嗦粉衍生出了螺蛳粉产业学院，这是“网红噱头”还是特色产业化？

今天看到了一个新闻，全国首家螺蛳粉产业学院揭牌。

连螺蛳粉都要开学院了？

5月28日，全国首家#螺蛳粉产业学院#在柳州职业技术学院揭牌。

学院将于今年正式招生，计划招生500人。

将开设7个高水平特色专业，并制定课程标准及培训教材、打造师资团队，建设螺蛳粉大数据技术服务中心及“双创”教育实践平台，培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。

听上去非常像那么回事。

螺蛳粉这两年是名副其实的“网红”，虽然有的人可能受不了这个味儿，可以说爱的爱死，恨的恨死。

有多火，2019年，网红美食螺蛳粉已为柳州创造产值70亿+。

那么大的价值和规模，将之产业化并开学院培训专业的人才确能开发出更大的品牌和经济价值。

不少喜爱这口的网友纷纷响应，透露出心动的意思。

还有人怀疑这会是一所有味道的学院。

可能还是有人不理解就做个粉而且，需要开学院？学院里面能教点什么？出来之后怎么就业？

不如看看已经有毕业生的小龙虾学院，对，小龙虾也有学院。

学校位于湖北省江汉艺术职业学院潜江龙虾学院，是中国首家以小龙虾烹调为专业的院校。2017年成立，一开始成立的时候也没少争议，如今已有毕业生走出校门，可以看看这个专业的发展。

小龙虾的产业更大，是千亿级别的，小龙虾的经济也带动了百万人的就业，首批35名毕业生就业率达到了100%。

查看相关的报报道，大部分学员被相关企业提前预订，其中11人进入成都某餐饮企业，1人进入北京一家餐饮企业，6人选择自主创业，其余学员皆在重庆就业。平均工资也达到了工资平均在8000元左右。

那学点啥呢，小龙虾每家人家都会做啊，或者买点火锅底料和小龙虾底料也能做的和店里差不多口味啊。

潜江龙虾学院的工作人员称：小龙虾专业的学生，他们有技能和学历两方面的优势，做小龙虾是基础功，还要能文能武，能写、能策划、能营销、能做出。同时还要精通全产业链的养殖、加工和流通，还有餐饮等各个领域，所以他们的就业前景和发展前景就更广阔。这样的人才，当然受到餐饮企业的热捧，理所当然毕业生就不愁找工作了。

还有，人家学院的烧法有50多种烧法。烹虾教材第一章开篇的第一句话是：“教你明明白白烹虾是本书的主旨。”据说开学第一周，学校食堂里每天都会为学生呈上两盆小龙虾，蒜蓉的，油焖的，红通通地冒着香味儿。

额，是不是有很多人心动了。

不过当时还有专家指出，小龙虾专业就业范围与局限性太强，一旦小龙虾种群受到退化影响，那与小龙虾有关的相关产业将受到影响。那么小龙虾专业届时将出现冷淡期。

但是一些真正选择去做烹虾师傅的学生，不仅将潜江的龙虾做法带去了全国各地，也正在慢慢成为宵夜店子里的潜江势力。

通过已有毕业生的小龙虾专业看现在的螺蛳粉专业，螺蛳粉作为柳州的特产，在当地建立对应的专业，从精通全产业链到策划营销，培养学员对于当地的螺蛳粉文化会有着推动的作用。

所以，你说小龙虾专业有没有用，这个未来的螺蛳粉专业也有没有用。

再来说说现在螺蛳粉有多受欢迎。

《舌尖上的中国》纪录片推荐过柳州螺蛳粉。查找销量数据， 2018年每天有上百万袋螺蛳粉在互联网上卖出。在2014—2018年4年间，螺蛳粉成为了阿里巴巴销售量排名第一的米粉特产类商品，光顾天猫店的吃货，一年就能吃掉1.38亿份袋装螺蛳粉。

预包装柳州螺蛳粉销售收入实现100亿元，配套及衍生产业销售收入实现100亿元，促进柳州螺蛳粉产业及米粉、螺蛳、酸笋、豆角、腐竹等上游产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展。

螺蛳粉的市场如此大，螺蛳粉的爱好者也是如此众多。年度网红李子柒的品牌中也有螺蛳粉的身影，各种直播中螺蛳粉的身影也不少见。

在2016年全国两会上，柳州市委书记在广西代表团媒体开放日现场为柳州螺蛳粉打广告，大力发展螺蛳粉事业，看来螺蛳粉专业也是应运而生。

看来广大的螺蛳粉爱好者的福音要到了。

虽然乍听这个专业有点不太靠谱的感觉，但是结合当地特色产业，培养一批专业对口的实用性人才。

学员好就业，产业更规范，双赢局面。

等有第一批学员毕业的时候，就能看到这个专业更实际的情况了。