夏天就该多吃的开胃菜，一上桌就被哄抢，一锅米饭也可以吃光光

天气炎热的时候，经常就会没有胃口吃饭，尤其是小朋友们，吃上几口就会不想吃，闹着脾气要喝冰镇饮料。虽说夏天吃一点香辣可口的凉拌菜是非常下饭的，但是有的小朋友们却不能吃辣，因此小编今天就给大家带来，了既可以满足大人们的香辣可口，又可以满足小朋友们的酸甜爽口。

皮蛋豆腐：超简单的一道凉拌菜，做的好的就可以甩饭店的一条街。而且皮蛋豆腐香嫩爽口，又非常解油。准备的食材有嫩豆腐一盒、皮蛋2个左右、青红椒4个、蒜头一大块、葱白、生抽、香醋、白糖、盐。豆腐其实啥牌子都可以，只要是比较嫩的豆腐就挺好，吃起来口感会比较舒服一点。
把豆腐取出来用刀，在中间竖着切一刀，然后再横着均匀的切成块状。切好后装盘（这里的豆腐就是直接吃的，买的时候一定要注意下）。之后皮蛋去壳后切成常见的块状也装盘。
下面的步骤就是把辣椒洗净切成圈状，葱蒜切成末备用。在锅中倒入适量的油，放入青红椒和葱蒜末，用中火炒两分钟后拿出容器盛在一旁放凉备用。在容器中再加入一勺白糖、香醋、生抽和盐搅拌均匀成我们后面要用到的料汁。把做好的料汁淋在所有的皮蛋和豆腐上，再放入冰箱冷藏一小时拿出来吃。

凉拌凉粉：在家的话凉粉一定要自己做才会更够味道。准备的工序稍微有点麻烦，但是好吃的美食不都是需要等到的吗？准备一碗红薯淀粉，还有少量的“混合水”，加上适量的香菜。调料汁可以看一看小编给你的这一款搭配：小米椒、熟白芝麻、生抽、香醋、姜蒜末、花椒粉、香油、少许盐和白糖混合拌匀。
我们首先先做“混合水”，先把淀粉倒入稍大容器中加一碗清水一直搅拌直至完全溶解，准备大概三碗左右，比例在淀粉和水是1:3最好。之后锅中加两碗清水烧开。等到水开之后加入搅拌好的淀粉水，要一边倒一边搅拌一直到它熟透为止。把做好的凉粉放在一旁冷却后加适量清水，等到凝固之后先切片再切条最后装盘，淋上预先准备好的料汁撒上香菜就可上桌开吃了。

西红柿鸡蛋饭：夏季天气太热，还在愁宝宝的挑食吗？还不赶紧做一道酸酸甜甜爆开胃西红柿炒鸡蛋，家里的孩子一看见，肯定要拿来拌米饭吃。食材非常简单很多新手小白也可以上手操作，准备鸡蛋两个西红柿两个。把鸡蛋加入盐打散倒入油锅炒熟。再把西红柿用开水烫皮，去皮之后的西红柿切成小丁，这样宝宝泡饭吃起来会更加方便一点。锅中倒入少许的油把西红柿丁炒出汁水，再倒入一碗清水和少许的盐盖上盖子闷煮三分钟。最后放入一点水淀粉勾芡一下就可以出锅啦。拿它给宝宝拌米饭真的是一绝了。

小编在这里想跟大家说的是，即使天气炎热也不要贪图一时爽快，既吃辣又喝冰饮。这样对自己肠胃伤害太大了。要好好爱护自己的身体才是王道哦!