坚守者郑晓峰：我没有野心，只想传递快乐

导读

挺着个啤酒肚，招牌式的“哈哈笑”，师董会导师郑晓峰身上有着中国改革开放后最早那批企业家的典型特质：认真勤勉、诚信果敢、“嗅觉”灵敏、敢于创新、谦逊低调…… 他总是说自己运气很好，在最困难的时候总会有人出手相助。

郑晓峰：师董会导师，杭州千岛湖啤酒有限公司董事长/总经理，浙江大学求是院研究员、杭州市工商联副会长。已连续35年投身啤酒的酿造与生产；荣获“2007年度风云浙商”，创下了中国啤酒行业合资合作史上的最高溢价记录，至今无人超越；带领千岛湖啤酒从国际大鳄环伺、国内厂家倾轧的兼并狂潮中突出重围， 跃居国产啤酒第十位 ，荣获“华东地区十大经济人物”。公司产品（千岛湖啤酒）曾先后获得国家优质产品、国家首批最具影响力绿色企业品牌、啤酒行业最高荣誉青酌奖、布鲁塞尔啤酒挑战赛大奖等称号。经过多年的努力，目前公司拥有160多个啤酒品种和多款果酒、饮料，已成为精酿啤酒智造、个性定制服务的首选地。公司被认定为“浙江省绿色企业”、“国家高新技术企业”；千岛湖啤酒荣获“中国驰名商标”、“2018首批最具影响力绿色企业品牌”，开创了淡爽型啤酒先河，开启了有味道啤酒新时代，产品出口26个国家和地区，35年坚守原产地酿造，只为做好每一瓶千岛湖啤酒。

冬日时节，人们传统印象里啤酒生产和销售的淡季，但郑晓峰却依然很忙。这也不奇怪，因为现在他掌管的早已不只是一个单纯的啤酒厂，而是一个覆盖了啤酒研发、生产、销售以及共创空间、啤酒小镇等多元啤酒文化产业链的“啤酒王国”。

35 年前，当这个穷乡僻壤里的农家子弟学会最初级的酿造手艺时，他这一生就注定和“千岛湖啤酒”永远地联系在了一起，终而带领着这个品牌从籍籍无名到成为中国啤酒行业的十强，成为国际巨头环伺之下硕果仅存的中国原产地啤酒。

挺着个啤酒肚，招牌式的“哈哈笑”，师董会导师郑晓峰身上有着中国改革开放后最早那批企业家的典型特质：认真勤勉、诚信果敢、“嗅觉”灵敏、敢于创新、谦逊低调…… 他总是说自己运气很好，在最困难的时候总会有人出手相助。

其实每个人都期待自己的人生能够遇见“贵人”，但事实上“贵人”只会眷顾那些在大时代与小个体的机缘巧合之中，能牢牢抓住机会的人。而郑晓峰正是这样的人。

33 岁的董事长

2019 年的春季广交会，郑晓峰以一个特殊的身份参加——展会搭建工人。站在近 5 层楼高的脚手架上，拿着钉枪敲敲打打，虽然只是作为央视财经一档节目的嘉宾来“客串”，但是这样的场景和体验，郑晓峰其实并不陌生。

在千岛湖啤酒厂初建之时，郑晓峰就曾和其他新员工一道，深一脚、浅一脚地在工地上一锹一锹挖土、搞基建、安管道，实实在在地做过千岛湖啤酒厂的“建造者”。

最初的千岛湖啤酒厂实质上是一家移民安置企业，是为了解决新安江水库移民就业问题而特意成立的。在那个年代，在淳安那样的偏远山区，能进这样的大企业工作是很多人向往的事，当时正在村小教数学、眼看着转编无望的代课老师郑晓峰也动心了。

“第一任厂长很开明，不‘开后门’，公开招考，只招有文化、有一定学历的人，所以我才有机会。”收拾好只写了“序论”两个字的备课本，1985 年暑假，刚刚二十出头的郑晓峰从400 多名考生中脱颖而出，成为了计划建在淳安县杨旗坦镇（现汾口镇）的千岛湖啤酒厂的第一批员工。

之所以说“计划”，是因为当时的千岛湖啤酒厂实际上还只存在于图纸上，厂房的地基都才刚刚开挖。而郑晓峰进厂之后做的第一件事，就是完成从“老师”到“学生”的角色转变——报到后，他便被派往杭州轻工技校，进入当时由轻工技校和杭州啤酒厂、杭州酒厂、杭州罐头厂联合举办的专业食品酿造培训班学习。

郑晓峰至今都还清楚地记得，当时从淳安到杭州一趟有多不容易：早上天刚蒙蒙亮就得起床，先坐 6：20 的汽车到衢州，中午 11 点在衢州简单吃点东西，再坐中午 12：16 的火车去杭州。火车一路开，待到华灯初上，“当当当……”时钟报时 7 点了，往车窗外望去，八成就能看到“南星桥”的站牌，再往前开一会儿，到了城站火车站，这才算是到站了。

在轻工技校一年的学习加上此后在杭州啤酒厂作为酿造工的半年实习生活，虽然很艰苦却也充满了新鲜感和大开眼界的乐趣。

“我还记得第一次到杭州，看到庆春路的时候很惊讶，路怎么可以这么宽？在杭州啤酒厂会议室等候实习安排的时候，看到里面大红色的地毯、乳白色的沙发、洁白的纱巾，我就在心里想，怎么会有这么好的地方？……”现在再回忆起当年的“少见多怪”，郑晓峰也忍不住“哈哈”大笑起来，不过旋即他又严肃地补了一句，“我也是从那时候起就一直坚信，人一定要多学习，看得多、学得多了，视野就会不一样。”

1987 年春，千岛湖啤酒厂正式开工投产，郑晓峰担任酿造车间主任。从管生产到跑出去拓市场、管销售，认真踏实、善于学习的郑晓峰此后在酒厂里转换过多个岗位，一直做到了分管销售的副总，并且最终迎来了自己人生中最重要的一个机会。

“1997、1998 年的时候，在国家‘抓大放小’改革策略的推动下，我们厂被列入淳安县第一批股份合作制改制企业。说实话，当时大家对于改制都还有点恐慌， 不知道未来会怎么样。我们的老厂长也觉得压力很大，不想接。我倒是天不怕地不怕，反正当时也一无所有。”因为是当时厂里唯一一个既做过生产也做过销售的副总， 年纪又最轻，郑晓峰就这样被“推”了出来。

1998 年，千岛湖啤酒厂正式转制成为杭州千岛湖啤酒有限公司，郑晓峰担任董事长。

那一年，郑晓峰只有 33 岁。

因水而困，因水而兴

交到郑晓峰手里的千岛湖啤酒，虽然不能算是“烂摊子”，但也绝对称不上是什么“香饽饽”。

“当时整个浙江省有 140 多家啤酒厂，我们大概排在 120 多位。到杭州来开行业会议，我都只能坐在最后面的角落里。”坐在角落里的郑晓峰开始认真分析自己的优势和劣势。

劣势很明显——地理位置。被千岛湖 1078 座小岛和湖水分割、环抱的淳安地处偏远，交通不便，县域面积虽大但消费水平很低，这也就意味着千岛湖啤酒想要运出来卖到周边其他地方，运输难会直接拉高成本、降低利润，而卖在当地，市场又太小。

优势也很明显——一湖好水。业内人一直把水看作是啤酒的“血液”、酵母看作啤酒的“灵魂”，只有好水才有可能酿出好啤酒，从这一点来看，把厂子建在国家战略水源地千岛湖的源头，坐拥国家一级水体的千岛湖啤酒可谓拥有得天独厚的优势。

优劣势一分析，郑晓峰意识到摆在自己面前的只有一条路：做高端啤酒。而想要成功转型，首先就得提高技术、改换包装。就在郑晓峰四处寻找“外援”之时，他人生中最重要的一位“贵人”——徐斌出现了。

徐斌，何许人也？当时正在上海华光啤酒厂担任总工程师的徐斌是啤酒业界泰斗式的人物，时至今日近 80 岁高龄依然声名显赫，是中国酒业协会啤酒分会技术委员会终身荣誉委员。

用郑晓峰的话来说，徐斌就是当时啤酒界的明星，人人都抢着请他。“他当时在全国讲学，全国各地的酒厂都请他去做培训。像我这样的小厂，想要请他，连面都见不着。”自己请不动，郑晓峰就让自己的半个“娘家人”——杭州啤酒厂帮忙牵线， 请厂里的副总亲自带着他去上海请。

大概是看中了郑晓峰的实干和诚意，也可能只是合了眼缘，徐斌对于郑晓峰提出的指导请求只开出了两个附加条件：一是不能付钱，二是我怎么说你就得怎么做。“我一听，这两个条件太容易答应了！”得到郑晓峰的承诺后，徐斌一周内就从上海来到了千岛湖。

在徐斌的指导和帮助下，千岛湖啤酒厂的酿造技术很快有了大幅度提升，低度淡爽型啤酒等独具特色的拳头产品也相继推出，打开了上海等周边大中城市的高端市场。逐渐摆脱亏损困境的郑晓峰开始思考：要怎么样才能让企业从活下去变成活得更好？

“当时企业发展势头不错，但负债比较重，很多大的啤酒企业也都来找过我， 想要合作，但我都没有点头。我当时想法很简单，我跟人合作不是‘卖身’，也不是为了卖点钱，合作是为了更好的发展。”依照这个定位，郑晓峰暗暗在心里给自己未来的合作伙伴定下了几个标准：第一，要找有先进管理理念的跨国企业；第二， 对方要有自己的销售团队；第三，至少在华东地区没有生产工厂。

就在这时，已经在中国调研了一年半的时间，同样是在寻找合作伙伴的世界 500 强、日本第二大啤酒制造商麒麟啤酒进入到了郑晓峰的视野，双方一拍即合。

2007 年 3 月，千岛湖啤酒和麒麟啤酒正式对外宣布签订了引资协议，后者采用股份转让和单向增资的方式注入超过 3.05 亿元的人民币，收购千岛湖啤酒 25% 的股份。溢价十几倍的这次合资，不仅创下了国内啤酒行业合资合作的最高溢价纪录， 同时也是啤酒业中本土品牌唯一保持控股权的外资并购案。

这次合作被郑晓峰视作“最得意的作品”，也让他得以和马云、沈国军、南存辉等 10 位知名企业家一道，获得了极具含金量的 2007 年度“风云浙商”称号。

“曾经他们因水而困，为保护母亲河洁净的源头，甘于清苦心若止水。曾经他抵御所有诱惑，为坚守浙江最后的本土啤酒品牌，默默耕耘波澜不兴。控股权下的高溢价，是对一方明镜水源的价值认同，也是一位坚守者的尊严体现。”正如那一年的颁奖词所言，曾经因水而困的郑晓峰和他的千岛湖啤酒，由此迎来了因水而兴的全新时代。

独具特色的啤酒王国

在很长的一段时间里，郑晓峰都用一封特殊的来信作为自己电脑的桌面。这封长信是合作伙伴麒麟啤酒的一位负责人渡边先生写给他的，几乎全文都是针对千岛湖啤酒的不足提出的意见和建设。

“企业管理是有惯性的，有很多陈旧的习惯其实是很难改变的。我还记得那时候经常是日本团队来给我们做规矩、讲规范、教新技术，当时是学会了、用上了， 但等他们走了，大家又慢慢回到老办法、老套路上去了。有一天，渡边先生给我写了这封长信，我就把它放在桌面上时时提醒自己。”对着桌面上的这封长信，一条一条地改进、提升，一遍一遍地推倒、重来，千岛湖啤酒就这样在郑晓峰的带领下痛并成长着，逐渐蜕变成了一家拥有国际一流技术和管理制度的现代企业。

郑晓峰毫不讳言：“合作后有了钱固然是可以‘轻装上阵’，但更重要的是有了好的技术和管理经验，这才让企业有了今天的发展。”

如今的千岛湖啤酒，面对国际巨头环伺、竞争激烈的国内市场，已经可以凭借拥有完全自主知识产权的酵母菌株和不断精进的酿造工艺，跻身中国啤酒行业十强， 成为浙江 140 家啤酒企业中硕果仅存的“浙商酿造”。

进军国际市场，千岛湖啤酒已经连续两年荣获啤酒行业最高荣誉青酌奖、国际三大精酿啤酒赛事之一布鲁塞尔啤酒挑战赛大奖，不仅自身品牌的出口量稳步增长， 还拿下了多个国际知名啤酒品牌的合作订单。2017 年，千岛湖啤酒成为杭州检验检疫局辖区唯一啤酒出口企业，出口啤酒数量和货值占到浙江局的 99% 以上，出口到包括新加坡、韩国、法国、意大利和美国等在内的 24 个国家和地区。

尽管数据挺漂亮，发展势头看起来也不错，但早在几年前郑晓峰就已然感觉到了瓶颈。

虽然处于中国啤酒行业前十强，但这却是一个寡头垄断且地域划分明显的市场。有数据显示，中国前五大啤酒企业就占去了约 75% 的市场份额。与此同时，分析人士也预测，中国啤酒行业消费量已经被充分挖掘，是个竞争胶着的饱和市场。

瓶颈怎么破？难题又一次摆在了郑晓峰面前。

“尤其是最近这几年，不少人会说‘我国产啤酒不喝的，只喝进口啤酒’。我听了不服气，但也得承认这就是很多人最真实的想法和消费心态。要打破消费者的这个思维定式，我们自己要做好品质，打响国产啤酒品牌是一方面，另一方面也确实得想新路子应对消费升级的新趋势。”郑晓峰想到的方法是，利用自己的研发、技术优势，实现个性化的按需定制、柔性生产。

现在通过千岛湖啤酒的“MY BEER 我啤”定制小程序，消费者和企业用户不仅可以选择不同产品、不同图案、不同包装来定制自己的专属啤酒，还能买到个性化的网红饮品。不少创业团队则通过千岛湖啤酒推出的共创平台，设计、生产出了自己的小众品牌产品，并成功推向了市场。

“在这个平台上，我们不是做传统的代加工，而是共同创造新的产品和品牌。合作伙伴提出创意、想法，我们负责产品的研发、设计和生产，再由合作伙伴的团队负责销售、推广，相当于一个啤酒饮料行业的孵化器。”因为迎合了新的消费趋势， 又是互利共赢的合作模式，到目前为止，这个共创平台已经引入了超过50 个合作伙伴， 推出的个性定制产品在 160 款以上。

这其中，既有万豪酒店鼎级定制酒、以西藏青稞麦芽为原料的啤酒、中国精酿界知名品牌“高大师”等专为国内外精酿厂商、连锁餐饮企业提供的个性定制款， 也有像“桂”这样独具杭州特色的桂花啤酒等不同特色的定制啤酒，还有像 2019 年度新晋网红“望山楂”“望杏福”“望桃花”这样的特色果酒、饮料。

“谁说生产、制造就只能是比较低端的？我就是要通过这种个性化定制的方式把制造业做足、做精，做到炉火纯青的地步，让别人无法模仿。现在，定制业务已经成为我们业务增长最快的板块，每年都有近 100% 的增长率。”郑晓峰透露。

160 多个啤酒品种和多款果酒、饮料，让郑晓峰的“啤酒王国”在这个“竞争胶着的饱和市场”成功闯出了新路子。

做快乐的“啤酒 +”

浙江这么多的本土啤酒企业，为什么最终只有千岛湖啤酒闯出了名堂？对于这个很多人都好奇甚至不解的问题，郑晓峰却回答得云淡风清：“我是个活在当下的人，做人、做事的基本原则就是一定要走正道，努力工作，尽力把自己的事情做好。而且我这个人运气挺好，总能遇到好的时机，身边有很多愿意帮助我的人。”

三十多年的奋斗历程当然不可能真的如郑晓峰所说得的这样云淡风清，个中艰辛只有经历过的人才能体会，但准确把握时机，快人一步地踏准“风口”确实是他的过人之处。

比如，早在 2019 年杭州大力推进“新制造业计划”之前，郑晓峰就挖掘出了啤酒酿造这个传统制造行业的新潜力，转型高赋加值的特色定制产品。

再比如，早在国家提出文旅融合发展理念之前，郑晓峰就着手布局千岛湖啤酒小镇，将啤酒文化巧妙融入千岛湖得天独厚的旅游资源中。

“当时我正好在中欧商学院读书，老师讲到美国西雅图派克鱼市场的案例，给了我很大的启发。卖鱼本来是很臭、条件也很差的一件事，但那里的人不把这当作是苦差事，反而变成了可以带来乐子的有趣的事，快乐工作、快乐生活，最后让那里也变成了很著名的景点。我就想：人家卖鱼都这么快乐，我卖啤酒为什么不能更快乐？”抱着这样的想法，2007 年郑晓峰拿出酒厂旁边 100 多亩的企业发展预留地， 从建筑风格、景观设计到外立面装饰，再到业态布局和招商，花了十年的时间打磨每一处细节，先后投入 10 亿元，终于建成了一个以啤酒和音乐为纽带、以快乐文化为主题的特色啤酒小镇 。

现在这个地中海式风格的千岛湖啤酒小镇，不仅拥有星级酒店、啤酒温泉SPA、啤酒主题餐吧、欧式啤酒花园以及卡丁车、皮划艇、热气球、直升机等海陆空全方位的游乐项目，还有好逛好玩的沉浸式啤酒文化体验场馆“啤酒博物院”， 供游客了解啤酒历史文化，体验啤酒艺术坊、精酿学堂、醉酒屋、啤酒拯救世界影院、儿童体验馆等极具啤酒元素的文化项目，已经成为千岛湖旅游的新地标。一年一度 的千岛湖啤酒原创音乐大赛，更是让小镇成为潮流、欢乐的聚集地。

“现在我们的小镇已经是个挺受欢迎的旅游景点，也是杭州的四家研学营地之 一。未来我希望啤酒小镇还会成为千岛湖名副其实的运动小镇，吸引更多人来这里 进行生态团建。”郑晓峰笑着说，以前自己是“苦逼卖酒”，后来变成“快乐卖酒”， 今后的目标是“酿造快乐生活”，希望可以把快乐传递给更多的人。

虽然踏准了不少“风口”，做了不少的“加法”，但 35 年来，郑晓峰其实始终很专一，从来没有偏离过他的啤酒主业。

“我从来没有想过要去做其他行业，这是由我的性格决定的，我这个人没有野心。我知道我有多大本事，能做哪些事，不会盲目去拓展。以现在的企业规模，很多地方想招引我们去做总部经济，可以有税收优惠，但我都不会去。我有今天不是我一个人努力的结果。千岛湖是我的根，也是我的福地。”说完，郑晓峰又露出了他的招牌式“哈哈笑”。

快乐工作、知足常乐，这大概才是郑晓峰最让人羡慕的地方吧。素材来源：天下杭商