字节跳动花几千万投资一间便利店，什么情况？

一间便利店，竟获字节跳动几千万投资！

5月28日，懒熊火锅宣布完成数千万人民币的融资，投资方为字节跳动，而广为熟知的今日头条，正是字节跳动的旗舰产品。

据了解，懒熊火锅是一家集火锅食材、生鲜食材、烤肉、啤酒、中餐半成品、成品等于一体的火锅中餐连锁生鲜便利店。

懒熊火锅于2004年成立，当时还只是一家小火锅店，2019年6月改换赛道，开始做火锅便利店后，一年之内，迅速在全国扩张到500多家。

有业内人士认为，字节跳动此次投资餐饮便利店，是在为自己的战略布局，开拓了新的边界。

那么，懒熊火锅生鲜便利店到底有哪些优势，竟吸引来字节跳动的投资？

产业链成熟，可复制程度高

根据相关媒体报道，懒熊火锅作为产业链企业，从食材的种植养殖、运输、加工、再到售卖，每个环节都很完备，而且还会帮助加盟商开店，以及做运营培训。

据一位在太原加盟懒熊火锅的店主曹女士介绍，加盟懒熊火锅后，店面选址由曹女士决策，其他如装修、送货、收银都交给懒熊火锅帮助打理，也可以在其提供的系统中可以自主订货，大部分菜品都能比堂食便宜一半。

在懒熊火锅便利店内，既有火锅底料、生鲜食材，也有火锅器具、米面粮油、饮料酒水。便利店可大可小，几十平也行，两三个人就能照看。正是这种灵活的运营方式和可观的利润，让很多餐饮人甚至业外人士都看到了商机。

懒熊火锅一年开出500多家，正是源于其可复制化程度高。

让餐饮生意更好做

2020年是个特殊的年份，对所有人、尤其是对餐饮人而言，有危难也有机遇。

越来越多的餐饮人意识到，不能把鸡蛋放进同一个篮子里，一旦唯一的赛道被堵死，就永远到不了胜利的终点。

懒熊火锅让更多餐饮人看到了另一种可能性，即是，餐饮零售化。

懒熊火锅不仅是一个火锅便利店，也是个中餐便利店，餐饮人们可以把餐厅更具优势的拿手好菜做成成品或半成品，放在便利店里售出，这样一来，就实现了餐企的标准化、工业化、流程化和零售化，而且在形式和创意上都更有噱头。

餐饮和便利店本就是两种不同的业态，如今嫁接到一起，会让餐饮人们走得更远。

当下大多餐饮人思想较为传统，不太喜欢尝试新生事物，而且对于人气和堂食，有种很深的执念，然而，当顾客不再堂食的时候，这才慌起来，赶紧降价、送优惠、搞促销什么的，殊不知，开辟另一个赛道，会让生意更好做一些。

字节跳动也正是看中了餐饮零售的商机，更看中了中国餐饮人的无限潜力。

近日，有媒体报道称，西贝准备花三年时间在天津投10个亿，打造生产加工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，可见，西贝也是看到了餐饮零售化的美好前景。

改变人们的就餐方式

其实，电商巨头跨界餐饮新零售的情况很多，像阿里的盒马鲜生，京东的生鲜超市“7FRESH”都是如此。

电商企业和连锁零售企业，都是大公司逻辑，形式不外乎技术输出和线下开店两种形式，本质上，都是在大的体系下孵化新的流量渠道，或是用技术的方法做流量，新开一个线下流量入口，增加流量，再把线下纳入到平台的流量体系中，这种做法颇有点相互成就的意思。

如今，更多年轻人喜欢宅在家里网上创业、学习、看消息、玩游戏等等，变得越来越依靠互联网，动动手指，吃喝玩乐全能搞定。

不过，年轻人也都有一个“在家吃饭”的情结，从便利店里买来生鲜器具，或者中餐成品半成品，回去就能做，方便简单。

如果能有更多的餐饮企业加入餐饮新零售中，将会出现一个这样的情形：

顾客在楼下的便利店中一番挑选，到家后，并未花太久时间，客厅餐桌上就摆满了各式菜肴，有北京烤鸭、福建佛跳墙、湖南剁椒鱼头、新疆手抓羊肉、上海生煎包……

只在一家便利店采购，就能吃到来自全国各地的招牌菜，大众这种新的就餐方式，相信不久就会实现。