线上展丨香港大未空间设计：参与和深入商业才能做最好的商业设计

●第二季《线上展》的第07期02 篇文章
● 解读设计公司 香港大未空间设计事务所

开 篇

上期我们介绍了香港大未空间设计事务所创始人韩伟先生的设计历程，前期回顾：线上展Ⅱ【07期01】丨韩伟：精于餐饮洞察，专于餐饮设计本 期 内 容 提 要：

1、香港大未空间设计事务所创始人简介

2、公司简介

3、公司团队

4、公司品牌价值观

5、选择大未的理由

6、公司设计新星

7、员工寄语

8、团队设计作品

专注餐饮洞察 ，赋能品牌设计

洞悉市场更替 ，专精餐饮设计

线上展

创始人简介

作为香港大未空间设计事务所创始人，韩伟在餐饮设计行业深耕13年，有着丰富的设计经验，以“好设计带来好生意”为宗旨，设计过韩都，黑牛，汉拿山等多家食客耳熟能详的餐厅，每一家都有着极高的翻牌率。

他一直专注于餐饮品牌策划、设计，长期的服务历程让他能够敏锐的洞察餐饮发展趋势，为客户提早捕捉市场机遇，发现和占领细分市场，以更小的投入获取更大的收益。

公司简介

这是一支充满创意基因的资深年轻设计师团队，汇聚创意与活力，拥有丰富空间设计经验专注餐饮设计13年。吸纳各国丰富的多元餐厅空间设计文化，并将西方的先进设计理念和施工工艺充分与中国市场融合，参与品牌建立和投资，致力于创造有生命力作品，为品牌创造更大的盈利空间和市场价值。

通过10余年的努力，在业内收获良好的口碑，服务几百家大中型餐饮企业，至少为3000家店面设计服务。项目深入墨尔本、洛杉矶国际城市，遍布北京、上海、杭州、青岛、成都、苏州、内蒙古、黑龙江、福建、江西、江苏国内等地，均收到客户一致好评，在空间装饰市场赢得良好的信誉。

最 新 设 计

作 品 一

大未空间设计事务所

【项目名称】：大未空间设计事务所

【设计公司】：香港大未设计

【主案设计师】：韩伟

2004年，韩伟来到沈阳。

2008年，他成立大未设计。

2019年，沈阳分公司经过全新蜕变，办公室搬到了万象城华润大厦B座906，一个以他生日标号的新办公环境。他希望在未来能为沈阳的餐饮品牌走向全国留下更扎实的开始，每一步蜕变，都是为了把更好的给你，每一个落根，也是为了让自己换一种思维方式，接受新的未来考验与学习。

前台的两个小人偶摆件，就像是他的个人座右铭：爱学习，爱思考。

除了小摆件之外，他还把从西安带回来的唐三彩放在门口吸睛，精美色釉的陶器唐三彩以它斑斓釉彩，鲜丽明亮的光泽，优美的造型，迎接每一位来到大未的来访者，也向到访者展现了国人的智慧与仿制工艺。

整个大未空间事务所采用时尚的视角，极简的纯白充满个性，能给人很多想象空间，它从不需要证明自己有多美，它追求的是一种纯净、优雅、利落，往往一击即中，直指人心，极致养眼的，往往最简单的色彩能达到最新鲜的视觉效果。

除此之外，我们纵观整个办公区域，抛弃了繁琐复杂的装饰，将设计元素简化到最少，线条极其干净利落。

径直走入室内，映入眼帘的就是这只红色小狗，造型独特，给整个简约的空间增加了一丝亮色。他告诉我们最喜欢的就是小狗身上的这个项圈，很想带它出去溜溜。

低饱和度的白色有着最鲜明的形象，白色在这空间里即是唯一，也不是唯一，更多的是给人一种艺术的表现。

整体以椅子为基调，搭配白色进行色彩协调，地面爵士白大理石瓷砖的运用，使得空间的质感得以增强，让空间更加温馨，原木更具温度。

成为一位出色的设计师，不仅要有鬼斧神工的创意，还要有经得起考验的基本功，扎扎实实的实践经验多多益善，充足的设计知识储备也是必不可少。

设计师为了增加自己的历史认知，收集翻阅了大量古典文学，他认为没有文化根基的设计都是浮躁的纸上谈兵，书柜中还有他从西安带来古典书籍，摆满了整个书柜。

整个办公室的隔断都采用的是黑色框架加透明玻璃，不仅保证了每个空间的私密性，另一方面使得办公室里的每个角落都能提升亮度。会议室的办公桌椅都是选择最简单的同色系搭配，空间又大还很实用。

在大未事务所中我们看到了很多形态不同的摆件，其实摆件对于调节室内环境气氛，环境色彩,调整生活情绪有重要作用。因为摆件的种类繁多,造型各异,理所当然摆法也不同,艺术效果也不尽相同。

在大未事务所中我们可以了解到每一个摆件的来历及故事，有故事的人，有故事的生活，就连一个小小的摆件都有不同的意义。

办公室桌上的这个小人，是设计师从深圳带回来的摆件，给人一种桀骜不驯的状态也是他自认为自己需要提升的点。

窗户的这只小猴子是设计师从深圳带回来，它一直坐在窗前，希望能监督和督促，在加班无助的时候，可以默默陪伴。

骑马人没有表情，他和伯乐分配的马匹一样，准备着迎接前方，踏在圆滚的球上，迎接每一个来到大未的人。而骑白兔的小女孩就像天使一样好像在窗边冥想，灵动可爱。

为了随时放松下紧张的工作压力，喝到可口的饮品，在这里设计师还给放置了饮料的冰箱，上方放了一个虔诚冥想的摆件，没事时候站在窗边，闭上双眼吹着微风，听听路上的车流声。

关于墙面上的那只猴子是最早就来的，但是手里的灯泡坏了，于是他给放上了一只毛笔，希望这只小猴子有一天能成为大师。

整个办公室的这张实木桌与其它桌子不同，这是他从一块百年的房梁上取下做成的木桌，从北京运过来的，有着自然界中那些未经修饰的纹理，给人亲切感。

公司团队

队从基本的餐饮形象设计到专业的餐饮IP孵化，一路走来，已历经十三载。十三年来，大未团队始终秉承“以客户盈利为己任”的初心，以品牌策略指导空间设计与项目落地执行，同时匠心研创，以高质量出品反哺品牌形象，提升每一位消费者的就餐体验。近30位行业资深从业人员，联合缔造出汉拿山、黑牛、韩都、鼎汇丰、金迈圆等百余家餐饮品牌，成就了大未设计的过去、现在与未来。

未来，大未设计将在大中型餐饮类空间装饰设计领域持续精进。不断为客户提供最有价值的餐饮空间设计方案，为提餐饮空间多样化，品牌价值最大化不懈努力。

品牌价值观

创作理念

品牌价值：

以文化占领心智，以心智驱动设计，以设计引领落地，以落地创造盈利。

创作理念：

夯实理念：十余年从业经验，凝练完整餐饮行业创意方法论。

注重实践：以实践完善理论内涵，不断学习应对市场万变。

追求实效：立足实际，脚踏实地，差异化定制品牌需求。

坚守初心：以客户盈利为己任，强化结果导向与责任意识。

选择

大未的理由

大未相信专业的力量，专注于从策略到设计、再到制作落地的完整产业链，以优秀的创意帮助客户降低企业运营成本，创造超越竞争对手的品牌竞争力。

大未集结了餐饮设计行业颇具实力与创新力的精英团队，通过定期案例分析与客户回访，迅速适应市场变化，确保设计理念与餐饮行业领先水准保持同步。

未来，大未将通过源源不断的创新力，助力餐饮品牌快速成长，缔造更多餐饮行业辉煌。

感恩大家的支持，让创意成长为现实。

最 新 设 计

作 品 二

黑牛的场

【项目名称】：黑牛的场

【项目设计】：大未空间设计

低奢内的境界烤肉店

对于吃货来说，一顿饭菜里怎么可以没有肉的存在，但只要一说起牛肉，相信应该是所有肉食主义者的心头好，不管是牛排、火锅、牛腩......想想都要流口水。

而去过黑牛的店的人都知道，黑牛的店自开业以来，一直被爱好美食的人认为是一家高端的韩式与日式交融的烤肉店，现如今“黑牛的场”以一水黑武士风格席卷全国各地。

黑牛的场无论是从装修到环境再到卖场氛围，无一不体现出这里是年轻、时尚的烤肉代表，整体设计专为年轻人打造，给人一种简而不繁，低调奢华的氛围。

本案整体空间设计新颖又极具大众审美，现代与低奢相结合，设计更添韵味，门头大面积的仿铜不锈钢金属质感打破传统烤肉店的刻板风格，石材、金属、玻璃、几何线条的完美搭配，冲击视觉，打造出通透的室内空间。

为了贴合草原的豪迈与自然的特色，设计师还在此处巧妙地设计了一头黑牛，增加了亲和力。从移动脚步进入开始，可以看到设计师融合大量现代元素进行装饰，大厅内更多的植入了贴近自然质感的原木色装修设计和玻璃、仿铜不锈钢造型隔断，隔而不隔，光线半遮半掩，增加空间立体感，使人置于其中，不会显得压抑。

最值得一提的是入口处的大面积玻璃采用中轴对称形式，讲究空间轴线和序列，布局工整严谨，使得用餐区既有着不同区域的空间氛围，又有着相同的对仗关系。

每一个台面主要用材是水磨石，当光线经磨砂面折射、反射后仅部分光线穿越，打造出一种朦胧感。

为了满足空间陈列的要求，每盏黄铜灯的设计都散发着时光发酵色，怀旧而优雅，它中和了金银的华丽富贵与钢铁的坚实朴素，用在餐厅里高级感直线飙升，这也是为什么很多设计师喜欢黄铜灯的魅力所在。

设计师巧妙的利用墙面的空间，可以看出设计的妙手构思，设计成一个个三角屋顶小房子的形态，为的是能让顾客有更私密的用餐环境。

辅助灯光进行装点，搭配暖色调的灯光，这样就可以让美观性变得更好，也可以让顾客在用餐时候更加舒适，食欲变得更好。整个设计没有夸张的用色，简单自然却给人不简单的用餐感受。

对于精于餐饮洞察，专于餐饮设计的韩伟来说，已经和黑牛品牌合作5年之久，设计施工就超过20家店面。

每一家店都有自己专属的风格、历史和故事，而这种风格的定义不是凭空想象，靠的是日常积累，熟悉每一个年龄层次和每一个消费群体之间的规律性，对于餐饮空间尺度的把控、氛围、动线、行为、安全等等，从过去的餐厅中不断激发创作灵感，寻找烤肉的本真，创造出好的餐饮设计。

公司设计新星

员工寄语

张笑语

要不断学习和进步，要谦虚。因为硬盘是会坏的，网络是会断的，作品也是会被抄袭的，只有你的思想和能力别人拿不走。

刘钟晨

好的设计一定要有文化的传递

杨洪博

我们生活的真正目的，便是透过创意和点子，为客户塑造商誉并不断开创销售佳绩

朱倩倩

生而为人，尽量不留遗憾。

静静

强大自己，才能拥有更多你想拥有的。

一切随心，用心感悟空间。

金盛坤

贾蓉雪

一切设计由概念出发，围绕功能进行细节设计。

刘蕊

因生活而设计，因设计而美好

孙楠

看似不起眼的日复一日，会在将来的某一天，突然让你看到坚持的意义。

最 新 设 计

作 品 三

额尔敦涮火锅

【项目名称】：额尔敦涮火锅

【项目设计】：大未空间设计

心灵与自然深呼吸

别具一格的内蒙古饮食文化

让我们一起走进草原，闻见草香，踏进毡房，品味酒香

随着科技的发展，交通便利，文化交流也越来越深入，而设计师们在设计餐饮是也会通过吸取各地的特色元素，来获取灵感，让宾客在享用美食的同时也能大饱眼福。

作为一家具有内蒙特色的额尔敦涮火锅，设计采用特制的景泰蓝铜锅涮，众人围坐在铜火锅边，搭配鲜美丰腴的草原牛羊肉，滚烫香醇的手作奶茶，仿佛回到那片蓝天白云之下，让心情与味蕾得到极大的满足。

额尔敦涮火锅可以满足了不同人群不同年龄段差异化的口味喜好，将传统火锅文化与现代美食趣向进行了产品优化创新，从而推出的一种新型餐饮消费理念。

本案设计额尔敦传统涮火锅结合当地元素敢于突破创新，挑战行业新潮，餐桌、墙面、顶面均采用了大量的草木绿为主基调，依据餐厅五觉设计理念，给人一种赴“草漠”之约的意境。

整体餐饮室内空间设计又以地域文化与气候环境为背景进行创作，体现人与自然和谐共存的理念，设计生态，提倡环保设计更将资源消耗和环境消耗都降到了最低。

额尔敦传统涮火锅共分为上下二层，还有包房、卡座、自助调料区。在一楼处设计师巧妙地把明档变成餐厅的“门面担当”；从顾客踏进餐厅门口的那刻起，明档就开始发挥自己的作用，明档不仅让美味看得见，更保障食品的安全，增加消费者的安全信任。

通过“最好吃的羊肉，最简单的方式”的理念传达给每一个消费者，看得见的食材让消费者对食材有安全的认同。这也是设计师想要通过这一点吸引消费者关注点到这一块，在信任的基础上，不断地为餐饮店创造收益。

除了在设计上回归自然，顶面挑高的空间大，如果装饰做得少，会显得很空旷，设计师巧妙地利用这一点，定制仿铜不锈钢置物架规避了挑高的问题，设计了一面精致摆件的隔断墙，显示品位。灯光上，也搭配了一些筒灯、射灯等搭配，让顶面更富有层次感。

通往二楼处还细心的在墙角处设计了洗手台，平时洗手可以在这儿进行一些简单的洗漱，不用特地上下楼那么麻烦。

径直上楼就是卡座设计，这也是餐厅的亮点设计，卡座设计可以节约空间，卡座能营造有格调的空间氛围，符合年轻人对于个性和潮流的要求。仿铜不锈钢别出心裁地设计成竹子造型，显得好看又有个性。

二楼整体空间以原木、挂画、仿铜不锈钢、环保色组成，制造出简单、无压力的视觉享受。

店内的每一处的摆设都蕴含着浓浓的蒙古文化韵味，尤其是那马羊石膏像，无一处不是蒙古文化的缩影。

二楼的充足采光，借由天井大片清玻璃栏杆材质，让光毫无遮蔽的从上或下都可自由穿透照明。现代天井设计，钢线头灯的点射光源，夜里彷彿似星空恒星的温暖光芒，有种在广袤无垠的内蒙古大草原，仰望星空的感觉。

每个包厢的设计都各不相同，可以根据每个人的喜好分配不同的包厢类型，精心雕刻的景泰蓝工艺花纹铜锅让人心情愉悦，吃饭的过程都变得非常舒心，而且每人一个小锅可以防止菜品之间串味。

利用这些因素来吸引顾客，彰显时代的文化，所以设计师在进行设计的时候，也进行了合理的把握，分析不同人群的需求做出不同的设计安排。

既有汉族文化的影响，也充满保留自身特有的蒙古族的文化特点和生活节奏。带有蒙古族的空间设计，纵向来说，是与民族历史的对话，横向来说，是与当下主流文化的对话。

若想在品味传统火锅的同时在环境上非常有代入感，在造型、色彩方面布置自然的情境，让消费者身处其中，感受空间的自然气息，来额尔敦传统涮是个不错的选择。