名的冬阴功汤……
自从联合国“非遗”增加了美食条目，
全世界各国都拿出了看家美食。
日本准备了精致的和食，
韩国拿出了地道的泡菜，
土耳其冲好了香浓的咖啡，
法国摆出了浪漫的大餐，
北克罗地亚秀出了热闹的姜饼……
可以说一个国家能拿去申遗的美食，
地位至少是国民级别的。
这就好比中国人要招待贵客，
菜式不艳惊四座，
不足以体现出盛情！
冬阴功汤在泰国菜里什么地位？
两个字：国汤！
其身份如同：
咖喱之于印度；
番茄酱之于意大利；
没有任何一道泰国菜，
能比冬阴功汤更能代表泰国。
只要你还在泰国的地盘上，
走进任意一家泰式餐厅，
无论是街边小摊还是高级餐厅，
家家都有一道冬阴功汤……
通常情况下，
美食的名字都是非常直白的。
比如红烧肉，名如其肉，
让人在想象里有了确定的发挥方向：
猪肉经过红烧之后，入口即化……
但是无论是冬阴功这三字的本名，
还是它的英文名Tom Yum Kung，
都让你准备肆意发挥的想象力，
戛然而止了……
加上泰国人那特有的发音，
略带厚重而绵延的鼻音……
一个如此神神秘秘的名字，
又来自神神秘秘的东南亚地区。
和美食好像关系不大的样子，
只剩下一丝玄学的感觉……
但是你真的想不到，
在如此玄学的名字之下，
味道却是超乎想象的平易近人……
喝了一口你就停不下来了，
于是，又喝了一口……
有一句话叫“老天赏饭吃”……
说的是作为一名歌手最高的天赋，
莫过于天生一副辨识度极强的嗓音。
而这道汤最神奇之处在于，
它的味道也是辨识度极强。
一千家泰式餐厅有一千种做法，
但无论经过七十二般变化，
还是三十六道演绎，
任何人只需要喝一口，
就能立刻识别出它来！
低纬度的泰国四季盛夏，
炎热带给人们最大的感受，
就是——真没啥胃口！
所以泰式美食吃起来酸甜刺激，
每一道菜在开胃，
不是
就是在开胃的路上……
冬阴功汤的味道尤其如此，
有了它，简单配一碗泰国香米饭，
千万个沉迷昏睡的味蕾，
也一一被唤醒了……
每一个第一次喝冬阴功汤的朋友，
都能感受到此汤那股莫名的奇香，
包裹着舌头的绵密和柔滑。
有别于中式菜肴的任何滋味体验，
真要形容，只能说：
emmmm，这很东南亚！
那股奇香其实源自于香料，
泰国和印度一样因为气候原因，
对于香料的使用也是一把好手……
简而言之，
冬阴功汤是香料的一次盛大重组，
它的每一层味觉都有迹可循。
一道经典的冬阴功汤，
它的汤底香茅、柠檬叶、鱼露、
由
青柠汁、辣椒、良姜等调制而成。
而香茅、柠檬叶和良姜，
是冬阴功汤的三大灵魂伴侣。
在泰国市场里也有出售的，
现成冬阴功汤料里缺一不可。
冬阴功汤也有一个皇室传说。
在十八世纪吞武里王朝时期，
泰国正是华人郑信王当政。
公主淼运有一次生了重病，
身体虚弱没有任何胃口……
郑信王的厨师给公主做了一道汤。
故事的结局大家肯定猜到了，
和所有与皇室有关的美食结局一样，
喝了汤的公主，病好了！
王也将这款汤命名为“冬阴功”，
并将此汤定为泰国的“国汤”！
冬阴功汤的英文翻译过来，
其实是“酸辣虾汤”……
但实际上冬阴功也是万能魔法香料，
不仅能和大虾组CP，
和鸡肉牛肉猪肉鱼肉统统和谐。
而且也不止能被做成汤，
炒饭、披萨、面条等等，
都可以变成冬阴功的味道。
鉴于时下流行的网红冰淇淋，
味道已经千奇百怪了……
有人也开脑洞的设想，
有一天冰淇淋没准也会有冬阴功味。
（厂家真可以看一下群众的呼声啊……）
冬阴功汤和夏季简直是绝配，
尤其在热辣辣的户外待久了，
本来已经奄奄一息的食欲，
瞬间就能被冬阴功汤激活……
虽然泰国咱是去不成了，
但好在国内的泰国餐厅多的是，
拯救六月夏季，
试试这碗汤吧……
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